Asiatiske nudler med kylling og vårløk
Lær hvordan du lager deilige asiatiske nudler med saftig kylling og friske vårløk. En smakfull og rask rett som passer til hverdag og fest.
Om denne retten
Disse asiatiske nudlene med kylling og vårløk er et herlig eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til en smakfull og næringsrik rett. Oppskriften har sine røtter i den japanske udon-tradisjonen, men har fått en moderne vri med kjødfulle kyllingebiter og sprø brokkoli. Dette er en perfekt midtukemåltid som metter og gir ekstra energi.
Ingredienser
- 1 lb kyllingfilet i strimler (ikke panert eller kokt)
- 1 lb ferske eller frosne broccolibuketter
- 1 lb tørket udon (tykke hvetenudler)
- 1,2 dl førsteklasses østerssaus (helst Lee Kum Kee)
- 2 spiseskjeer hoisinsaus (helst Lee Kum Kee eller Koon Chun)
- 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 2 teskjeer kinesisk chilihvitløkspaste (helst Lan Chi), eller etter smak
- 1,2 dl hakket vårløk (fra 1 bunt)
- 2 teskjeer ristede sesamfrø (valgfritt)
Ingredienser
- 1 lb kyllingfilet i strimler (ikke panert eller kokt)
- 1 lb ferske eller frosne broccolibuketter
- 1 lb tørket udon (tykke hvetenudler)
- 1,2 dl førsteklasses østerssaus (helst Lee Kum Kee)
- 2 spiseskjeer hoisinsaus (helst Lee Kum Kee eller Koon Chun)
- 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 2 teskjeer kinesisk chilihvitløkspaste (helst Lan Chi), eller etter smak
- 1,2 dl hakket vårløk (fra 1 bunt)
- 2 teskjeer ristede sesamfrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok kylling i en 6-liters kjele med kokende usaltet vann, dekket, til den er akkurat gjennomkokt, ca. 3 minutter. Overfør til en stor bolle med en hullsleiv. Tilsett brokkoli i det kokende vannet og kok, uten lokk, og rør av og til, til den er akkurat mør, 3 til 5 minutter. Overfør med hullsleiv til en sil for å renne av, og overfør deretter til en annen bolle. Kok opp vannet igjen og kok nudler til de er møre (sjekk ofte; koketiden på pakken kan være unøyaktig). Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil deretter nudlene i en sil og skyll under varmt vann. Mens nudlene koker, riv kyllingen i biter. Tilsett østerssaus og hoisinsaus, sesamolje, chilihvitløkspaste, halvparten av vårløken og 1/3 kopp av kokevannet i kyllingen, og rør godt sammen. Fordel nudler, brokkoli og kylling i fire boller, og dryss med sesamfrø og resten av vårløken. Server umiddelbart, og rør forsiktig før servering. Hvis nudlene blir tørre, tilsett litt av kokevannet for å fukte dem.
- 2Kok kylling i en 6-liters kjele med kokende usaltet vann, dekket, til den er akkurat gjennomkokt, ca. 3 minutter. Overfør til en stor bolle med en hullsleiv.
- 3Tilsett brokkoli i det kokende vannet og kok, uten lokk, og rør av og til, til den er akkurat mør, 3 til 5 minutter. Overfør med hullsleiv til en sil for å renne av, og overfør deretter til en annen bolle. Kok opp vannet igjen og kok nudler til de er møre (sjekk ofte; koketiden på pakken kan være unøyaktig). Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil deretter nudlene i en sil og skyll under varmt vann.
- 4Mens nudlene koker, riv kyllingen i biter.
- 5Tilsett østerssaus og hoisinsaus, sesamolje, chilihvitløkspaste, halvparten av vårløken og 1/3 kopp av kokevannet i kyllingen, og rør godt sammen.
- 6Fordel nudler, brokkoli og kylling i fire boller, og dryss med sesamfrø og resten av vårløken. Server umiddelbart, og rør forsiktig før servering. Hvis nudlene blir tørre, tilsett litt av kokevannet for å fukte dem.
Tips og Varianter
- 1Bruk førsteklasses østerssaus og hoisinsaus for å få den ekte asiatiske smaken.
- 2Juster mengden chilihvitløkspaste etter ønsket styrke - den gir en deilig varmeeffekt.
- 3Pass på at ikke brokkolien blir for mør - den skal være akkurat mørkgrønn og sprø.
Serveringsforslag
Disse nudlene er best når de serveres litt varme, slik at smakene får komme best frem. Topp gjerne med noen ekstra sprø sesamfrø og noen ferske, unge vårløkstenger for ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatiske nudler med kylling og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatiske nudler med kylling og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatiske nudler med kylling og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Asiatiske nudler med kylling og vårløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatiske nudler med kylling og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatiske nudler med kylling og vårløk?▼
En porsjon av Asiatiske nudler med kylling og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
