Kremet vaniljeis (Ballymaloe-stil)
Lær hvordan du lager deilig og kremet vaniljeis hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommerdager eller som en søt avslutning på måltidet.
Foto av Wijs (Wise) på Pexels
Ingredienser
- 4 økologiske eggeplommer
- 1 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 12 dl mykt pisket kremfløte
Ingredienser
- 4 økologiske eggeplommer
- 1 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 12 dl mykt pisket kremfløte
Slik gjør du:
- Pisk eggeplommene til de er lyse og luftige. (Ta vare på eggehvitene til marengs om ønskelig).
- Bland sukkeret med 1 dl vann i en liten, tykkbunnet kjele. Rør over middels varme til sukkeret er helt oppløst.
- Fjern skjeen og kok opp sirupen til den når "trådstadiet", ca. 113-118°C. Sirupen vil se tykk og sirupaktig ut, og når en metallskje dyppes i, vil de siste dråpene av sirupen danne tynne tråder.
- Hell denne kokende sirupen i en jevn strøm over eggeplommene, mens du pisker hele tiden for hånd. Hvis du pisker moussen i en elektrisk mikser, fjern bollen og pisk inn den kokende sirupen for hånd; ellers vil den stivne på sidene av bollen.
- Tilsett vaniljeekstrakt eller vaniljefrø og fortsett å piske blandingen til den blir en tykk, kremaktig hvit mousse.
- Vend den mykt piskede kremfløten forsiktig inn i moussen.
- Hell blandingen i en bolle, dekk til og frys ned i minst 4-6 timer, eller til den er gjennomfryst.
Om denne retten
Ballymaloe vaniljeis er en tidløs klassiker som bringer lys og glede til enhver sommer. Denne lekre hjemmelagede isen er et resultat av den irske Ballymaloe-skolens overveldende fokus på kvalitet og autentisitet i all matlaging. Dens kremete og mest luktende vaniljesmak vil fylle kjøkkenet ditt med nostalgiske barndomsminner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, økologiske egg for den rikeste, mest smaksfulle moussen.
- 2Sørg for at kremfløten er mykt pisket, slik at den enkelt lar seg vende inn i eggemassen uten å skille seg.
- 3Skum forsiktig av eventuelt skum fra toppen av den frosne isen, for den aller glatteste og mest glitrende konsistensen.
Serveringsforslag
Server Ballymaloe vaniljeis med et dryss av ristede mandler og friske bringebær for en perfekt balanse av nøtter, syre og kremet søthet. En god kopp sterk espresso kompletterer nydelig denne klassiske sommernytelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vaniljeis (Ballymaloe-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vaniljeis (Ballymaloe-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vaniljeis (Ballymaloe-stil)?▼
Total tilberedningstid for Kremet vaniljeis (Ballymaloe-stil) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vaniljeis (Ballymaloe-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vaniljeis (Ballymaloe-stil)?▼
En porsjon av Kremet vaniljeis (Ballymaloe-stil) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
