Bakt kylling med chili- og yoghurtsaus
En smakfull oppskrift på bakt kylling marinert i en krydret chile-yoghurtsaus. Perfekt for en sunn og enkel middag for hele familien.
Om denne retten
Denne saftige, krydrede kyllingretten er inspirert av de ikoniske smakene fra den mexicanske køkkenen. Marinaden av yoghurt, lime og chili gir kyllingen en deilig, balansert varme, perfekt for en hyggelig middag med venner eller en uformell fest.
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd
- 1 jalapeño, delt på langs og uten frø
- 1 stor løk, kuttet i store biter
- 0,6 dl fersk koriander-, basilikum- eller persilleblader, godt pakket
- En 450 grams beholder naturell, fettarm yoghurt
- Skallet av 2 lime, revet
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer chilipulver eller malt mild chili, som ancho
- 1 teskje salt
- 4 store kyllingbryst (8 til 255 gram hver), hver delt på tvers for å lage totalt 8 biter
- 6 kyllinglår
- 6 kyllinglårstykker
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd
- 1 jalapeño, delt på langs og uten frø
- 1 stor løk, kuttet i store biter
- 0,6 dl fersk koriander-, basilikum- eller persilleblader, godt pakket
- En 450 grams beholder naturell, fettarm yoghurt
- Skallet av 2 lime, revet
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer chilipulver eller malt mild chili, som ancho
- 1 teskje salt
- 4 store kyllingbryst (8 til 255 gram hver), hver delt på tvers for å lage totalt 8 biter
- 6 kyllinglår
- 6 kyllinglårstykker
Fremgangsmåte
- 1For å lage marinaden, med maskinen i gang, slip hvitløk og jalapeño gjennom matprosessorens innmatingsrør. Tilsett løk og koriander, og pulser til løken er finhakket. Tilsett yoghurt, limeskall og -saft, chilipulver og salt, og kjør til en glatt puré. (Alternativt kan du legge alle ingrediensene, men bare 1 kopp av yoghurten, i en blender og kjøre til jevn konsistens. Overfør marinaden til en bolle og rør inn den resterende yoghurten.)
- 2Del kyllingstykkene mellom to 1-gallons plastposer med glidelås. Hell marinaden i posene og lukk dem. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 8 timer.
- 3Plasser to rister i den øverste tredjedelen og midten av ovnen, og forvarm til 200°C (400°F). Kle to store bakeplater med aluminiumsfolie og pensle lett med olje. (Dette gjør rengjøringen enklere.)
- 4Ta kyllingen ut av marinaden. Fordel på bakeplatene. Stek i 20 minutter. Snu kyllingen og bytt plass på bakeplatene, slik at den som var øverst, blir nederst og omvendt. Fortsett å steke til en drumstick ikke viser noe rosa når den stikkes i beinet, ca. 25 minutter til. Overfør til et serveringsfat. Server kyllingen varm.
- 5---
- 6For å lage marinaden, med maskinen i gang, slip hvitløk og jalapeño gjennom matprosessorens innmatingsrør. Tilsett løk og koriander, og pulser til løken er finhakket. Tilsett yoghurt, limeskall og -saft, chilipulver og salt, og kjør til en glatt puré. (Alternativt kan du legge alle ingrediensene, men bare 1 kopp av yoghurten, i en blender og kjøre til jevn konsistens. Overfør marinaden til en bolle og rør inn den resterende yoghurten.)
- 7Del kyllingstykkene mellom to 1-gallons plastposer med glidelås. Hell marinaden i posene og lukk dem. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 8 timer.
- 8Plasser to rister i den øverste tredjedelen og midten av ovnen, og forvarm til 200°C (400°F). Kle to store bakeplater med aluminiumsfolie og pensle lett med olje. (Dette gjør rengjøringen enklere.)
- 9Ta kyllingen ut av marinaden. Fordel på bakeplatene. Stek i 20 minutter. Snu kyllingen og bytt plass på bakeplatene, slik at den som var øverst, blir nederst og omvendt. Fortsett å steke til en drumstick ikke viser noe rosa når den stikkes i beinet, ca. 25 minutter til. Overfør til et serveringsfat. Server kyllingen varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk jalapeño for en sterkere chilismak.
- 2La kyllingen ligge i marinaden i minst 2 timer for best mulig smaksutvikling.
- 3For ekstra saftig kylling, sørg for at du ikke over-baker den - sjekk at den bare så vidt ikke lenger er rosa inni.
Serveringsforslag
Server den sprøstekte kyllingen med kremet, krydret chilisaus, sprø salat, og saftige, grillede mais eller bakepoteter for en komplett, meksikansk inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt kylling med chili- og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt kylling med chili- og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt kylling med chili- og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Bakt kylling med chili- og yoghurtsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt kylling med chili- og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt kylling med chili- og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Bakt kylling med chili- og yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
