Avkjølt Zabaglione med bær
Oppskrift på kald zabaglione med ferske bær, en lett og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne avkjølte zabaglionen er et ekte italiensk sommerdessert - en perfekt balanse mellom de søte, saftige bærene og den luftige, kremete zabaglione. Oppskriften stammer fra Piemonts kokkekunst, og er et fantastisk avslutningsmåltid en varm sommerkveld når du vil ha noe avkjølende og forfriskende.
Ingredienser
- 4 til 11,9 dl blandede bringebær og kvartede jordbær
- 1,2 dl sukker, delt
- 2 spiseskjeer amaretto, eller etter smak
- 3 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer tørr Marsala
- 1,2 dl kald kremfløte
Ingredienser
- 4 til 11,9 dl blandede bringebær og kvartede jordbær
- 1,2 dl sukker, delt
- 2 spiseskjeer amaretto, eller etter smak
- 3 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer tørr Marsala
- 1,2 dl kald kremfløte
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland sammen bærene, 1/4 kopp sukker og amaretto. La det stå og trekke i 15 minutter eller opptil 1 time i romtemperatur.
- 2I mellomtiden lager du zabaglione: Sett et hurtigtermometer i et glass med varmt vann. I en metallbolle, med en visp eller en håndholdt elektrisk mikser, pisk sammen resten av sukkeret (1/4 kopp), eggeplommene og Marsala til det er godt blandet. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann og pisk blandingen til den har blitt tre ganger så stor, og termometeret viser 60 grader Celsius, ca. 5 minutter. For å sikre at eggene er kokt, pisk i ytterligere 3 minutter. Sett bollen i en bolle med isvann og fortsett å piske til den er avkjølt.
- 3I en annen bolle, pisk kremfløten til stive topper. I tre omganger vender du den piskede kremen forsiktig inn i zabaglione, og oppbevarer det i kjøleskapet.
- 4Når det er klart til servering, fordeler du frukten i stettglass eller boller og skje den avkjølte zabaglione over. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av bringebær og jordbær for best smaksbalanse og tekstur.
- 2Sørg for at eggeplommene er godt pisket sammen med sukkeret og Marsala før du setter bollen over vannet, slik at zabaglionen får den riktige luftige konsistensen.
- 3Da du avkjøler zabaglionen, er det viktig å fortsette å piske den for å bevare luftigheten.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte zabaglionen med blandingen av ferske, syrlige bringebær og jordbær. En dråpe ekstra Marsala eller en kvist mynteblad kan være en delikat garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt Zabaglione med bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt Zabaglione med bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt Zabaglione med bær?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt Zabaglione med bær er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt Zabaglione med bær vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt Zabaglione med bær?▼
En porsjon av Avkjølt Zabaglione med bær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
