Bakt steinbit med vin og urter
Oppskrift på bakt steinbit med vin og urter. Smakfull og enkel rett som passer perfekt til helgen eller en spesiell anledning.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 4 kvister timian
- 8 kvister persille
- 2 laurbærblader, helst ferske
- 8 hvitløksfedd, knust
- 2 (450 g) steinbitbiffer, 3 cm tykke, fra halen av fisken
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.8 dl tørr vermut
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- 12 cherrytomater eller pæreformede, røde og gule tomater, til pynt
- Valgfritt serveringsforslag: Tapenade, oppskrift følger
- 1.2 dl uten stein og hakkede kalamataoliven
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts ferske timianblader
- 1 ts finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 kvister timian
- 8 kvister persille
- 2 laurbærblader, helst ferske
- 8 hvitløksfedd, knust
- 2 (450 g) steinbitbiffer, 3 cm tykke, fra halen av fisken
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.8 dl tørr vermut
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- 12 cherrytomater eller pæreformede, røde og gule tomater, til pynt
- Valgfritt serveringsforslag: Tapenade, oppskrift følger
- 1.2 dl uten stein og hakkede kalamataoliven
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts ferske timianblader
- 1 ts finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- I en middels stor gratinert eller bakeform, lag en seng av urter med timian, persille og laurbærblad, og strø hvitløk over. Sett til side 4 persillekvister til pynt.
- Krydre fisken på begge sider med salt og pepper, og legg den oppå urtene. Tilsett vermut og drypp 2 ss av oljen over fisken.
- Dekk løst med folie. Stek til fisken er ugjennomsiktig, ca. 20–22 minutter.
- Hell forsiktig ut saften fra formen i en liten kjele og sett fisken til side. Ta vare på hvitløken og de 4 timiankvistene til pynt.
- Kok opp sausen over høy varme, og reduser den til omtrent halvparten, ca. 5 minutter. Visp inn de resterende 2 ss olivenolje og sitronsaften. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- Behold benet i fisken; før en skje langs hver side av midtbenet, og løft ut benet. Skjær av skinnet og kast det. Del fiskestykker i to på tvers, og fordel dem på 4 serveringsfat.
- Hell sausen over fisken, og topp med en klatt tapenade, hvis du bruker det. Pynt med timiankvistene, hvitløk og tomater.
- For å lage tapenade: Bland oliven, olje, timian og sitronskall, og rør godt sammen. Krydre med pepper og sett til side.
Om denne retten
Bakt steinbit med vin og urter er en nydelig, klassisk rett som bringer det beste ut av den hvite, flakete fisken. Oppskriften er inspirert av de solrike, middelhavsinspirerte smakene og balanserer delikat krydder med friske, grønne urter. Denne retten er perfekt for en middag med gjester eller en festlig familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, helst lokalproduserte urter for best smak og aroma.
- 2- Finn steinbit med tykke, faste fileter for best resultat.
- 3- Ikke nøl med å la sausen få koke inn litt for å forsterke de rike, vinøse smakene.
Serveringsforslag
Serveringsforslag: Denne retten passer utmerket med en frisk salat av blandet grønnkål og ruccola, samt et glass tørr, mineralsk hvitvin som komplimenterer de urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt steinbit med vin og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt steinbit med vin og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt steinbit med vin og urter?▼
Total tilberedningstid for Bakt steinbit med vin og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt steinbit med vin og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt steinbit med vin og urter?▼
En porsjon av Bakt steinbit med vin og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
