Aprikos- og nektarin-shortcake med vaniljekrem
Lær hvordan du lager en frisk aprikos- og nektarin-shortcake med kremet vaniljekrem. Perfekt for sommerens søte fristelser, enkel å lage og smakfull.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ss sukker, pluss 2 ss til dryss
- 1 ss bakepulver
- En klype salt
- 115 g usaltet smør, kaldt, skåret i små biter
- 1.2 dl kremfløte
- 0.6 dl usaltet smør
- 5 aprikoser, uten stein, delt i seksjoner
- 5 nektariner, uten stein, delt i seksjoner
- 2 ss sukker
- 3.6 dl kremfløte, kald
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ss sukker, pluss 2 ss til dryss
- 1 ss bakepulver
- En klype salt
- 115 g usaltet smør, kaldt, skåret i små biter
- 1.2 dl kremfløte
- 0.6 dl usaltet smør
- 5 aprikoser, uten stein, delt i seksjoner
- 5 nektariner, uten stein, delt i seksjoner
- 2 ss sukker
- 3.6 dl kremfløte, kald
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- I en foodprosessor blandes mel, 2 ss sukker, bakepulver og salt. Tilsett smør og puls til blandingen ser ut som revet parmesanost.
- Tilsett fløten og puls til blandingen er veldig smuldrete, men henger sammen.
- Ta ut knivbladet fra foodprosessoren og form deigen til klumper som ser ut som små tennisballer.
- Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett eller en silikonmatte. Strø litt sukker over hver ball.
- Stek i den forvarmede ovnen i ca. 11–12 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- Smelt 0.6 dl smør i en stekepanne over middels varme.
- Ha i frukten (aprikoser og nektariner) og la det surre i 2–3 minutter.
- Strø over 2 ss sukker og la det surre i ytterligere 2–3 minutter.
- I en bolle blandes 3.6 dl kremfløte og vaniljeekstrakt.
- Bruk en visp eller håndmikser og pisk kremen til den begynner å tykne.
- Strø over 1 ss sukker og pisk til kremen er veldig lett og luftig, og danner myke topper.
- Del shortcakesene i to.
- Skje en raus mengde av det varme fruktfyllet på bunnen av hver shortcake.
- Legg på toppen og pynt med vaniljevispet krem.
Om denne retten
Denne aprikos- og nektarin-shortcaken tar oss rett tilbake til sommeren! Samspillet mellom den sprø deigen, den søte og syrlige fruktfyllingen, og den luftige vaniljekremen skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i de klassiske amerikanske shortcakene, men med en nordisk vri. Resultatet er en herlig lett og frisk dessert som passer perfekt til avslappende hageselskaper eller en hyggelig kaffekopp.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke akkurat de modne aprikosene og nektarinene du får tak i - det er de som gir fyllingen den deilige, intense smaken.
- 2- For en ekstra saftig fylling, la frukten surre litt lenger i stekepannen slik at den får utvikle mer karamelliserte smaker.
- 3- Bruk en foodprosessor til å få en perfekt, smuldrete deig - ikke kna for mye for hånd, da kan den bli for hard.
Serveringsforslag
Denne kaken passer fantastisk godt sammen med en kjølig, lettsprudlende hvit sommersider eller et glass frisk, fruktdrevet rosé. Serveres gjerne med en ekstra klatt vaniljekrem og noen ferske bær for et vakkert og appetittvekkende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og nektarin-shortcake med vaniljekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og nektarin-shortcake med vaniljekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og nektarin-shortcake med vaniljekrem?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og nektarin-shortcake med vaniljekrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og nektarin-shortcake med vaniljekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og nektarin-shortcake med vaniljekrem?▼
En porsjon av Aprikos- og nektarin-shortcake med vaniljekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
