Avkjølt Zabaglione med friske bær
Oppskrift på kald zabaglione med ferske bær, en lett og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 4-12 dl blandede bringebær og firedelte jordbær
- 1.2 dl sukker, delt
- 2 ss amaretto, eller etter smak
- 3 store eggeplommer
- 2 ss tørr Marsala
- 1.2 dl kald kremfløte
Ingredienser
- 4-12 dl blandede bringebær og firedelte jordbær
- 1.2 dl sukker, delt
- 2 ss amaretto, eller etter smak
- 3 store eggeplommer
- 2 ss tørr Marsala
- 1.2 dl kald kremfløte
Slik gjør du:
- Bland sammen bærene, 0.6 dl sukker og amaretto i en stor bolle. La det stå og trekke i 15 minutter eller opptil 1 time i romtemperatur.
- Lag zabaglione: Sett et hurtigtermometer i et glass med varmt vann. Pisk sammen resten av sukkeret (0.6 dl), eggeplommene og Marsala i en metallbolle med en visp eller håndholdt elektrisk mikser til det er godt blandet.
- Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann. Pisk blandingen til den har blitt tre ganger så stor, og termometeret viser 60 grader Celsius, ca. 5 minutter. Pisk i ytterligere 3 minutter for å sikre at eggene er kokt.
- Sett bollen i en bolle med isvann og fortsett å piske til zabaglionen er avkjølt.
- Pisk kremfløten til stive topper i en annen bolle.
- Vendes forsiktig inn den piskede kremen i zabaglionen i tre omganger. Oppbevar i kjøleskapet.
- Fordel frukten i stettglass eller boller når det er klart til servering. Skje den avkjølte zabaglionen over bærene og server.
Om denne retten
Denne avkjølte zabaglionen er en ekte italiensk sommerdessert – en perfekt balanse mellom de søte, saftige bærene og den luftige, kremete zabaglionen. Oppskriften stammer fra Piemonts kokkekunst, og er et fantastisk avslutningsmåltid en varm sommerkveld når du vil ha noe avkjølende og forfriskende.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av bringebær og jordbær for best smaksbalanse og tekstur.
- 2Sørg for at eggeplommene er godt pisket sammen med sukkeret og Marsala før du setter bollen over vannet, slik at zabaglionen får den riktige luftige konsistensen.
- 3Da du avkjøler zabaglionen, er det viktig å fortsette å piske den for å bevare luftigheten.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte zabaglionen med blandingen av ferske, syrlige bringebær og jordbær. En dråpe ekstra Marsala eller en kvist mynteblad kan være en delikat garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt Zabaglione med friske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt Zabaglione med friske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt Zabaglione med friske bær?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt Zabaglione med friske bær er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt Zabaglione med friske bær vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt Zabaglione med friske bær?▼
En porsjon av Avkjølt Zabaglione med friske bær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
