Bakte Hawaiø-øyene
Oppskrift på bakt hawaiian islands, en søt og fruktig dessert inspirert av hawaiis øyer. Enkel å lage og perfekt for sommerens kvelder.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Baktede Hawaiø-øyer er en nydelig og uventetet dessert som fanger essensen av tropene. Den kreative kombinasjonen av saftig ananasfyll, luftig kokosmarengs og sprø macadamianøtter skaper en oppsiktsvekkende balanse av smaker og teksturer. Dette er en herlig avkjølende dessert som passer perfekt for lune sommerafkjølinger eller festlige anledninger.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Usaltet smør (til pannen)
- 2. 1,6 dl hvetemel
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje kosher salt
- 5. 4 store egg, separert
- 6. 1,8 dl sukker, delt
- 7. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 8. 1,2 dl usøtet revet kokosnøtt
- 9. 16 dl 1/2" terninger av fersk ananas (skåret fra to 4-punds ananas)
- 10. 1,8 dl (pakket) mørk brunt sukker
- 11. 3 spiseskjeer mørk rom (som Gosling's)
- 12. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 2 teskjeer kosher salt
- 15. 1,2 dl hele macadamianøtter
- 16. 2,4 dl eggehviter (fra omtrent 7 store egg), romtempererte
- 17. 1/4 teskje krem av tartar
- 18. 1,8 dl sukker
- 19. 1 teskje kokosrom (som Malibu)
- 20. 1/8 teskje xanthan gum (valgfritt)
- 21. 4 modne (rynkete) pasjonsfrukter, delt i to, frøene skrapet ut
- 22. 2 teskjeer finrevet limeskall
- 23. Spesialutstyr: En iskremmaskin; seks ramekiner på 8 gram
- 24. Ingrediensinfo: Usøtet revet kokosnøtt selges i spesialbutikker og helsekostbutikker. Xanthan gum gir en ekstra kremet tekstur til marengsen; det selges i bedre supermarkeder, helsekostbutikker og på bobsredmill.com.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Usaltet smør (til pannen)
- 2. 1,6 dl hvetemel
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje kosher salt
- 5. 4 store egg, separert
- 6. 1,8 dl sukker, delt
- 7. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 8. 1,2 dl usøtet revet kokosnøtt
- 9. 16 dl 1/2" terninger av fersk ananas (skåret fra to 4-punds ananas)
- 10. 1,8 dl (pakket) mørk brunt sukker
- 11. 3 spiseskjeer mørk rom (som Gosling's)
- 12. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 2 teskjeer kosher salt
- 15. 1,2 dl hele macadamianøtter
- 16. 2,4 dl eggehviter (fra omtrent 7 store egg), romtempererte
- 17. 1/4 teskje krem av tartar
- 18. 1,8 dl sukker
- 19. 1 teskje kokosrom (som Malibu)
- 20. 1/8 teskje xanthan gum (valgfritt)
- 21. 4 modne (rynkete) pasjonsfrukter, delt i to, frøene skrapet ut
- 22. 2 teskjeer finrevet limeskall
- 23. Spesialutstyr: En iskremmaskin; seks ramekiner på 8 gram
- 24. Ingrediensinfo: Usøtet revet kokosnøtt selges i spesialbutikker og helsekostbutikker. Xanthan gum gir en ekstra kremet tekstur til marengsen; det selges i bedre supermarkeder, helsekostbutikker og på bobsredmill.com.
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Kle en 33x23x5 cm metallform med bakepapir og smør den med smør. Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle for å blande. Visp eggeplommer, 1/2 kopp sukker, olje og 1/2 kopp vann i en stor bolle. Rør inn melblandingen. Vend inn kokos. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk eggehvitene i en annen middels stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp). Vend forsiktig inn i røren for å blande. Hell i den forberedte formen og stek til den er puffet, lett gyllen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. La avkjøle i formen på en rist (kaken kan falle litt sammen).
- 22. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Kle en 33x23x5 cm metallform med bakepapir og smør den med smør. Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle for å blande. Visp eggeplommer, 1/2 kopp sukker, olje og 1/2 kopp vann i en stor bolle. Rør inn melblandingen. Vend inn kokos. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk eggehvitene i en annen middels stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp). Vend forsiktig inn i røren for å blande. Hell i den forberedte formen og stek til den er puffet, lett gyllen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. La avkjøle i formen på en rist (kaken kan falle litt sammen).
- 33. For sorbet: Sett en sil over en stor bolle; sett til side. Bland ananas, sukker og 3 kopper vann i en kjele og kok opp, rør for å løse opp sukkeret. Kjør i en blender til glatt. Sil gjennom en sil; press på fruktkjøttet for å få ut mest mulig væske, kast frukten. Rør inn rom og limejuice. Kjør i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- 44. For sorbet: Sett en sil over en stor bolle; sett til side. Bland ananas, sukker og 3 kopper vann i en kjele og kok opp, rør for å løse opp sukkeret. Kjør i en blender til glatt. Sil gjennom en sil; press på fruktkjøttet for å få ut mest mulig væske, kast frukten. Rør inn rom og limejuice. Kjør i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- 55. For macadamianøtter (hvis brukt): Forvarm ovnen til 165°C. Bland sukker, salt og ¾ kopp vann i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels og rør inn nøttene. Kok i 5 minutter, rør av og til. Sil av væsken, og legg nøttene på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er gylne og ristet, 10-12 minutter. La avkjøle.
- 66. Forvarm ovnen til 165°C. Bland sukker, salt og ¾ kopp vann i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels og rør inn nøttene. Kok i 5 minutter, rør av og til. Sil av væsken, og legg nøttene på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er gylne og ristet, 10-12 minutter. La avkjøle.
- 77. For marengs: Bruk en kjøkkenmaskin med vispvedlegg, og pisk eggehvitene med kremostartar på lav hastighet til det er skummende. Når maskinen går på middels hastighet, tilsett sukker gradvis, en spiseskje om gangen. Tilsett rom og xanthan gum (hvis brukt); fortsett å piske til faste topper dannes.
- 88. For marengs: Bruk en kjøkkenmaskin med vispvedlegg, og pisk eggehvitene med kremostartar på lav hastighet til det er skummende. Når maskinen går på middels hastighet, tilsett sukker gradvis, en spiseskje om gangen. Tilsett rom og xanthan gum (hvis brukt); fortsett å piske til faste topper dannes.
- 99. For montering: Vend kaken opp ned på en arbeidsflate; fjern bakepapiret. Bruk en ramekin som mal, og skjær kaken i 6 runde former, slik at hver passer i en 2-grams ramekin. Arbeid med én ramekin av gangen, og legg ¾ kopp sorbet i den; jevn ut toppen og legg en kakecirkel oppå, trykk forsiktig for å få den til å feste seg; overfør umiddelbart til fryseren. Gjenta med resten av ramekinene. Frys i 4 timer. Bruk en tynn kniv rundt en ramekin. Vend opp ned på en arbeidsflate. Fordel en knapp kopp marengs over toppen og sidene av kaken med en jevnt fordelingsspade. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og frys i 30 minutter. Gjenta med de resterende kakene og marengsene; legg hver i et bakepapirkledd stekebrett i fryseren. FORHÅNDS: Montering av kakene kan gjøres 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar frosne.
- 1010. Forvarm ovnen til 230°C. Overfør kakene på stekebrett til ovnen. Stek til marengsen er gyllen og sprø, 1-2 minutter. Bruk en stor spatel, og legg kakene på tallerkener. Fordel pasjonsfruktjuice og pulp rundt på tallerkenen. Strø over limeskall på marengsen. Pynt med macadamianøtter, hvis brukt.
- 1111. Vend kaken opp ned på en arbeidsflate; fjern bakepapiret. Bruk en ramekin som mal, og skjær kaken i 6 runde former, slik at hver passer i en 2-grams ramekin.
- 1212. Arbeid med én ramekin av gangen, og legg ¾ kopp sorbet i den; jevn ut toppen og legg en kakecirkel oppå, trykk forsiktig for å få den til å feste seg; overfør umiddelbart til fryseren. Gjenta med resten av ramekinene. Frys i 4 timer. Bruk en tynn kniv rundt en ramekin. Vend opp ned på en arbeidsflate. Fordel en knapp kopp marengs over toppen og sidene av kaken med en jevnt fordelingsspade. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og frys i 30 minutter. Gjenta med de resterende kakene og marengsene; legg hver i et bakepapirkledd stekebrett i fryseren. FORHÅNDS: Montering av kakene kan gjøres 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar frosne.
- 1313. Forvarm ovnen til 230°C. Overfør kakene på stekebrett til ovnen. Stek til marengsen er gyllen og sprø, 1-2 minutter. Bruk en stor spatel, og legg kakene på tallerkener. Fordel pasjonsfruktjuice og pulp rundt på tallerkenen. Strø over limeskall på marengsen. Pynt med macadamianøtter, hvis brukt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden ananas for best smak og sødme.
- 2La eggehvitene nå romtemperatur før pisking for best resultat på marengstoppen.
- 3Sørg for å pakke marengsen tett rundt kaken for å få en jevn finish.
Serveringsforslag
Serveres med en dryss av frisk limeskall og en liten skål med pasjonsfruktpulp ved siden av for en ekstra frisk og tropisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte Hawaiø-øyene?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte Hawaiø-øyene. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte Hawaiø-øyene?▼
Total tilberedningstid for Bakte Hawaiø-øyene er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte Hawaiø-øyene vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte Hawaiø-øyene?▼
En porsjon av Bakte Hawaiø-øyene inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
