Avkjølt honningristet fersken- og kardemompsuppe med vaniljekrem
Oppdag en forfriskende sommeroppskrift: kald honning-ristet fersken og kardemomme suppe med vaniljekrem. Perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne friske og avkjølte suppen er en forfriskende forrett som lar sesongens ferske ferskener skinne. Den søte og nøtteaktige smaken av honningristet frukt balanseres perfekt av den kremet vaniljekremen og den aromatiske kardemommen. Denne retten er et ekte smakseventyr og en nydelig overgang til sommeren.
Ingredienser
- 1. 3 store ferskner (ca. 570–680 gram), skrellet, delt i to, fjernet stein
- 2 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 1/2 spiseskje honning
- 3,6 dl fersk appelsinjuice
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje fleur de sel* eller fint havsalt
- 1–2 teskjeer fersk sitronjuice
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 1 stykke vaniljestang på 10 cm, delt på langs
- Ferske ferskenskiver (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 store ferskner (ca. 570–680 gram), skrellet, delt i to, fjernet stein
- 2 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 1/2 spiseskje honning
- 3,6 dl fersk appelsinjuice
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje fleur de sel* eller fint havsalt
- 1–2 teskjeer fersk sitronjuice
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 1 stykke vaniljestang på 10 cm, delt på langs
- Ferske ferskenskiver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350°F. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Vend ferske ferskener, sukker og honning i en stor bolle. Plasser ferskenene med snittflaten ned på det forberedte stekebrettet. Stek ferskenene i 15 minutter; snu dem og stek videre til de er møre og saften begynner å karamellisere, omtrent 10 minutter til. Skrap ferskenene og panens saft inn i en food processor og avkjøl; kjør til det er glatt. Tilsett appelsinjuice, kardemomme og salt; kjør til det er jevnt. Hell suppen over i en mellomstor bolle; smak til med sitronsaft. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer og opptil 8 timer. Ha crème fraîche i en liten bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestengene og bland godt. Server suppen i 4 skåler; topp med en klatt vaniljekrem. Pynt med ferske ferskenskiver, hvis ønskelig. *En type havsalt; tilgjengelig i noen supermarkeder og spesialbutikker.
- 2Forvarm ovnen til 350°F. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Vend ferske ferskener, sukker og honning i en stor bolle. Plasser ferskenene med snittflaten ned på det forberedte stekebrettet. Stek ferskenene i 15 minutter; snu dem og stek videre til de er møre og saften begynner å karamellisere, omtrent 10 minutter til. Skrap ferskenene og panens saft inn i en food processor og avkjøl; kjør til det er glatt. Tilsett appelsinjuice, kardemomme og salt; kjør til det er jevnt. Hell suppen over i en mellomstor bolle; smak til med sitronsaft. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer og opptil 8 timer.
- 3Ha crème fraîche i en liten bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestengene og bland godt. Server suppen i 4 skåler; topp med en klatt vaniljekrem. Pynt med ferske ferskenskiver, hvis ønskelig.
- 4*En type havsalt; tilgjengelig i noen supermarkeder og spesialbutikker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune ferskenene godt for å få frem den karamelliserte søtheten.
- 2La suppen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg fullstendig.
- 3Bruk fersk, moden frukt for best resultat - modne ferskener vil gi en rikere konsistens.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte suppen med en dryss friske ferskenskiver og et glass tørr hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt honningristet fersken- og kardemompsuppe med vaniljekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt honningristet fersken- og kardemompsuppe med vaniljekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt honningristet fersken- og kardemompsuppe med vaniljekrem?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt honningristet fersken- og kardemompsuppe med vaniljekrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt honningristet fersken- og kardemompsuppe med vaniljekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt honningristet fersken- og kardemompsuppe med vaniljekrem?▼
En porsjon av Avkjølt honningristet fersken- og kardemompsuppe med vaniljekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
