Asiatisk kyllingburger med krydret sitrongress-majones og asiatisk syltet kål
Lær hvordan du lager en smakfull asiatisk kyllingburger med krydret lemongrass-majo og frisk, syltet asiatisk salat. En enkel oppskrift for en spennende middag.
Om denne retten
Disse asiatisk inspirerte kyllingburgerene er en smakseksplosjon av krydder, sødme og friskhet. Kombinasjonen av den krydrede sitrongress-majonesen, den sitrusy marinerte kyllingen og den sprø, syltede kålen skaper en kompleks og forfriskende rett som tar smaksløkene på en uforglemmelig reise. Perfekt for den som ønsker et gourmetinspirasjon til grillsesongen.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 1 til 2 spiseskjeer chilisaus, for eksempel Sriracha
- 1 spiseskje knust og finhakket sitrongress
- Skall og saft av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 680 gram kyllingkjøttdeig, halv mørkt og halv lyst kjøtt
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1 spiseskje soyasaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 vårløk, både den grønne og hvite delen, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 sesamfrø-hamburgerbrød, delt i to og smurt
- Syltet asiatisk coleslaw, til servering, oppskrift følger
- 0,6 dl risvineddik
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og knust svart pepper
- 2 spiseskjeer tynne skiver av syltet ingefær
- 1/4 lite hode napa-kål, finstrimlet (ca. 7,1 dl)
- 1/4 rød paprika, tynne skiver
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 1 til 2 spiseskjeer chilisaus, for eksempel Sriracha
- 1 spiseskje knust og finhakket sitrongress
- Skall og saft av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 680 gram kyllingkjøttdeig, halv mørkt og halv lyst kjøtt
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1 spiseskje soyasaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 vårløk, både den grønne og hvite delen, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 sesamfrø-hamburgerbrød, delt i to og smurt
- Syltet asiatisk coleslaw, til servering, oppskrift følger
- 0,6 dl risvineddik
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og knust svart pepper
- 2 spiseskjeer tynne skiver av syltet ingefær
- 1/4 lite hode napa-kål, finstrimlet (ca. 7,1 dl)
- 1/4 rød paprika, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1For den krydrede sitrongressmajonesen: Bland sammen majonesen, chilisausen, limeskallet og saften, samt sitrongresset i en liten bolle. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 2For den asiatiske kyllingburgeren: Bland kyllingen, hoisinsausen, sesamoljen, soyasausen, hvitløken og vårløken i en stor bolle. Rør godt sammen og form til 4 like store burgere, ca. 1,5 cm tykke og 10 cm brede. Denne burgeren vil være litt mer våt enn vanlig på grunn av sausene og smakene.
- 3Strø rikelig med salt og pepper på hver side av burgerne. Lag en liten fordypning i midten av hver burger med tommelen.
- 4Stek burgerne på en takke eller panne over middels varme til de er gyldne på hver side og har en kjernetemperatur på 72 °C, ca. 4–5 minutter per side. På grunn av sukkerinnholdet i burgerne kan de lett brenne seg, så pass på varmen. La dem hvile i 5 minutter.
- 5Rist brødene på takken eller i en panne til de er lett gylne.
- 6Til montering:
- 7Smør litt av den krydrede sitrongressmajonesen på hver side av brødene.
- 8Legg på kyllingburgerne og topp med den syltede asiatiske kålsalaten.
- 9Avslutt med den øverste brødskiven, og server med ekstra kålsalat og majones ved siden av.
- 10Til dressingen:
- 11Hell risvineddik i en bolle og visp inn sesamolje og hvitløk.
- 12Krydre med salt og pepper.
- 13Tilsett ingefær, kål og paprika, og vend godt slik at det dekkes av dressingen.
- 14Juster krydderet etter smak, og la det stå i 20 minutter for at smakene skal sette seg før servering.
- 15Mengde: 2 kopper.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra saftige burgere, bland litt ekstra hoisinsaus og sesamolje inn i kyllingdeigen.
- 2Tips 2: For en jevnere og tykkere konsistens på majonesen, bruk en elektrisk visp når du blander den.
- 3Tips 3: La den syltede kålen stå litt lenger enn oppskriften sier for å få en enda dypere, mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér disse asiatiske kyllingburgerene med et glass kald, frisk øl eller et glass hvitvin som kan matche de asiatiske smakene. Et lite beger tynt skåret sitrongress eller en liten skål ekstra krydret sitrongress-majones ved siden av vil også være en flott tillegg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk kyllingburger med krydret sitrongress-majones og asiatisk syltet kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk kyllingburger med krydret sitrongress-majones og asiatisk syltet kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk kyllingburger med krydret sitrongress-majones og asiatisk syltet kål?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk kyllingburger med krydret sitrongress-majones og asiatisk syltet kål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk kyllingburger med krydret sitrongress-majones og asiatisk syltet kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk kyllingburger med krydret sitrongress-majones og asiatisk syltet kål?▼
En porsjon av Asiatisk kyllingburger med krydret sitrongress-majones og asiatisk syltet kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
