Aztekkylling
Lær hvordan du lager aztec kylling, en smakfull rett med mexicanske smaker. Enkel oppskrift for hele familien. Perfekt til middag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Aztekkylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kaldt smør (3/4 av en smørblokk), vegetabilsk olje, gul løk, tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 6 ss kaldt smør (3/4 av en smørblokk)
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 stor rød løk, delt i to på langs, tynne skiver på tvers
- 1/2 gul løk, tynne skiver
- 1 1/2 ss sukker
- 1,8 dl sherry-vineddik
- 1 ss grovt kosher-salt
- 2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts malt svart pepper
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- 4 ts olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor tomat, skrelt, frøet og hakket
- 0,6 dl grovhakket, steinfrie, olivenherdet svarte oliven
- 0,6 dl kapers, drenert og skylt
- 0,6 dl sherry
- 0,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl fersk limesaft
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 moden avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
Ingredienser
4 porsjoner
- 6 ss kaldt smør (3/4 av en smørblokk)
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 stor rød løk, delt i to på langs, tynne skiver på tvers
- 1/2 gul løk, tynne skiver
- 1 1/2 ss sukker
- 1,8 dl sherry-vineddik
- 1 ss grovt kosher-salt
- 2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts malt svart pepper
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- 4 ts olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor tomat, skrelt, frøet og hakket
- 0,6 dl grovhakket, steinfrie, olivenherdet svarte oliven
- 0,6 dl kapers, drenert og skylt
- 0,6 dl sherry
- 0,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl fersk limesaft
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 moden avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør med vegetabilsk olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett alle løkene; kok til de er dype brune, rør ofte, ca. 8 minutter. Tilsett sukker og sautér til sukkeret er oppløst, ca. 1 minutt. Tilsett 1/2 kopp eddik; sautér til nesten all væske har fordampet, ca. 1 minutt. Overfør til en liten bolle. Forvarm ovnen til 200°F. Bland salt, 1/2 teskje spisskummen og pepper i en liten bolle. Gni kyllingbrystene godt inn med krydderblandingen. Varm opp 2 teskjeer olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme; legg i kyllingbrystene med skinnsiden ned. Sautér til de er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et stekebrett. Hold varm i ovnen. Varm opp de resterende 2 teskjeene olivenolje i samme panne over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér i 20 sekunder. Tilsett de karamelliserte løkene, 1/4 kopp eddik, tomat, oliven, kapers og sherry. Kok til væsken reduseres litt, rør konstant, ca. 2 minutter. Rør inn 1 1/2 teskjeer spisskummen, kyllingkraft, limesaft, salvie, timian og rosmarin. Tilsett avocado; kok til sausen tykner, rør konstant, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til lav. Tilsett 4 spiseskjeer smør og rør til det er godt blandet inn i sausen. Smak til med salt og pepper. Plasser ett kyllingbryst på hver av de 6 tallerkenene; øs over sausen.
- 4Smelt 2 spiseskjeer smør med vegetabilsk olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett alle løkene; kok til de er dype brune, rør ofte, ca. 8 minutter. Tilsett sukker og sautér til sukkeret er oppløst, ca. 1 minutt. Tilsett 1/2 kopp eddik; sautér til nesten all væske har fordampet, ca. 1 minutt. Overfør til en liten bolle.
- 5Forvarm ovnen til 200°F. Bland salt, 1/2 teskje spisskummen og pepper i en liten bolle. Gni kyllingbrystene godt inn med krydderblandingen. Varm opp 2 teskjeer olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme; legg i kyllingbrystene med skinnsiden ned. Sautér til de er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et stekebrett. Hold varm i ovnen.
- 6Varm opp de resterende 2 teskjeene olivenolje i samme panne over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér i 20 sekunder. Tilsett de karamelliserte løkene, 1/4 kopp eddik, tomat, oliven, kapers og sherry. Kok til væsken reduseres litt, rør konstant, ca. 2 minutter. Rør inn 1 1/2 teskjeer spisskummen, kyllingkraft, limesaft, salvie, timian og rosmarin. Tilsett avocado; kok til sausen tykner, rør konstant, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til lav. Tilsett 4 spiseskjeer smør og rør til det er godt blandet inn i sausen. Smak til med salt og pepper. Plasser ett kyllingbryst på hver av de 6 tallerkenene; øs over sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aztekkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aztekkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aztekkylling?▼
Total tilberedningstid for Aztekkylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aztekkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aztekkylling?▼
En porsjon av Aztekkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
