Balsamico- og soyaglaserade kyllingvinger

Ingredienser

• 1,8 kg kyllingvinger
• 2 ss olivenolje
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts svart pepper
• 1,8 dl balsamicoeddik
• 0,6 dl soyasaus
• 2 ts sukker
• 1 ss usaltet smør

Slik gjør du:

1. Sett ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Dekk to store, lave bakeformer (ca. 43 x 28 cm) med aluminiumsfolie. Sett formene i ovnen og forvarm ovnen til 250°C. Tørk vingene godt med kjøkkenpapir. Vend dem deretter i en stor bolle med olje, salt og pepper. Fordel vingene jevnt i de forvarmede formene, og legg dem i ett lag. Stek uten å vende dem, til de er gylne og møre, ca. 35 minutter. Mens vingene steker, la eddik, soyasaus og sukker småkoke i en tykk kjele på 1 til 1,5 liter. Rør av og til til væsken er redusert til omtrent 0,8 dl, ca. 12–14 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn smør til det er smeltet. Ta de stekte vingene ut av ovnen og la dem stå i formene i 1 minutt (for å gjøre det lettere å fjerne dem fra folien). Bruk tang til å overføre dem til en ren stor bolle. Hell balsamicoblandingen over vingene og vend dem godt slik at de blir dekket. La dem stå i 5 minutter, og vend dem deretter igjen.