Kremet banan- og kardemommecrème brûlée
Lær å lage en deilig banan- og kardemommecrème brûlée, en smakfull dessert som kombinerer kremet tekstur med eksotiske krydder. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Андрей Филоненко på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 6 ss sukker
- 1 ts malt kardemomme
- 4 modne bananer
- 4 eggeplommer
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 6 ss sukker
- 1 ts malt kardemomme
- 4 modne bananer
- 4 eggeplommer
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Hell melken i en middels stor kjele. Tilsett 1 ss av sukkeret, kardemommen og bananene, og mos bananene litt inn i melken. Skru opp varmen til middels høy. Når det begynner å koke, slå av varmen og dekk kjelen med et tett lokk. La det trekke i 15 til 20 minutter.
- I en middels stor bolle, pisk eggeplommene med 1 ss av sukkeret til det blir tykt og lyst.
- Sil den varme melken. Hell den deretter sakte i eggeplommeblandingen under konstant visping for å forhindre at eggene koagulerer.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp på lav varme. Kok under omrøring til blandingen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 3 til 5 minutter.
- Hell blandingen i 4 flate ramekiner eller små ildfaste former. Plasser dem i en bakepanne som er stor nok til å romme dem.
- Hell nok vann i pannen til å komme opp til midten av formene. Stek til de er stivnet, men fortsatt litt bevegelige, ca. 30 minutter. Hvis de ikke er ferdige på dette tidspunktet, fortsett å sjekke dem hvert 5. minutt til de er stivnet.
- Ta dem ut av vannbadet og la dem avkjøle litt på benken. Sett dem deretter i kjøleskapet for å avkjøle helt, ca. 1 time.
- Strø 1 ss sukker jevnt over hver crème brûlée. Bruk en skibrenner (blowtorch) til å karamellisere sukkeret, eller plasser dem under grillen til sukkeret har fått en karamellisert overflate. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske crème brûlée har fått en smakfull vri med moden banan og varme, aromatiske smaker av kardemomme. Det gir retten en uventet og forførende vri på den tradisjonelle franske desserten. Perfekt for å avslutte en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bananen er godt moden for best mulig smak og kremet konsistens.
- 2Bruk fersk, malt kardemomme for å få frem de deilige duftene.
- 3For en glattere konsistens, sil melkeblandingen to ganger før den helles over i formene.
Serveringsforslag
Serveres fortrinnsvis med et glass Muscatel-basert dessertvin som komplimenterer bananens sødme og krydderet fra kardemommen perfekt. Strø litt fersk, revet appelsinskall over toppen for en frisk og livlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet banan- og kardemommecrème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet banan- og kardemommecrème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet banan- og kardemommecrème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Kremet banan- og kardemommecrème brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet banan- og kardemommecrème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet banan- og kardemommecrème brûlée?▼
En porsjon av Kremet banan- og kardemommecrème brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
