Bakt kveite med vin og urter
Oppskrift på bakt kveite med vin og urter. Smakfull og enkel rett som passer perfekt til helgen eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Bakt kveite med vin og urter er en nydelig, klassisk rett som bringer det beste ut av den hvite, flaky fisken. Oppskriften er inspirert av de solrike, mediterrane smakene og balanserer delikat krydder med friske, grønne urter. Denne retten er perfekt for en middag med gjester eller en festlig familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 4 kvister thyme
- 2. 8 kvister persille
- 3. 2 laurbærblader, helst ferske
- 4. 8 hvitløksfedd, knust
- 5. 2 (450 gram) steinbittbiffer, 3 cm tykke, fra halen av fisken
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,8 dl tørr vermut
- 8. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 9. 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft
- 10. 12 cherrytomater eller pæreformede, røde og gule tomater, til pynt
- 11. Valgfritt serveringsforslag: Tapenade, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl uten stein og hakkede kalamataoliven
- 13. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 14. 1 teskje ferske timianblader
- 15. 1 teskje finrevet sitronskall
- 16. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 kvister thyme
- 2. 8 kvister persille
- 3. 2 laurbærblader, helst ferske
- 4. 8 hvitløksfedd, knust
- 5. 2 (450 gram) steinbittbiffer, 3 cm tykke, fra halen av fisken
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,8 dl tørr vermut
- 8. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 9. 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft
- 10. 12 cherrytomater eller pæreformede, røde og gule tomater, til pynt
- 11. Valgfritt serveringsforslag: Tapenade, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl uten stein og hakkede kalamataoliven
- 13. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 14. 1 teskje ferske timianblader
- 15. 1 teskje finrevet sitronskall
- 16. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 22. I en middels stor gratinert eller bakeform, lag en seng av urter med timian, persille og laurbærblad, og strø hvitløk over. Sett til side 4 persillekvister til pynt. Krydre fisken på begge sider med salt og pepper, og legg den oppå urtene. Tilsett vermut og drypp 2 spiseskjeer av oljen over fisken. Dekk løst med folie. Stek til fisken er ugjennomsiktig, ca. 20–22 minutter.
- 33. Forsiktig, hell ut panens saft i en liten kjele og sett fisken til side. Ta vare på hvitløken og de 4 timiankvistene til pynt. Kok opp sausen over høy varme, og reduser den til omtrent halvparten, ca. 5 minutter. Visp inn de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og sitronsaften. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side. Behold benet i fisken; før en skje langs hver side av midtbenet, og løft ut benet. Skjær av skinnet og kast det. Del fiskestykker i to på tvers, og fordel dem på 4 serveringsfat. Hell sausen over fisken, og topp med en klatt tapenade, hvis du bruker det. Pynt med timiankvistene, hvitløk og tomater.
- 44. For å lage tapenade: Bland oliven, olje, timian og sitrusskall, og rør godt sammen. Krydre med pepper og sett til side.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, helst lokalproduserte urter for best smak og aroma.
- 2- Finn kveitefisk med tykke, faste fileter for best resultat.
- 3- Ikke nøl med å la sausen få koke inn litt for å forsterke de rike, vinøse smakene.
Serveringsforslag
Serveringsforsalg: Denne retten passer utmerket med en frisk salat av blandet grønnkål og ruccula, samt et glass tørr, mineralsk hvitvin som komplimenterer de urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt kveite med vin og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt kveite med vin og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt kveite med vin og urter?▼
Total tilberedningstid for Bakt kveite med vin og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt kveite med vin og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt kveite med vin og urter?▼
En porsjon av Bakt kveite med vin og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
