Armagnac-dampede svisker med vaniljeis
Lær hvordan du lager en elegant dessert med armagnac-pochert svisker servert med kremet vaniljeiskrem. En perfekt avslutning på enhver festmåltid.
Om denne retten
Denne dessertretten er et klassisk møte mellom den søte, dempede smaken av svisker og den dvelende varmen fra Armagnac-brennevinet. Opprinnelig fra Sør-Frankrike, er denne retten et eksempel på hvordan tradisjonelle teknikker kan brukes til å skape en unik og sofistikert dessert som passer perfekt til en avslappet kveld i godt selskap.
Ingredienser
- 3,6 dl Armagnac eller brennevin
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1 kanelstang, brutt i to
- 1 1-tommers stykke fersk ingefær, tynne skiver
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 450 gram utpitte plommer, delt i to (ca. 7,1 dl)
- Vaniljeis
Ingredienser
- 3,6 dl Armagnac eller brennevin
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1 kanelstang, brutt i to
- 1 1-tommers stykke fersk ingefær, tynne skiver
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 450 gram utpitte plommer, delt i to (ca. 7,1 dl)
- Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Kombiner Armagnac, sukker, 1/2 kopp vann, kanel og ingefær i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Rør blandingen over middels varme til sukkeret er oppløst. Tilsett plommer og la det småkoke til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør plommeblandingen til en middels stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer. (Kan forberedes 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Fjern kanel, ingefær og vaniljestangen fra plommeblandingen. Fordel blandingen i 6 skåler. Topp med scoops av vaniljeis.
- 2Kombiner Armagnac, sukker, 1/2 kopp vann, kanel og ingefær i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Rør blandingen over middels varme til sukkeret er oppløst. Tilsett plommer og la det småkoke til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør plommeblandingen til en middels stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer. (Kan forberedes 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Fjern kanel, ingefær og vaniljestangen fra plommeblandingen. Fordel blandingen i 6 skåler. Topp med scoops av vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke plommer av høy kvalitet for best mulig smaksresultat.
- 2Ikke nøl med å la plommene koke litt lenger hvis de ikke blir møre nok - det er viktig at de får god tid til å absorbere alle de deilige smakene.
- 3For en ekstra krydret og dvelende finish, kan du tilsette litt kanelstang eller noen stjerneanis til blandingen.
Serveringsforslag
Denne Armagnac-dampede sviskeretten passer utmerket som avslutning på et festmåltid, etterfulgt av et glass søt dessertvin eller en kopp sterk kaffe. Den friske vaniljeisen tilfører en fin kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Armagnac-dampede svisker med vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Armagnac-dampede svisker med vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Armagnac-dampede svisker med vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Armagnac-dampede svisker med vaniljeis er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Armagnac-dampede svisker med vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Armagnac-dampede svisker med vaniljeis?▼
En porsjon av Armagnac-dampede svisker med vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
