Ate
Lær hvordan du lager ate, en tradisjonell norsk rett. Enkelt, raskt og smakfullt for hele familien.
Om denne retten
Ate er en overraskende og kreativ dessert som tar søtpotet og ananas på en ny og spennende reise. Opprinnelig fra Polynesia, kombinerer den tropiske sødme med den jordnære søtpoteten på en måte som skaper en helt unik smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for å avslutte en festmiddag eller imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter
- 1,8 dl kaldt vann
- 905 gram sukker
- 1815 gram fersk ananas
- 2 pakker gelatin
- 55 gram rosiner
- 55 gram rom eller tequila
- Camembertost
- 55 gram ristet mandel
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter
- 1,8 dl kaldt vann
- 905 gram sukker
- 1815 gram fersk ananas
- 2 pakker gelatin
- 55 gram rosiner
- 55 gram rom eller tequila
- Camembertost
- 55 gram ristet mandel
Fremgangsmåte
- 1Skrell søtpotetene og kok dem i kokende vann til de er møre. Sil av vannet, tørk dem og mos dem. Hell det kalde vannet i en kjele på middels varme og rør inn sukkeret. Kok opp til sukkeret er oppløst og væsken er klar, ca. 8 minutter. Kutt av toppen og bunnen av ananasen, skrell av det ytre skinnet og skjær frukten i fire deler, fjern kjernen i midten. Legg frukten i en blender og kjør den til en glatt puré på høy hastighet. Sil denne puréen over i en bolle. Løs opp gelatin i vann. La rosinene trekke i rom. Sett terrinen eller en firkantet form i kjøleskapet for avkjøling.
- 2Bland ananasen med den moste søtpoteten i en bolle. Hell den klare sirupen i en stor panne på høy varme og tilsett ananas- og søtpotetblandingen. Skru ned varmen og la det koke inn til en veldig tykk vaniljekremaktig konsistens. (Husk at når du bruker fersk ananas, må den varmes opp til kokepunktet for å drepe bromelainet. Bromelain er et godt fordøyelsesenzym, men det hindrer gelatinen i å stivne.)
- 3Hell blandingen i en avkjølt terrin eller form og sett den i kjøleskapet for å stivne. Når den er fast og avkjølt, tar du terrinen ut av kjøleskapet, vender den ut av formen og skjærer i skiver. Server med Camembert-ost omgitt av rosinene som er trukket i rom, og ristede mandler. Kan også serveres med skje direkte fra formen, som et syltetøy.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke søtpotetene til de er møre før du moser dem - det gir den ønskede kremete teksturen.
- 2Bruk fersk, moden ananas for best resultat - den naturlige søtheten og syrligheten balanserer perfekt med søtpotetene.
- 3Vær tålmodig når du reduserer sirupen - den bør ha en tykk, vanilje-lignende konsistens før du former den.
Serveringsforslag
Denne kremsukseraktige dessertretten passer utmerket sammen med en god krydret rom eller tequila, samt noen friske bær og en klatt ekstra Camembert for en helt spesiell avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ate?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ate. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ate?▼
Total tilberedningstid for Ate er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ate vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ate?▼
En porsjon av Ate inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
