Avkjølt druesuppe
Oppskrift på en kald druesuppe som er perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage, sunn og smakfull. Prøv denne forfriskende desserten i dag!
Om denne retten
Denne avkjølte druesuppen er en forfriskende og elegante dessert som tar oss med på en sansereise gjennom de syrlige og krydrede smakene av de utvalgte ingrediensene. Den har røtter i den norske tradisjonen med bruk av bær og krydder, men løfter seg til nye høyder ved å kombinere de klassiske smakene på en uventet og særegen måte.
Ingredienser
- 1. 1 (2-tommers) kanelstang
- 2 hele nellikspiker
- 10 svarte pepperkorn
- 2 (2 x 1 tommer) strimler fersk sitronzest
- 2 (2 x 1 tommer) strimler fersk appelsinzest
- 1/2 teskje nøytral gelatin (fra ett 1/4-oz konvolutt)
- 3,6 dl pluss 1 spiseskje hvit druesaft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl sukker
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1 teskje finrevet fersk sitronzest
- 4,7 dl knuste druer, stilket, eventuelt frøet, og skåret i skiver (langs eller på tvers)
- Spesialutstyr: en 5-tommers kvadrat av osteklede; kjøkkenstrikk
Ingredienser
- 1. 1 (2-tommers) kanelstang
- 2 hele nellikspiker
- 10 svarte pepperkorn
- 2 (2 x 1 tommer) strimler fersk sitronzest
- 2 (2 x 1 tommer) strimler fersk appelsinzest
- 1/2 teskje nøytral gelatin (fra ett 1/4-oz konvolutt)
- 3,6 dl pluss 1 spiseskje hvit druesaft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl sukker
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1 teskje finrevet fersk sitronzest
- 4,7 dl knuste druer, stilket, eventuelt frøet, og skåret i skiver (langs eller på tvers)
- Spesialutstyr: en 5-tommers kvadrat av osteklede; kjøkkenstrikk
Fremgangsmåte
- 1Legg kanelstang, nellikspiker, pepperkorn og skallstrimler på et osteklede og knyt det igjen. Dryss gelatin over 1 spiseskje druesaft i et lite glass og la det mykne i omtrent 1 minutt. Kok opp vin, de resterende 1 1/2 kopper hvit druesaft, sukker, muskatnøtt og ostekledet i en kjele på 1 til 2 liter, fjern deretter fra varmen og tilsett gelatinblandingen, rør med en metallskje (se Kokks' notat nedenfor) til det er oppløst. Overfør suppen til en bolle og avkjøl, dekket, i en større bolle med is og kaldt vann i kjøleskapet i minst 8 timer. Rett før servering, kast ostekledet og tilsett revet skall og druer i suppen.
- 2Legg kanelstang, nellikspiker, pepperkorn og skallstrimler på et osteklede og knyt det igjen.
- 3Dryss gelatin over 1 spiseskje druesaft i et lite glass og la det mykne i omtrent 1 minutt.
- 4Kok opp vin, de resterende 1 1/2 kopper hvit druesaft, sukker, muskatnøtt og ostekledet i en kjele på 1 til 2 liter, fjern deretter fra varmen og tilsett gelatinblandingen, rør med en metallskje (se Kokks' notat nedenfor) til det er oppløst.
- 5Overfør suppen til en bolle og avkjøl, dekket, i en større bolle med is og kaldt vann i kjøleskapet i minst 8 timer.
- 6Rett før servering, kast ostekledet og tilsett revet skall og druer i suppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne druer for best smak og konsistens.
- 2Sørg for at gelatinen er godt oppløst for å gi suppen en jevn, kremet tekstur.
- 3La suppen avkjøle seg grundig i kjøleskapet før servering for at smakene skal komme best mulig til sin rett.
Serveringsforslag
Den avkjølte druesuppen er best servert i små, elegante glass og passer utmerket som en forfriskende avslutning på et lett sommermåltid. Garnér gjerne med ekstra ferske druer eller en kvist fersk mynte for en frisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt druesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt druesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt druesuppe?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt druesuppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt druesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt druesuppe?▼
En porsjon av Avkjølt druesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
