Banan- og mangospringruller med kokos- og sjokoladeganache
Lær hvordan du lager friske banan- og mangovårruller med en rik kokos- og sjokoladegarasje. En perfekt dessert for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Disse vidunderlige banan- og mangospringrullene tar deg rett tilbake til de eksotiske strendene i Sørøst-Asia. Den kremet, karamelliserte kokosganachen kombineres perfekt med de søte, krispsprengte fruktene for en himmel på jord av teksturer og smaker. Denne desserten er en absolutt must-try for alle som elsker et lite stykke paradis på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 1 (395 gram) boks usøtet kokosmelk
- 2. 0,8 dl palmesukker eller 0,8 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 3. 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 4. 225 gram semisøt sjokolade, hakket
- 5. 8 (8-tommers) firkantede, frosne vårrollpasta-ark, tint
- 6. 4 små modne kinesiske bananer (dvergbananer), skrelt, delt i to på langs, eller 2 vanlige bananer, skrelt, delt i to på langs, deretter delt i to på tvers
- 7. 2 champagne-mangoer (små oransje nyrekjertelformede mangoer) eller 1 vanlig mango, skrelt, fjernet stein, kuttet i 3-tommers lange, 1/2-tommers brede strimler på langs
- 8. 1 egg, pisket for å blande
- 9. Vegetabilsk olje (helst druefrøolje; til steking)
- 10. Friske myntekvister
Ingredienser
- 1. 1 (395 gram) boks usøtet kokosmelk
- 2. 0,8 dl palmesukker eller 0,8 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 3. 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 4. 225 gram semisøt sjokolade, hakket
- 5. 8 (8-tommers) firkantede, frosne vårrollpasta-ark, tint
- 6. 4 små modne kinesiske bananer (dvergbananer), skrelt, delt i to på langs, eller 2 vanlige bananer, skrelt, delt i to på langs, deretter delt i to på tvers
- 7. 2 champagne-mangoer (små oransje nyrekjertelformede mangoer) eller 1 vanlig mango, skrelt, fjernet stein, kuttet i 3-tommers lange, 1/2-tommers brede strimler på langs
- 8. 1 egg, pisket for å blande
- 9. Vegetabilsk olje (helst druefrøolje; til steking)
- 10. Friske myntekvister
Fremgangsmåte
- 11. For ganache: Bland kokosmelk, palmesukker og ingefær i en tykk, middels stor kjele. Kok opp blandingen over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen. Tilsett sjokolade og visp til blandingen er smeltet og glatt. FORKORTET TIDSGRUNN: Ganachen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Før servering, varm opp forsiktig over lav varme til den er hellbar.
- 22. Bland kokosmelk, palmesukker og ingefær i en tykk, middels stor kjele. Kok opp blandingen over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen. Tilsett sjokolade og visp til blandingen er smeltet og glatt. FORKORTET TIDSGRUNN: Ganachen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Før servering, varm forsiktig over lav varme til den er hellbar.
- 33. For vårruller: Dekk et stekebrett med bakepapir. Legg ett vårrull-ark på arbeidsflaten i diamantform (med én spiss pekende mot deg og den andre i motsatt retning). Plasser ett bananskive tvers over midten av arket, deretter to mangostrimler. Brett den nederste spisse hjørnet av vårrull-arket opp over frukten, og brett inn sidene over frukten. Pensle den ubrettede delen av vårrull-arket med sammenvispet egg. Rull sammen arket, slik at frukten er helt innelukket. Legg på det forberedte stekebrettet. Gjenta med resten av vårrull-arkene, bananhalvdelene, mangostrimlene og egg. FORKORTET TIDSGRUNN: Vårruller kan lages 4 timer i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskap. Hell nok vegetabilsk olje i en tung, dyp panne til en dybde på 4 cm; varm opp oljen til mellom 180°C og 190°C.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte bananer for best mulig smak og konsistens.
- 2La kokosganachen koke litt ekstra for å få en tykk, delikat konsistens.
- 3Rull vårrullene tett for å unngå at fyllet lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Servér de nystekte vårrullene varmende med en drypende sjokolade-kokosganache og friske myntekvister for en ekstra frisk og livlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og mangospringruller med kokos- og sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og mangospringruller med kokos- og sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og mangospringruller med kokos- og sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Banan- og mangospringruller med kokos- og sjokoladeganache er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og mangospringruller med kokos- og sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og mangospringruller med kokos- og sjokoladeganache?▼
En porsjon av Banan- og mangospringruller med kokos- og sjokoladeganache inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
