Asiatisk dampet snapper med baby bok choy
Lær hvordan du lager en smakfull asiatisk dampet snapper med fersk baby bok choy. En enkel og sunn rett perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte dampede snapperfileten med sprøstekte baby bok choy er en enkel og smakfull rett som bringer litt ekstra glede til hverdagsmiddagen. Dampingen holder fisken saftig og mør, mens de friske smakene fra ingefær, hvitløk og soyasaus gir en herlig asiatisk touch. Serveres med duften de jasminrisen, blir dette en rett som imponerer både gane og øye.
Ingredienser
- 1 kopp vann
- 1 (3-tommers) bit ingefær, skåret i skiver
- 4 blader kafir lime, valgfritt
- 1 (1 x 3 tommer) bit limeskall
- 1 (1 x 3 tommer) bit sitronskall
- 4 kvister koriander, pluss mer til pynt
- 3 vårløk, skåret
- 1 kopp hvitvin
- 1 jalapeño, delt i store biter
- 2 ss peanøttolje
- Salt
- 4 (4 unser) fileter av rød snapper, med skinn
- 4 store Napa kålblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 baby bok choy, delt i to på langs
- 2 ss peanøttolje
- 1 ss hakket ingefær
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1/2 jalapeño, tynne skiver
- 1/4 kopp soyasaus
- 1 ss sukker
- 2 ss smør
- 2 vårløk, tynne skiver på skrå, hvite og grønne deler adskilt
- Kokt jasminris, som tilbehør
Ingredienser
- 1 kopp vann
- 1 (3-tommers) bit ingefær, skåret i skiver
- 4 blader kafir lime, valgfritt
- 1 (1 x 3 tommer) bit limeskall
- 1 (1 x 3 tommer) bit sitronskall
- 4 kvister koriander, pluss mer til pynt
- 3 vårløk, skåret
- 1 kopp hvitvin
- 1 jalapeño, delt i store biter
- 2 ss peanøttolje
- Salt
- 4 (4 unser) fileter av rød snapper, med skinn
- 4 store Napa kålblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 baby bok choy, delt i to på langs
- 2 ss peanøttolje
- 1 ss hakket ingefær
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1/2 jalapeño, tynne skiver
- 1/4 kopp soyasaus
- 1 ss sukker
- 2 ss smør
- 2 vårløk, tynne skiver på skrå, hvite og grønne deler adskilt
- Kokt jasminris, som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1I en lav gryte som en bambusdamper passer over eller i en wok, tilsett vannet og kok opp. Du kan også bruke en tradisjonell damper med 2 lag. Tilsett ingefær, limeblader, sitrusskall, koriander, vårløk, hvitvin, jalapeño og peanøttolje. Krydre godt med salt. Kok opp igjen og la det koke i 10 minutter slik at smakene får satt seg.
- 2Krydre fisken med salt og pepper. Plasser det første laget av bambusdampere over gryten. Legg ut kålbladene i dampen, og pass på at overflaten ikke er helt dekket slik at dampen kan komme gjennom. Legg fisken med skinnsiden opp på kålbladene. Dekk til og damp i 1 minutt.
- 3Plasser bok choy på det andre laget av bambusdampere i ett lag. Fjern lokket og legg bok choy-laget oppå fisken. Dekk til og damp i ca. 5 minutter, eller til fisken er akkurat gjennomkokt og bok choy er mørt, men fortsatt har litt sprøhet. Sjekk om fisken er ferdig ved å stikke en gaffel forsiktig inn i den. Hvis gaffelen glir lett inn, er fisken ferdig. Hvis den motstår å gli inn, er den ikke helt ferdig. Fjern fisken og bok choy og hold dem varme mens du lager sausen.
- 4Varm opp en middels stor sautépanne på middels høy varme. Tilsett peanøttolje og varm opp. Når oljen er varm, tilsett ingefær, hvitløk og jalapeño, og sautér til de er lett gjennomsiktige, ca. 3 minutter. Ikke la grønnsakene bli brune. Tilsett 1/2 kopp av dampevæsken og soyasausen, og kok opp i 2 minutter. Krydre ikke med salt, da soyasausen er salt. Tilsett sukkeret og kok opp i 1 minutt, eller til sukkeret er helt oppløst. Senk varmen
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på at overflaten av kålbladene ikke er helt dekket i damperen, slik at dampen kan sirkulere fritt.
- 2Tips 2: Tilsett litt ekstra dampevæske hvis sausen blir for tykk - du vil ha en lett, smidig konsistens.
- 3Tips 3: For en enda sprøere tekstur på bok choy, kan du steke dem lett i panne etter damping.
Serveringsforslag
Dette asiatiske snappermåltid er perfekt å servere sammen med en frisk salat med mandarinfilet, ristet sesam og koriander. En kald øl eller et glass crisp hvitvin topper opplevelsen av denne lette, sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk dampet snapper med baby bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk dampet snapper med baby bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk dampet snapper med baby bok choy?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk dampet snapper med baby bok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk dampet snapper med baby bok choy vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk dampet snapper med baby bok choy?▼
En porsjon av Asiatisk dampet snapper med baby bok choy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
