Banan-karamell-sjokoladepai med valnøttbunn
Lær hvordan du lager en deilig banan-karamell-sjokoladepai. Enkel oppskrift på en søt og kremet dessert som passer til enhver anledning.
Foto av Gustavo Peres på Pexels
Ingredienser
- 10 stk. grahamkjeks (ca. 200 g)
- 1.2 dl lett ristede valnøtter, hakket
- 0.6 dl sukker
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 4 dl kald kremfløte
- 1 ts maisstivelse blandet med 1 ss kaldt vann
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl semi-søt sjokoladechips
- 4 faste, modne bananer (ca. 680 g totalt)
- 0.6 dl melis
- Pynt: 85 g bittersøt sjokolade, romtemperert, skåret i flak med en grønnsaksskreller og avkjølt
Ingredienser
- 10 stk. grahamkjeks (ca. 200 g)
- 1.2 dl lett ristede valnøtter, hakket
- 0.6 dl sukker
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 4 dl kald kremfløte
- 1 ts maisstivelse blandet med 1 ss kaldt vann
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl semi-søt sjokoladechips
- 4 faste, modne bananer (ca. 680 g totalt)
- 0.6 dl melis
- Pynt: 85 g bittersøt sjokolade, romtemperert, skåret i flak med en grønnsaksskreller og avkjølt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Ha grahamkjeks i en foodprosessor og kjør til fine smuler (du skal ha omtrent 3.2 dl smuler).
- Tilsett valnøtter, sukker, smør og salt, og puls til motoren har finhakket nøttene.
- Trykk smulene jevnt ut i bunnen og opp langs kanten av en glassform på 25 cm i diameter og 5 cm dyp.
- Stek bunnen midt i ovnen i 8 minutter. La skallet avkjøle i formen på en rist.
- I en tørr, tykk kjele på 3 liter, kok opp sukker over moderat varme. Rør med en gaffel til det er smeltet, og la det koke uten å røre, mens du snurrer på kjelen, til det blir en gyllen karamell.
- Tilsett maissirup og kok opp igjen over moderat varme, rør til det er godt blandet.
- Tilsett 1.6 dl fløte (karamellen vil dampe og stivne) og la det koke, rør av og til, til et sukkertermometer viser 105°C.
- Rør inn maisstivelsen og bland godt inn i karamellen.
- La karamellen koke under konstant omrøring i 1 minutt, og ta kjelen av varmen.
- Når karamellen slutter å boble, rør inn vanilje og hell den i kjeksbunnen.
- Strø jevnt over sjokoladechips på den varme karamellen og la den avkjøle helt.
- Kaken kan forberedes opp til dette punktet én dag i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.
- Skrell bananene og skjær dem i tynne skiver. Fordel bananskivene jevnt over sjokoladelaget.
- I en bolle pisker du resten av fløten til den tykner, og vender inn melis.
- Pisk til kremfløten danner stive topper, og fordel den jevnt over bananene.
- Pynt med sjokoladeflak og server umiddelbart, eller avkjøl til servering.
Om denne retten
Med denne banan-karamell-sjokoladepaien tar du kanskje den tradisjonelle paiformen til et helt nytt nivå. Den smaksrike kombinasjonen av mør kjeksskorpe, rik karamell, saftige bananer og mørk sjokolade er som plukket ut av en norsk dessertdrøm. Perfekt å servere som en avslappende søt avslutning på et festmåltid, eller som en lekker godbit sammen med kaffe og god samtale.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å få karamellen jevn og riktig temperatur, slik at den stivner perfekt i skallet.
- 2Bruk gjerne bananer som er litt overmodne - de vil gi en dypere, søtere smak.
- 3Skjær bananene i tynne skiver for best tekstur og presentasjon.
Serveringsforslag
Server den gjerne med en dæsj av bittersøt sjokoladesaus eller en kule vaniljeis for en ekstra overdådig dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan-karamell-sjokoladepai med valnøttbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan-karamell-sjokoladepai med valnøttbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan-karamell-sjokoladepai med valnøttbunn?▼
Total tilberedningstid for Banan-karamell-sjokoladepai med valnøttbunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan-karamell-sjokoladepai med valnøttbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan-karamell-sjokoladepai med valnøttbunn?▼
En porsjon av Banan-karamell-sjokoladepai med valnøttbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
