Avokadomousse i marengs
Lær hvordan du lager en deilig avokado mousse innpakket i sprø meringue. Perfekt dessert for sommeren med frisk smak og lett tekstur.
Om denne retten
Denne avokado-moussen i marengs er et kreativt og overraskende dessertkunstverk som vil blåse vekk både øyne og gane. Den unike kombinasjonen av den kremete avokadoen, den søte meringen og de sprøe kjernene gir en kompleks, men balansert smaksopplevelse som passer perfekt til å avslutte en middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 4 avokadoer, hakket
- 2 spiseskjeer tørr sherry
- 2,4 dl superfint sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 6 marengs-skall, oppskrift følger
- Ristede gresskarkjerner, grovhakket, til pynt
- Avokadopulver, til pynt (valgfritt)
- Bær, for eksempel bjørnebær, til pynt (valgfritt)
- Usaltet smør, til bakepapir
- 2,4 dl eggehviter (5–6 store egg)
- 1 dråpe flytende rød matfarge
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl melis
Ingredienser
- 4 avokadoer, hakket
- 2 spiseskjeer tørr sherry
- 2,4 dl superfint sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 6 marengs-skall, oppskrift følger
- Ristede gresskarkjerner, grovhakket, til pynt
- Avokadopulver, til pynt (valgfritt)
- Bær, for eksempel bjørnebær, til pynt (valgfritt)
- Usaltet smør, til bakepapir
- 2,4 dl eggehviter (5–6 store egg)
- 1 dråpe flytende rød matfarge
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Bruk en silikonspatel og press avokadokjøttet gjennom en sikt ned i en stor bolle. Tilsett sherry og 1/2 kopp sukker; rør om for å blande. I en middels stor bolle, pisk krem med resten av sukkeret (1/2 kopp) til myke topper dannes. Vend den piskede kremen inn i avokadoblandingen. Fordel blandingen i 6 marengs-skåler. Topp med ett eller flere av garnityrene, hvis ønskelig.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Legg to bakeplater med bakepapir og smør lett; sett til side. Ha eggehvitene i en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med visp. Pisk på middels hastighet til myke topper begynner å dannes. Tilsett matfarge. Gradvis tilsett sukker, og pisk til stiv, men ikke tørr, konsistens. Tilsett deretter melis og vend inn med en silikonspatel. Overfør marengsblandingen til en stor sprøytepose utstyrt med en stor stjernetipp. Sprøyt ut marengsen i 3-tommers runde sirkler. Legg to lag med marengs rundt kantene for å danne en skal. Overfør til ovnen og stek til de er tørre, ca. 1 1/2 til 2 timer. Ta ut av ovnen og fjern forsiktig marengsene fra bakepapiret. Overfør til en avkjølingsrist for å avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at avokadoen er perfekt moden for best resultat - ikke for myk, men heller ikke for hard.
- 2For best konsistens, bruk en silikonspatel til å presse avokadoen gjennom en sikt, slik at den får en jevn, glatt tekstur.
- 3Meringen må piskes til stiv, men ikke tørr konsistens for at den skal bli luftig og krydret, ikke tung og klebrig.
Serveringsforslag
Servér den avokado-moussen i de lekre marengs-skallene, og pynt med ristede gresskarkjerner for en ekstra krunch og nøtteaktig smak. Avrund gjerne med noen friske bær for en fin friskhetskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokadomousse i marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokadomousse i marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokadomousse i marengs?▼
Total tilberedningstid for Avokadomousse i marengs er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokadomousse i marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokadomousse i marengs?▼
En porsjon av Avokadomousse i marengs inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
