Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,8 kg), delt i 10 biter
- 1 ss hele allehånde
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1/2 kanelstang
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 røde paprika, hakket
- 4 vårløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 scotch bonnet eller habaneropepper
- 4 ferske timianstilker
- 0,6 dl fersk limesaft (fra ca. 5 lime)
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 3 ss til steking
- 60 g usaltet smør, myknet
- Kosher-salt
- Korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,8 kg), delt i 10 biter
- 1 ss hele allehånde
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1/2 kanelstang
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 røde paprika, hakket
- 4 vårløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 scotch bonnet eller habaneropepper
- 4 ferske timianstilker
- 0,6 dl fersk limesaft (fra ca. 5 lime)
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 3 ss til steking
- 60 g usaltet smør, myknet
- Kosher-salt
- Korianderblader, til pynt
Slik gjør du:
- Skyll og tørk kyllingbitene, og legg dem i en grunn glassform.
- Ha alle krydderne – allehånde, pepperkorn og kanelstang – i en krydderkvern og kvern til pulver.
- Tilsett løk, paprika, vårløk, hvitløk, scotch bonnet, timian, limesaft, olivenolje, smør og de malte krydderne i en stor blender.
- Kjør til en glatt puré; tilsett litt vann hvis den er for tykk.
- Hell marinaden over kyllingen, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- Ta kyllingen ut av kjøleskapet en halv time før du skal steke den.
- Varm ovnen til 190°C.
- Ha de resterende 3 ss olje i en stor, ovnsfast sautépanne over middels høy varme.
- Ta kyllingen ut av marinaden og krydre med salt.
- Brun kyllingen på begge sider.
- Sett deretter pannen i ovnen for å steke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 minutter.
- Server med korianderblader som garnityr.
Om denne retten
Bajan kylling er en fargerik og krydret rett som tar deg rett til Barbados' solbeskinnede strender. Denne grillfavoritten er en feiring av øyas kreolske kultur, der tilberedningen krever tålmodighet for å la de dype smakene utvikle seg. Resultatet er en kylling som både pirrer ganen og bringer sommerstemning til ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk scotch bonnet eller habanero for å få den karakteristiske karibiske varmen, men juster mengden etter din tålegrense for styrke.
- 2- La kyllingen marinere i minst 4 timer, helst over natten, for at smakene skal trekke skikkelig inn.
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt vann til marinaden hvis den virker for tykk - det gjør at den fordeler seg jevnere over kyllingen.
Serveringsforslag
Bajan kylling er best når den serveres med en frisk salat av for eksempel mango, avokado og rødløk, samt et glass kald Piña Colada for å forsterke de eksotiske karibiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bajan kylling med karibiske smaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bajan kylling med karibiske smaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bajan kylling med karibiske smaker?▼
Total tilberedningstid for Bajan kylling med karibiske smaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bajan kylling med karibiske smaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bajan kylling med karibiske smaker?▼
En porsjon av Bajan kylling med karibiske smaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
