Bakt kylling med chili- og yoghurtsaus

Ingredienser

• 3 hvitløksfedd
• 1 jalapeño, delt på langs og uten frø
• 1 stor løk, kuttet i store biter
• 0.6 dl fersk koriander, basilikum eller persilleblader, godt pakket
• 450 g naturell, fettfattig yoghurt
• Skall av 2 lime, revet
• 0.6 dl fersk limejuice
• 2 ss chilipulver eller malt mild chili, som ancho
• 1 ts salt
• 4 store kyllingbryst (ca. 255 g hver), delt på tvers for å lage totalt 8 biter
• 6 kyllinglår

Slik gjør du:

1. For å lage marinaden, kjør hvitløk og jalapeño i en matprosessor. Tilsett løk og koriander, og pulsér til løken er finhakket.
2. Tilsett yoghurt, limeskall og -saft, chilipulver og salt, og kjør til en glatt puré.
3. Del kyllingstykkene mellom to store plastposer med glidelås.
4. Hell marinaden i posene og lukk dem. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 8 timer.
5. Plasser to rister i den øverste tredjedelen og midten av ovnen, og forvarm til 200°C.
6. Kle to store bakeplater med aluminiumsfolie og pensle lett med olje. Dette gjør rengjøringen enklere.
7. Ta kyllingen ut av marinaden. Fordel den på bakeplatene.
8. Stek i 20 minutter. Snu kyllingen og bytt plass på bakeplatene, slik at den som var øverst, blir nederst og omvendt.
9. Fortsett å steke til et kyllinglår ikke viser noe rosa når det stikkes i beinet, ca. 25 minutter til.
10. Overfør til et serveringsfat. Server kyllingen varm.