Asiatiske glaserte kyllingvinger

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
• 12 hele kyllingvinger, delt i drumsticks og vinger
• Salt og pepper
• 1,8 dl plommesaus
• 1,2 dl appelsinjuice
• 5 cm fersk ingefær, skrelt
• 3 ss tamari eller mørk soyasaus
• 0,5 til 1 ts rød chiliflak, medium til ekstra sterk
• 0,6 dl hakket fersk koriander
• 0,6 dl hakket fersk basilikum

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Forvarm en stor ovnsikker stekepanne over høy varme med olje.
3. Krydre kyllingvingene rikelig med salt og pepper.
4. Når stekepannen er veldig varm, legg vingene i ett jevnt lag.
5. Brun vingene i 3 minutter på hver side.
6. Mens vingene brunes, lag plommesausen:
7. I en liten kjele over høy varme, kombiner plommesaus, appelsinjuice, ingefærrot, tamari og chiliflak.
8. Kok opp og la det småkoke, og skru ned varmen.
9. Sett sausen til side til vingene er ferdig brunet.
10. Fjern ingefæren fra sausen.
11. Hell den varme plommesausen over de brunede vingene.
12. Sett stekepannen i ovnen og stek i 20 minutter.
13. Snu vingene en gang halvveis i steketiden.
14. Ta vingene ut av ovnen.
15. Hvis sausen ikke er sirupsaktig og tykk, sett stekepannen med vingene på komfyren og skru opp varmen til høy.
16. La sausen koke inn i omtrent ett minutt.
17. Vend vingene i sausen og avslutt med fersk koriander og basilikum.
18. Server varm eller romtemperert.