Asiatisk appelsinkylling med ingefær og hvitløk

Ingredienser

• Saus:
• 3.6 dl vann
• 2 ss appelsinjuice
• 0.6 dl sitronjuice
• 0.8 dl riseddik
• 2.5 ss soyasaus
• 1 ss revet appelsinskall
• 2.4 dl brunt sukker
• 0.5 ts finhakket fersk ingefærrot
• 0.5 ts finhakket hvitløk
• 2 ss hakket vårløk
• 0.25 ts rød pepperflak
• 3 ss maisstivelse
• 2 ss vann
• Kylling:
• 2 benfrie kyllingbryst uten skinn, skåret i 1.5 cm biter
• 2.4 dl hvetemel
• 0.25 ts salt
• 0.25 ts pepper
• 3 ss olivenolje

Slik gjør du:

1. Hell 3.6 dl vann, appelsinjuice, sitronjuice, riseddik og soyasaus i en kjele og sett den på middels høy varme.
2. Rør inn appelsinskall, brunt sukker, ingefær, hvitløk, hakket vårløk og rød pepperflak. Kok opp.
3. Ta kjelen av varmen, og la sausen avkjøle i 10 til 15 minutter.
4. Legg kyllingbitene i en plastpose med glidelås.
5. Når sausen har avkjølt seg, hell 2.4 dl saus i posen med kyllingen. Sett til side resten av sausen.
6. Lukk posen godt, og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer for marinering.
7. I en annen plastpose med glidelås, bland hvetemel, salt og pepper.
8. Tilsett de marinerte kyllingbitene i melblandingen, lukk posen, og rist for å dekke bitene godt.
9. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
10. Legg kyllingbitene i pannen, og brun dem på begge sider.
11. La kyllingen renne av på en tallerken med papirhåndklær, og dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm.
12. Tørk ut stekepannen, og hell den resterende sausen i den.
13. Kok opp sausen over middels høy varme.
14. Bland sammen maisstivelse og 2 ss vann i en liten bolle, og rør det inn i sausen.
15. Skru ned varmen til middels lav, legg kyllingbitene i sausen, og la det småkoke i ca. 5 minutter, med jevnlig omrøring.