Balsamico- og bjørnebærrømmebrûlée
Oppdag hvordan du lager en utsøkt balsamic-blackberry crème brûlée. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller en luksuriøs avslutning på måltidet.
Om denne retten
Balsamico- og bjørnebærrømmebrûlée er en luksuriøs og forførende dessert som bringer sammen de deilige smakene fra Italias tradisjonelle balsamicoeddik og de ville, søte bjørnebærene fra norske skoger. Dette er en nydelig avslutning på et festmåltid, der den kremete, syrlige yoghurten kontrasterer perfekt mot den karamelliserte brusetoppen.
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl ferske bjørnebær
- 2. 3 spiseskjeer balsamicoeddik som er 5 til 10 år gammel
- 3. 4 dl usøtet gresk yoghurt eller annen helmelkyoghurt
- 4. 0,8 dl rømme
- 5. 0,6 dl appelsinblomsthoney
- 6. 6 spiseskjeer eller 12 teskjeer ovns-tørket brunt sukker (se notat nedenfor) eller turbinadosukker
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl ferske bjørnebær
- 2. 3 spiseskjeer balsamicoeddik som er 5 til 10 år gammel
- 3. 4 dl usøtet gresk yoghurt eller annen helmelkyoghurt
- 4. 0,8 dl rømme
- 5. 0,6 dl appelsinblomsthoney
- 6. 6 spiseskjeer eller 12 teskjeer ovns-tørket brunt sukker (se notat nedenfor) eller turbinadosukker
Fremgangsmåte
- 11. Legg bjørnebærene i en bolle og dryss over eddik. La det stå i 15 minutter. Sett til side 1/2 kopp av bærene til pynt. Fordel de resterende bærene i seks standardstore flanformer. I en middels stor bolle, rør sammen yoghurt og rømme, og fordel blandingen jevnt i formene. Dryss over honning. Sett i kjøleskapet i 1 time. Når det er klart til servering, plasser formene på et stekebrett og dryss jevnt over hver porsjon 1 spiseskje brunt sukker eller turbinadosukker. Bruk en håndholdt brenner til å karamellisere sukkeret (se notat under). Pynt toppen av den karamelliserte sukkeret med de reserverte bjørnebærene.
- 22. Legg bjørnebærene i en bolle og dryss over eddik. La det stå i 15 minutter. Sett til side 1/2 kopp av bærene til pynt. Fordel de resterende bærene i seks standardstore flanformer.
- 33. I en middels stor bolle, rør sammen yoghurt og rømme, og fordel blandingen jevnt i formene. Dryss over honning. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 44. Når det er klart til servering, plasser formene på et stekebrett og dryss jevnt over hver porsjon 1 spiseskje brunt sukker eller turbinadosukker. Bruk en håndholdt brenner til å karamellisere sukkeret (se notat under). Pynt toppen av den karamelliserte sukkeret med de reserverte bjørnebærene.
Tips og Varianter
- 1Velg en balsamicoeddik som har modnet i 5-10 år - den vil gi en dypere, mer kompleks smak.
- 2For ekstra kremalitet, bytt ut halvparten av rømmen med crème fraîche.
- 3Passbrun sukkeret forsiktig med flammen, slik at du får en sprø, gyllen skorpe.
Serveringsforslag
Servér rømmebrûlée'en med et glass av den samme balsamicoeddiken du har brukt i oppskriften. En lett, fruktdrevet hvitvin vil også være et perfekt ledsagepublikum til dessertens sødme og syrlige toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico- og bjørnebærrømmebrûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico- og bjørnebærrømmebrûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico- og bjørnebærrømmebrûlée?▼
Total tilberedningstid for Balsamico- og bjørnebærrømmebrûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico- og bjørnebærrømmebrûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico- og bjørnebærrømmebrûlée?▼
En porsjon av Balsamico- og bjørnebærrømmebrûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
