Avokado- og koriandermousse med crostini
Lær hvordan du lager en kremet og frisk avokado- og koriandermousse. Perfekt som en lett dessert eller forrett med spennende smaker, servert med sprø crostini.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 1 ½ bunt frisk koriander, vasket og tørket, blader plukket av (ca. 5 dl løst pakket)
- 1 moden avokado
- 3 grønne løk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 1 pakke kremost (225 g), romtemperert
- 1 ts salt
- 1 ss fersk limesaft, fra ca. 1 lime
- 1 serranochili, stilk fjernet, frø fjernet, renset og grovhakket
- 2,4 dl kaldt vann, delt opp
- 2 pakker (hver 7 g) smakløs gelatin
- Crostini, til servering:
- ½ baguette, tynne skiver
- ¼ dl olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 1 ½ bunt frisk koriander, vasket og tørket, blader plukket av (ca. 5 dl løst pakket)
- 1 moden avokado
- 3 grønne løk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 1 pakke kremost (225 g), romtemperert
- 1 ts salt
- 1 ss fersk limesaft, fra ca. 1 lime
- 1 serranochili, stilk fjernet, frø fjernet, renset og grovhakket
- 2,4 dl kaldt vann, delt opp
- 2 pakker (hver 7 g) smakløs gelatin
- Crostini, til servering:
- ½ baguette, tynne skiver
- ¼ dl olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Spray 3 (2,4 dl) eller 6 (1,2 dl) ramekiner med vegetabilsk oljespray.
- Plasser koriander, grønn løk, kremost, salt, limesaft og chili i en foodprosessor og kjør til en jevn puré.
- Hell 0,6 dl vann i en liten bolle.
- Strø gelatin over vannet og la det stå i noen minutter. Hell resten av vannet (1,8 dl) i en liten kjele og kok opp. Hell det kokende vannet over den mykede gelatinen og visp til gelatinen er oppløst.
- Tilsett gelatinen i blandingen i foodprosessoren, og kjør pulserende til den er godt blandet og puréaktig. Hell blandingen i de forberedte ramekinene. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det stivner, ca. 2 timer.
- For å løsne moussen, fyll en stor beholder med veldig varmt vann. Dypp ramekinene i vannet i 1 minutt. Bruk en liten, skarp knivspiss til å gå rundt kanten på hver mousse. Vend ut på et fat. La stå i romtemperatur i 20 minutter før servering. Server med crostini.
- Forvarm en grillpanne eller kullgrill. Bruk en pensel til å børste baguetteskivene med olivenolje. Strø over oregano og krydre med salt og pepper. Grill til de er gylne, 2 til 3 minutter på hver side.
Om denne retten
Denne avokado- og koriandermoussen er en forfriskende og kreativ dessert eller forrett som tar deg med på en sansereise gjennom aromatiske smaker. Den lette, luftige konsistensen kombinert med de intense smakene av krydder, grønnsaker og sitrus skaper en unik og elegant opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at avokadoen er moden, men fortsatt fast nok til å ikke bli for bløt i konsistensen.
- 2For ekstra krydder, bruk en serranochili.
- 3Vær påpasselig når du løsner mousseformene, slik at de beholder formen når du vender dem ut.
Serveringsforslag
Servér moussen med sprøstekte crostini for en skjønn kontrast i tekstur. Avrund smaksopplevelsen med et glass tørr hvitvin eller en frisk limesaftdrikk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokado- og koriandermousse med crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokado- og koriandermousse med crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokado- og koriandermousse med crostini?▼
Total tilberedningstid for Avokado- og koriandermousse med crostini er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokado- og koriandermousse med crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokado- og koriandermousse med crostini?▼
En porsjon av Avokado- og koriandermousse med crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
