Glasert bakt skinke
Lær å lage perfekt glasert bakt skinke med denne enkle oppskriften. Ideell for høytider, søndagsmiddag eller fest. Enkelt, smakfullt og saftig.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 1 hel skinke på 4,5–6,8 kg, eller en halv skinke på 2,3–3,2 kg
- 3,2 dl brunt sukker, pakket
- 2 ts tørr sennep
- 3 ss eplecidereddik, plommesaft, vin eller skinkekraft
- Hele nellikspiker
- Valgfri pynt: ananasringer med tranebær og stjerner skåret ut av hermetisk appelsinskall
- Valgfri garnityr: skiver av geléaktig tranebærsaus toppet med tynne skiver appelsin eller ananas
Ingredienser
- 1 hel skinke på 4,5–6,8 kg, eller en halv skinke på 2,3–3,2 kg
- 3,2 dl brunt sukker, pakket
- 2 ts tørr sennep
- 3 ss eplecidereddik, plommesaft, vin eller skinkekraft
- Hele nellikspiker
- Valgfri pynt: ananasringer med tranebær og stjerner skåret ut av hermetisk appelsinskall
- Valgfri garnityr: skiver av geléaktig tranebærsaus toppet med tynne skiver appelsin eller ananas
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Plasser skinken på en rist i en grunn stekepanne.
- For en hel skinke på 4,5 til 6,8 kg, beregn 18 til 20 minutter per 450 gram. For en halv skinke på 2,3 til 3,2 kg, beregn ca. 20 minutter per 450 gram. For en skank- eller rumpeparti på 1,4 til 1,8 kg, beregn ca. 35 minutter per 450 gram.
- Kok uten lokk til den indre temperaturen når 71°C for en skinke merket "Kok før spising".
- For en pen og rask finish, ta skinken ut av ovnen ca. 30 minutter før den er ferdig, og glasér som beskrevet under.
- For en skinke merket "Fullstendig kokt" eller "Klar til å spise", varm skinken til den indre temperaturen når 60°C.
- For å glasere skinken, ta den ut av ovnen ca. 30 minutter før den er ferdig.
- Øk ovnstemperaturen til 220°C.
- Bland brunt sukker, tørr sennep og eplecidereddik (eller annen væske) til en jevn glasur.
- Pensle skinken rikelig med glasuren og stikk inn nellikspiker jevnt fordelt over overflaten.
- Sett skinken tilbake i ovnen og stek til glasuren er karamellisert og gyllenbrun, ca. 20-30 minutter.
- La skinken hvile i 15-30 minutter før du skjærer den opp og serverer.
Om denne retten
Den bakte skinken er en festlig klassiker som aldri går av moten. Denne rike, saftige skinken er en arv fra våre besteforeldre, og kroner ethvert julebord eller spesielt middagsselskap med sin fantastiske duft og smak. Med sin gylne, glaserte overflate og stuen fylt av de forlokkende krydderne, blir dette måltidet en sann smaksfest som bringer nostalgi og glede til enhver sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk en helskåret skinke av god kvalitet for best resultat – det gir en saftig og smakfull hovedrett.
- 2Til glasuren lønner det seg å bruke eplemost eller tranebærsaft i stedet for eddik for en søtere og mer kompleks syre.
- 3La skinken hvile i 30 minutter før servering – dette gjør den lettere å skjære og lar kjøttsaftene fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Den bakte skinken passer ypperlig med en kremet potetmos, glaserte rotgrønnsaker og en frisk rødkåls- eller eplesalat. Servér gjerne en krydret eplemost eller et kraftig julebrennevin til for å komplettere den hellige trilogien av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glasert bakt skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glasert bakt skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glasert bakt skinke?▼
Total tilberedningstid for Glasert bakt skinke er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glasert bakt skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glasert bakt skinke?▼
En porsjon av Glasert bakt skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
