Azteckylling med karamellisert løk og oliven
Lær hvordan du lager azteckylling, en smakfull rett med meksikanske smaker. Enkel oppskrift for hele familien, perfekt til middag!
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 6 ss kaldt smør
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 stor rød løk, delt i to på langs, tynne skiver på tvers
- 1/2 gul løk, tynne skiver
- 1 1/2 ss sukker
- 1,8 dl sherryeddik
- 1 ss grovt kosher-salt
- 2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts malt svart pepper
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- 4 ts olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor tomat, skrelt, frøet og hakket
- 0,6 dl grovhakkede, steinfrie, olivenherdede svarte oliven
- 0,6 dl kapers, drenert og skylt
- 0,6 dl sherry
- 0,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl fersk limesaft
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 moden avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
Ingredienser
- 6 ss kaldt smør
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 stor rød løk, delt i to på langs, tynne skiver på tvers
- 1/2 gul løk, tynne skiver
- 1 1/2 ss sukker
- 1,8 dl sherryeddik
- 1 ss grovt kosher-salt
- 2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts malt svart pepper
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- 4 ts olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor tomat, skrelt, frøet og hakket
- 0,6 dl grovhakkede, steinfrie, olivenherdede svarte oliven
- 0,6 dl kapers, drenert og skylt
- 0,6 dl sherry
- 0,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl fersk limesaft
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 moden avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør med vegetabilsk olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett all løken; kok til den er dyp brun, rør ofte, ca. 8 minutter.
- Tilsett sukker og sauter til sukkeret er oppløst, ca. 1 minutt.
- Tilsett 1,2 dl eddik; sauter til nesten all væske har fordampet, ca. 1 minutt. Overfør til en liten bolle.
- Forvarm ovnen til 95°C.
- Bland salt, 1/2 ts spisskummen og pepper i en liten bolle.
- Gni kyllingbrystene godt inn med krydderblandingen.
- Varm opp 2 ts olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme; legg i kyllingbrystene med skinnsiden ned.
- Sauter til de er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør kyllingen til et stekebrett. Hold varm i ovnen.
- Varm opp de resterende 2 ts olivenolje i samme panne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og sauter i 20 sekunder.
- Tilsett den karamelliserte løken, 0,6 dl eddik, tomat, oliven, kapers og sherry.
- Kok til væsken reduseres litt, rør konstant, ca. 2 minutter.
- Rør inn 1 1/2 ts spisskummen, kyllingkraft, limesaft, salvie, timian og rosmarin.
- Tilsett avokado; kok til sausen tykner, rør konstant, ca. 3 minutter.
- Skru ned varmen til lav. Tilsett 4 ss smør og rør til det er godt blandet inn i sausen.
- Smak til med salt og pepper.
- Plasser ett kyllingbryst på hver av de 6 tallerkenene; øs over sausen.
Om denne retten
Azteckylling med karamellisert løk og oliven er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kaldt smør, vegetabilsk olje, gul løk, tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Azteckylling med karamellisert løk og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Azteckylling med karamellisert løk og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Azteckylling med karamellisert løk og oliven?▼
Total tilberedningstid for Azteckylling med karamellisert løk og oliven er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Azteckylling med karamellisert løk og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Azteckylling med karamellisert løk og oliven?▼
En porsjon av Azteckylling med karamellisert løk og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
