Autentisk Pad Thai
Oppskrift på autentisk pad thai med ekte thailandske smaker. Perfekt for en rask og smakfull middag. Prøv vår enkle oppskrift i dag!
Om denne retten
Autentisk Pad Thai er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede risnudler, hvitt sukker, destillert hvit eddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 340 gram tørkede risnudler
- 2. 1,2 dl hvitt sukker
- 3. 1,2 dl destillert hvit eddik
- 4. 0,6 dl fiskesaus
- 5. 2 spiseskjeer tamarindpasta
- 6. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 7. 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst, skåret i tynne strimler
- 8. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9. 1 1/2 teskjeer hvitløk, finhakket
- 10. 4 egg, pisket
- 11. 1 1/2 spiseskjeer hvitt sukker
- 12. 1 1/2 teskjeer salt
- 13. 2,4 dl grovhakkede peanøtter
- 14. 4,7 dl bønnespirer
- 15. 1,2 dl hakket frisk gressløk
- 16. 1 spiseskje paprika, eller etter smak
- 17. 1 lime, delt i båter
Ingredienser
- 1. 340 gram tørkede risnudler
- 2. 1,2 dl hvitt sukker
- 3. 1,2 dl destillert hvit eddik
- 4. 0,6 dl fiskesaus
- 5. 2 spiseskjeer tamarindpasta
- 6. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 7. 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst, skåret i tynne strimler
- 8. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9. 1 1/2 teskjeer hvitløk, finhakket
- 10. 4 egg, pisket
- 11. 1 1/2 spiseskjeer hvitt sukker
- 12. 1 1/2 teskjeer salt
- 13. 2,4 dl grovhakkede peanøtter
- 14. 4,7 dl bønnespirer
- 15. 1,2 dl hakket frisk gressløk
- 16. 1 spiseskje paprika, eller etter smak
- 17. 1 lime, delt i båter
Fremgangsmåte
- 11. Legg risnudler i en stor bolle og dekk med flere centimeter romtemperert vann; la dem trekke i 30 til 60 minutter. Sil av vannet.
- 22. Visp sukker, eddik, fiskesaus og tamarindpasta i en kjele over middels varme. La det småkoke, fjern deretter fra varmen.
- 33. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett kylling; kok og rør til kyllingen er gjennomstekt, 5 til 7 minutter. Fjern fra varmen.
- 44. Varm opp 1 spiseskje olje og finhakket hvitløk i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Rør inn egg; rør til eggene er nesten gjennomstekt, ca. 2 minutter. Tilsett skivede kyllingbrystbiter og risnudler; rør for å blande.
- 55. Rør inn tamarindblanding, 1 1/2 spiseskje sukker og salt; kok til nudlene er møre, 3 til 5 minutter. Rør inn peanøtter; kok til det er gjennomvarmt, 1 til 2 minutter. Pynt med bønnespirer, gressløk, paprika og limebåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentisk Pad Thai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentisk Pad Thai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentisk Pad Thai?▼
Total tilberedningstid for Autentisk Pad Thai er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentisk Pad Thai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentisk Pad Thai?▼
En porsjon av Autentisk Pad Thai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
