Ballymaloe vaniljeis
Lær hvordan du lager deilig og kremet vaniljeis hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommerdager eller som en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Ballymaloe vaniljeis er en tidløs klassiker som bringer lys og glede til enhver sommer. Denne lekre hjemmelagede isen er et resultat av den irske Ballymaloe-skolens overveldende fokus på kvalitet og autentisitet i all matlaging. Dens kremoste og mest luktende vaniljesmak vil fylle kjøkkenet ditt med nostalgiske barndomsminner.
Ingredienser
- 4 økologiske eggeplommer
- ½ kopp sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 11,9 dl mykt pisket krem (målt etter at den er pisket, for nøyaktighet)
Ingredienser
- 4 økologiske eggeplommer
- ½ kopp sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 11,9 dl mykt pisket krem (målt etter at den er pisket, for nøyaktighet)
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggeplommene til de er lyse og luftige (hold hvitene til marengs). Bland sukkeret med 1 kopp vann i en liten, tykkbunnet kjele. Rør over varmen til sukkeret er helt oppløst, fjern deretter skjeen og kok opp sirupen til den når "trådstadiet", ca. 113-118°C: den vil se tykk og sirupaktig ut, og når en metallskje dyppes i, vil de siste dråpene av sirupen danne tynne tråder. Hell denne kokende sirupen i en jevn strøm over eggeplommene, mens du pisker hele tiden for hånd. (Hvis du pisker moussen i en elektrisk mikser, fjern bollen og pisk inn den kokende sirupen for hånd; ellers vil den stivne på sidene av bollen.) Tilsett vaniljeekstrakt eller vaniljefrø og fortsett å piske blandingen til den blir en tykk, kremaktig hvit mousse. Dette er stadiet hvor du, hvis du avviker fra oppskriften, kan tilsette flytende smakstilsetninger som kaffe. Vend den mykt piskede kremen inn i moussen, hell i en bolle, dekk til og frys ned.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, økologiske egg for den rikeste, mest smaksfulle moussen.
- 2Sørg for at kremen er svært godt pisket, slik at den enkelt lar seg vende inn i eggemassen uten å renne ut.
- 3Skim forsiktig av eventuell skum fra toppen av den frosne isen, for den aller glatteste og mest glitrende konsistens.
Serveringsforslag
Server Ballymaloe vaniljeis med et dryss av ristet mandler og friske bringebær for en perfekt balanse av nøtter, syre og kremet søthet. En god kopp sterk espresso kompletterer nydelig denne klassiske sommernytelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ballymaloe vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ballymaloe vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ballymaloe vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Ballymaloe vaniljeis er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ballymaloe vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ballymaloe vaniljeis?▼
En porsjon av Ballymaloe vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
