Arugula og pistasj-pesto kylling
Lær hvordan du lager en smakfull arugula pistasjnøtt pesto kylling. En enkel og sunn oppskrift perfekt for en rask middag. Perfekt for sommer- og vårsesongen!
Om denne retten
Arugula og pistasj-pesto kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 1815 gram hel kylling, teskjeer kosher salt, delt, teskjeer nykvernet svart pepper, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 1/2 til 1815 gram hel kylling
- 2. 1 1/2 teskjeer kosher salt, delt
- 3. 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- 4. 11,9 dl ruccola
- 5. 7 fedd hvitløk, skrelte og delt
- 6. 1 sitron, delt i to
- 7. 1,2 dl revet Parmesanost
- 8. 1,2 dl pistasjnøtter med skall
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, delt
- 11. 3/4 teskje maizena
- 12. 1,8 dl helmelk med fløte
Ingredienser
- 1. 3 1/2 til 1815 gram hel kylling
- 2. 1 1/2 teskjeer kosher salt, delt
- 3. 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- 4. 11,9 dl ruccola
- 5. 7 fedd hvitløk, skrelte og delt
- 6. 1 sitron, delt i to
- 7. 1,2 dl revet Parmesanost
- 8. 1,2 dl pistasjnøtter med skall
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, delt
- 11. 3/4 teskje maizena
- 12. 1,8 dl helmelk med fløte
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Skyll kyllingen under kaldt vann og tørk den godt.
- 4Skyv fingrene dine under brystskinnet og lag forsiktig en lomme langs hele brystet.
- 5Krydre innsiden av hulrommet med 1/2 teskje salt og pepper. Sett til side.
- 6Ha ruccola og 5 hvitløksfedd i en food processor med knivblad.
- 7Pulsér 3 til 4 ganger, tilsett deretter 1/2 teskje salt og pepper, press saften av en halv sitron og pulsér 3 til 4 ganger til.
- 8Tilsett osten og pistasjnøttene, og med maskinen i gang, hell i olivenoljen i en tynn stråle.
- 9Skrap ned sidene av beholderen og pulsér et par ganger til.
- 10Juster krydderet etter behov.
- 11Arbeid forsiktig halvparten av pestoen inn under brystskinnet.
- 12Sett den andre halvparten av pestoen til side.
- 13Legg den andre sitronhalvdelen i hulrommet sammen med de resterende 2 hvitløksfeddene, som er skrellet.
- 14Gni kyllingen inn med 1 spiseskje smør.
- 15Krydre utsiden av kyllingen med resten av saltet og pepperet.
- 16Legg vingespissene under fuglen, og bind opp kyllingen (trussing).
- 17Legg kyllingen på siden i en stekepanne og sett den i den varme ovnen.
- 18Stek ved 200 grader Celsius i 15 minutter, snu kyllingen slik at den ligger på den andre siden, og stek i ytterligere 15 minutter.
- 19Snu forsiktig kyllingen på ryggen (brystet opp), skru ned varmen til 175 grader Celsius og stek i 30 minutter.
- 20Begynn å pensle kyllingen med stekefettet etter 30 minutter.
- 21Gjenta til kyllingen er ferdig og en steketermometer viser 75 grader Celsius.
- 22Ta stekepannen ut av ovnen, legg kyllingen på et skjærebrett og dekk den med aluminiumsfolie.
- 23Fjern fettet som ligger øverst i stekefettet.
- 24Sett stekepannen på middels varme på komfyren, og tilsett 1/3 kopp av den reserverte pestoen.
- 25Rør og bland inn i stekefettet sammen med eventuelle biter som ligger i bunnen av pannen.
- 26Visp sammen maisstivelse og halvparten og halv, og tilsett sakte i pannen under konstant omrøring til sausen begynner å tykne.
- 27Juster krydderet etter behov, og hell sausen over i en serveringsskål.
- 28Skjær opp kyllingen, anrett den på et serveringsfat og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula og pistasj-pesto kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula og pistasj-pesto kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula og pistasj-pesto kylling?▼
Total tilberedningstid for Arugula og pistasj-pesto kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula og pistasj-pesto kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula og pistasj-pesto kylling?▼
En porsjon av Arugula og pistasj-pesto kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
