Avocado- og koriandermousse
Lær hvordan du lager en kremet og frisk avokado og koriander mousse. Perfekt som en lett dessert eller forrett med spennende smaker.
Om denne retten
Denne avokado- og koriandermoussen er en forfriskende og kreativ dessert som tar deg med på en sansereise gjennom Sør-Amerikas aromatiske smaker. Den lette, luftige konsistensen kombinert med de intense smakene av krydder, grønnsaker og sitrus skaper en unik og elegant dessertopplevelse.
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1 ½ bunt friskt koriander, vasket og tørket, blader plukket av og satt til side (ca. 2 ¼ kopper løst pakket)
- 1 avokado
- 3 grønne løk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 1 pakke kremost (8 gram), romtemperert
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje fersk limesaft, fra ca. 1 lime
- 1 serranoskinke, stilk fjernet, frø fjernet, renset og grovhakket
- 2,4 dl kaldt vann, delt opp
- 2 pakker (hver 1/4 unse) smakløs gelatin (anbefalt: Knox)
- Crostini, til servering, oppskrift følger
- ½ baguette, tynne skiver
- ¼ kopp olivenolje
- 1 teskje tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1 ½ bunt friskt koriander, vasket og tørket, blader plukket av og satt til side (ca. 2 ¼ kopper løst pakket)
- 1 avokado
- 3 grønne løk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 1 pakke kremost (8 gram), romtemperert
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje fersk limesaft, fra ca. 1 lime
- 1 serranoskinke, stilk fjernet, frø fjernet, renset og grovhakket
- 2,4 dl kaldt vann, delt opp
- 2 pakker (hver 1/4 unse) smakløs gelatin (anbefalt: Knox)
- Crostini, til servering, oppskrift følger
- ½ baguette, tynne skiver
- ¼ kopp olivenolje
- 1 teskje tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spray 3 (1 kopp) eller 6 (1/2 kopp) ramekiner med vegetabilsk oljespray.
- 2Plasser koriander, grønn løk, kremost, salt, limesaft og chili i en food processor og kjør til en jevn puré.
- 3Hell 1/4 kopp vann i en liten bolle.
- 4Strø gelatin over vannet og la det stå i noen minutter. Hell resten av vannet (3/4 kopp) i en liten kjele og kok opp. Hell det kokende vannet over den mykede gelatinen og visp til gelatinen er oppløst.
- 5Tilsett gelatinen i blandingen i food processoren, og kjør pulserende til den er godt blandet og puréaktig. Hell blandingen i de forberedte ramekiner. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det stivner, ca. 2 timer.
- 6For å løsne mousseene, fyll en stor beholder med veldig varmt vann. Dypp ramekiner i vannet i 1 minutt. Bruk en liten, skarp knivspiss til å gå rundt kanten på hver mousse. Vend ut på et fat. La stå i romtemperatur i 20 minutter før servering. Server med crostini.
- 7Forvarm en grillpanne eller kullgrill. Bruk en pensel til å børste baguetteskivene med olivenolje. Strø over oregano og krydre med salt og pepper. Grill til de er gylne, 2 til 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at avokadoen er moden, men fortsatt fast nok til å ikke bli for bløt i konsistensen.
- 2For ekstra krydder, bruk serranochilifrukt i stedet for den vanlige korianderen.
- 3Vær påpasselig når du løsner mousseformene, slik at de beholder formen når du vender dem ut.
Serveringsforslag
Servér mousse-desserten med sprøstekte crostini for en skjønn kontrast i tekstur. Avrund smaksopplevelsen med et glass tørr hvitvin eller en frisk limesaftdrikk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avocado- og koriandermousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avocado- og koriandermousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avocado- og koriandermousse?▼
Total tilberedningstid for Avocado- og koriandermousse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avocado- og koriandermousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avocado- og koriandermousse?▼
En porsjon av Avocado- og koriandermousse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
