Bananas Foster bananbrød-sundae

Ingredienser

• 4 ss usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
• 4.7 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1 ts fint salt
• 2.4 dl sukker
• 2 store egg
• 4 veldig modne bananer, 3 moste, 1 skåret i 0.5 cm skiver
• 1.2 dl vegetabilsk olje
• 1 ts malt kanel
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0.6 dl løst pakket brunt sukker
• 0.6-1.2 dl rom
• Iskrem, til servering

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 20 x 10 cm brødform og kle bunnen og to sider med bakepapir.
2. I en middels stor bolle, bland mel, bakepulver, natron og salt.
3. I en stor bolle, pisk sammen sukker og egg. Rør inn de moste bananene, olje, kanel og vanilje.
4. Bland inn melet litt etter litt, og rør til det akkurat er blandet. Vend inn de skivede bananene.
5. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut nesten ren (noen fuktige smuler skal følge med), ca. 1 time og 15 minutter.
6. La bananbrødet avkjøle helt.
7. I mellomtiden, bland smør, brunt sukker og 2 ss vann i en kjele og kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret.
8. Ta av varmen og rør inn romen.
9. Mens brødet avkjøles, stikk det over hele med en pinne.
10. Pensle med halvparten av romsausen og la det trekke inn.
11. Når bananbrødet er avkjølt, ta det ut av brødformen, skjær i skiver og server med en kule iskrem og en skje av den resterende romsausen.