Avkjølt fersken- og kardemommesuppe med vaniljekrem

Ingredienser

4porsjoner

3 store ferskener (ca. 570–680 g), skrellet, delt i to, fjernet stein

2 ss gyllenbrunt sukker

1.5 ss honning

3.6 dl fersk appelsinjuice

0.5 ts malt kardemomme

0.25 ts fleur de sel eller fint havsalt

1–2 ts fersk sitronjuice

0.6 dl crème fraîche eller rømme

1 stk vaniljestang på 10 cm, delt på langs

Ferske ferskenskiver (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

3 store ferskener (ca. 570–680 g), skrellet, delt i to, fjernet stein

2 ss gyllenbrunt sukker

1.5 ss honning

3.6 dl fersk appelsinjuice

0.5 ts malt kardemomme

0.25 ts fleur de sel eller fint havsalt

1–2 ts fersk sitronjuice

0.6 dl crème fraîche eller rømme

1 stk vaniljestang på 10 cm, delt på langs

Ferske ferskenskiver (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter.

Vend ferskenene, sukker og honning i en stor bolle.

Plasser ferskenene med snittflaten ned på det forberedte stekebrettet.

Stek ferskenene i 15 minutter. Snu dem og stek videre til de er møre og saften begynner å karamellisere, omtrent 10 minutter til.

Skrap ferskenene og saften fra pannen over i en foodprosessor og avkjøl. Kjør til det er glatt.

Tilsett appelsinjuice, kardemomme og salt. Kjør til det er jevnt.

Hell suppen over i en mellomstor bolle. Smak til med sitronsaft.

Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer og opptil 8 timer.

Ha crème fraîche i en liten bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og bland godt.

Server suppen i 4 skåler. Topp med en klatt vaniljekrem.

Pytt med ferske ferskenskiver, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne friske og avkjølte suppen er en forfriskende dessert som lar sesongens ferske ferskener skinne. Den søte og nøtteaktige smaken av honningristet frukt balanseres perfekt av den kremete vaniljekremen og den aromatiske kardemommen. Denne retten er et ekte smakseventyr og en nydelig overgang til sommeren.

Tips og Varianter

1Sørg for å brune ferskenene godt for å få frem den karamelliserte søtheten.

2La suppen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg fullstendig.

3Bruk fersk, moden frukt for best resultat – modne ferskener vil gi en rikere konsistens.

Serveringsforslag

Servér den avkjølte suppen med en dryss friske ferskenskiver for en perfekt avslutning på måltidet. Den kan også serveres som en lett dessert.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Avkjølt fersken- og kardemommesuppe med vaniljekrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt fersken- og kardemommesuppe med vaniljekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt fersken- og kardemommesuppe med vaniljekrem?▼

Total tilberedningstid for Avkjølt fersken- og kardemommesuppe med vaniljekrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Avkjølt fersken- og kardemommesuppe med vaniljekrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Avkjølt fersken- og kardemommesuppe med vaniljekrem?▼

En porsjon av Avkjølt fersken- og kardemommesuppe med vaniljekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.