Bakte kyllingkjøttboller med peperonata
Lær hvordan du lager deilige bakte kyllingkjøttboller servert med smakfull peperonata. En sunn og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
De luftige og saftige kyllingkjøttbollene får her en ny og spennende vri med en fengende peperonata på siden. Den søt-sure sausen med karakteristiske italienske smaker som rød paprika, kapers og rødvin danner en flott kontrast til de krydrede kjøttbollene. Dette er en herlig rett som kombinerer det beste fra Italia og det amerikanske kjøkken.
Ingredienser
- 1. 3 røde paprika, skåret i strimler
- 2. 1 ½ ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 1 ½ ss kapers, drenert
- 4. 1 ts rødvinseddik
- 5. ⅛ ts hete rød pepperflak
- 6. 3 skiver italiensk brød, revet i biter (ca. 2,4 dl)
- 7. ⅓ kopp melk
- 8. 85 g skivet pancetta, finhakket
- 9. 1 liten løk, finhakket
- 10. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 12. 1 stort egg
- 13. 450 g kyllingkjøttdeig
- 14. 3 ss finhakket flatbladpersille
- 15. 1 ss tomatpuré
- 16. Tilbehør: hvitløksbrød laget av resten av den italienske loffen
Ingredienser
- 1. 3 røde paprika, skåret i strimler
- 2. 1 ½ ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 1 ½ ss kapers, drenert
- 4. 1 ts rødvinseddik
- 5. ⅛ ts hete rød pepperflak
- 6. 3 skiver italiensk brød, revet i biter (ca. 2,4 dl)
- 7. ⅓ kopp melk
- 8. 85 g skivet pancetta, finhakket
- 9. 1 liten løk, finhakket
- 10. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 12. 1 stort egg
- 13. 450 g kyllingkjøttdeig
- 14. 3 ss finhakket flatbladpersille
- 15. 1 ss tomatpuré
- 16. Tilbehør: hvitløksbrød laget av resten av den italienske loffen
Fremgangsmåte
- 1Lag peperonata: Forvarm ovnen til 200°C med rister i øvre og nedre tredjedel. Vend paprikaene med 1 spiseskje olje, og stek dem i en langpanne med fire sider i nedre tredjedel av ovnen, rør om av og til, til de er møre og har fått litt farge, ca. 35 minutter. Bland sammen kapers, eddik, rød pepperflak og resten av 1/2 spiseskje olje i en middels stor bolle, og sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 200°C med rister i øvre og nedre tredjedel.
- 3Vend paprikaene med 1 spiseskje olje, og stek dem i en langpanne med fire sider i nedre tredjedel av ovnen, rør om av og til, til de er møre og har fått litt farge, ca. 35 minutter.
- 4Bland sammen kapers, eddik, rød pepperflak og resten av 1/2 spiseskje olje i en middels stor bolle, og sett til side.
- 5Lag kjøttboller mens paprikaene stekes: Bløtlegg brød i melk i en liten bolle til det er mykt, ca. 4 minutter. Stek pancetta, løk og hvitløk i 1 spiseskje olje med 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en 25 cm stor stekepanne over middels varme til løken er myk, ca. 6 minutter. La det avkjøle litt. Klem ut overflødig melk av brødet, og kast melken. Visp lett sammen egget i en stor bolle, og bland det med kylling, pancettablandingen, brødet og persille. Form 12 kjøttboller og legg dem i en annen langpanne med fire sider. Bland sammen tomatpuré og resten av 1 spiseskje olje, og pensle over kjøttbollene. Stek i øvre tredjedel av ovnen til kjøttbollene er gjennomstekte, ca. 15–20 minutter. Vend paprikaene med kapersblandingen. Server kjøttbollene med peperonata.
- 6Bløtlegg brød i melk i en liten bolle til det er mykt, ca. 4 minutter.
- 7Stek pancetta, løk og hvitløk i 1 spiseskje olje med 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en 25 cm stor stekepanne over middels varme til løken er myk, ca. 6 minutter. La det avkjøle litt.
- 8Klem ut overflødig melk av brødet, og kast melken. Visp lett sammen egget i en stor bolle, og bland det med kylling, pancettablandingen, brødet og persille. Form 12 kjøttboller og legg dem i en annen langpanne med fire sider.
- 9Bland sammen tomatpuré og resten av 1 spiseskje olje, og pensle over kjøttbollene. Stek i øvre tredjedel av ovnen til kjøttbollene er gjennomstekte, ca. 15–20 minutter.
- 10Vend paprikaene med kapersblandingen. Server kjøttbollene med peperonata.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet pepper for best smak i kjøttbollene.
- 2For ekstra mykhet i kjøttbollene, la brødet bløtlegge litt lenger i melken.
- 3For en sprøere overflate, kan du pensle kjøttbollene med litt olje før du steker dem.
Serveringsforslag
Server de saftige kyllingkjøttbollene sammen med den fargerike peperonataen, og bruk opp resten av den luftige italienske loffen til hvitløksbrød. En glass rødvin eller et friskt, grønt salat passer utmerket til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte kyllingkjøttboller med peperonata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte kyllingkjøttboller med peperonata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte kyllingkjøttboller med peperonata?▼
Total tilberedningstid for Bakte kyllingkjøttboller med peperonata er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte kyllingkjøttboller med peperonata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte kyllingkjøttboller med peperonata?▼
En porsjon av Bakte kyllingkjøttboller med peperonata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
