Ingredienser
- 1 pakke (340 g) ekstra-fast tofu, kuttet i 5x5x2,5 cm biter
- 450 g fersk asparges, trimmet
- 1 pakke (450 g) farfalle (sløyfepasta)
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 450 g cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl smuldret fetaost
- 2 ss hakket fersk basilikum, eller mer etter smak
Ingredienser
- 1 pakke (340 g) ekstra-fast tofu, kuttet i 5x5x2,5 cm biter
- 450 g fersk asparges, trimmet
- 1 pakke (450 g) farfalle (sløyfepasta)
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 450 g cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl smuldret fetaost
- 2 ss hakket fersk basilikum, eller mer etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg tofubitene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek tofuen i den forvarmede ovnen til den er gjennomstekt og lett brunet, ca. 20 minutter.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett asparges og kok uten lokk til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 3–5 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann igjen. Kok farfalle i kokende vann, rør av og til, til den er gjennomkokt men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente), ca. 12 minutter. Sil av vannet og overfør pastaen til en stor serveringsskål.
- Varm opp olivenolje og balsamicoeddik i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett den stekte tofuen og stek til væsken har fordampet og tofuen er lett sprø, ca. 2–3 minutter.
- Bland den stekte tofuen, aspargesen, tomatene, fetaosten og basilikumen sammen med pastaen i serveringsskålen. Server umiddelbart eller avkjølt.
Om denne retten
Denne friske, fargerike salaten er et must for enhver sommermeny. Den kombinerer det sprø, kremete og ferske på en uventet måte som utfordrer smaksløkene dine. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle italienske insalata caprese, men setter sitt eget, innovative preg på den ved å bytte ut mozzarella med den karakteristiske konsistensen til marinert tofu og tilføre sprø asparges. Resultatet er en unik, balansert rett som passer perfekt som en avkjølende hovedrett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra-fast tofu for best konsistens og tyggemotstand i salaten.
- 2For en jevnere dressing, pisk olivenoljen og balsamicoeddiken sammen før du tilsetter den til salaten.
- 3Kok pastaen al dente for å sikre at den beholder en god tekstur når den blandes med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til å servere som en forfriskende, vegetarisk hovedrett. For å komplettere måltidet kan du også servere den med et utvalg av antipasti som oliven, soltørkede tomater og bruschetta, eller et godt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastasalat med tofu, asparges og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastasalat med tofu, asparges og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastasalat med tofu, asparges og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Pastasalat med tofu, asparges og balsamico er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastasalat med tofu, asparges og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastasalat med tofu, asparges og balsamico?▼
En porsjon av Pastasalat med tofu, asparges og balsamico inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
