Bananas Foster-kaffeparfaiter
Oppskrift på bananas foster coffee parfaits - en deilig dessert med smak av banan, kaffe og karamell. Perfekt for sommerens kvelder eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Bananas Foster-kaffeparfaiter er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store eggeplommer, ½ kopper avkjølt piskefløte, ⅔ kopp (pakket) gyllenbrunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1 ½ kopper avkjølt piskefløte
- ⅔ kopp (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer usvovlet (lys) melasse
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 2 spiseskjeer kaffelikør
- 2 spiseskjeer instant kaffepulver
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 3 store bananer, skåret i biter på ca. 2 cm
- ¾ kopp (ca.) knuste ingefærkjeks
- 6 hele ingefærkjeks (valgfritt)
- 6 bananskiver (valgfritt)
- 6 friske myntekvister (valgfritt)
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1 ½ kopper avkjølt piskefløte
- ⅔ kopp (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer usvovlet (lys) melasse
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 2 spiseskjeer kaffelikør
- 2 spiseskjeer instant kaffepulver
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 3 store bananer, skåret i biter på ca. 2 cm
- ¾ kopp (ca.) knuste ingefærkjeks
- 6 hele ingefærkjeks (valgfritt)
- 6 bananskiver (valgfritt)
- 6 friske myntekvister (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland eggeplommer, 1/2 kopp krem, 1/3 kopp sukker, melasse, rom, likør og instantkaffe i en middels rustfri stålskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann (ikke la bunnen av skålen berøre vannet). Bruk en håndholdt elektrisk mikser og pisk eggeplommeblandingen til den er tykk og termometeret viser 160°F, omtrent 18 minutter. Ta skålen av vannet; fortsett å piske til zabaglione er avkjølt, ca. 4 minutter. Bruk de samme vispene og pisk 1 kopp krem og vanilje i en middels bolle til det dannes medium-faste topper. Vend kremen inn i zabaglione i to omganger. Dekk til og sett i kjøleskapet til det tykner, ca. 4 timer. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.) Forvarm grillen. Legg bananbiter på et bakepapirkledd stekebrett. Sikt 1/3 kopp brunt sukker over bananene, og dekk jevnt. Plasser nær varmen; grill til sukkeret smelter og blir sprøtt på bananene. Fordel 1/4 kopp zabaglione i hver av seks glass med kapasitet på 1 1/4 til 1 1/2 kopp. Legg bananene oppå, og fordel jevnt. Strø hver med en rund spiseskje knuste ingefærkjeks. Topp hver med 1/4 kopp zabaglione. Pynt med ingefærkjeks, bananskive og mynte, hvis ønskelig.
- 2Bland eggeplommer, 1/2 kopp krem, 1/3 kopp sukker, melasse, rom, likør og instantkaffe i en middels rustfri stålskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann (ikke la bunnen av skålen berøre vannet). Bruk en håndholdt elektrisk mikser og pisk eggeplommeblandingen til den er tykk og termometeret viser 160°F, omtrent 18 minutter. Ta skålen
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananas Foster-kaffeparfaiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananas Foster-kaffeparfaiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananas Foster-kaffeparfaiter?▼
Total tilberedningstid for Bananas Foster-kaffeparfaiter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananas Foster-kaffeparfaiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananas Foster-kaffeparfaiter?▼
En porsjon av Bananas Foster-kaffeparfaiter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
