Aprikosnese- og nektarinskortkake med vaniljekremfløte
Lær hvordan du lager en frisk apricot nectarine shortcake med kremet vaniljeskum. Perfekt for sommerens søte fristelser, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne aprikosnese- og nektarinkaken tar oss rett tilbake til sommeren! Samspillet mellom den sprø deigen, den søte og syrlige fruktfyllingen, og den luftige vaniljekremfløten skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i de klassiske amerikanske shortcakene, men med et nordisk vri ved bruk av norske sommerbær. Resultatet er en herlig lett og frisk dessert som passer perfekt til avslappende hageselskaper eller en hyggelig kaffekopp etterfulgt av en spasertur.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker, pluss 2 spiseskjeer til dryss
- 1 spiseskje bakepulver
- En klype salt
- 1 stang usaltet smør, kaldt, skåret i små biter på størrelse med erter
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl usaltet smør
- 5 aprikoser, uten stein, delt i seksjoner
- 5 nektariner, uten stein, delt i seksjoner
- 2 spiseskjeer sukker
- 3,6 dl kremfløte, kald
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker, pluss 2 spiseskjeer til dryss
- 1 spiseskje bakepulver
- En klype salt
- 1 stang usaltet smør, kaldt, skåret i små biter på størrelse med erter
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl usaltet smør
- 5 aprikoser, uten stein, delt i seksjoner
- 5 nektariner, uten stein, delt i seksjoner
- 2 spiseskjeer sukker
- 3,6 dl kremfløte, kald
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3I en food processor blandes mel, 2 spiseskjeer sukker, bakepulver og salt. Tilsett smør og puls til blandingen ser ut som revet parmesanost. Tilsett fløten og puls til blandingen er veldig smuldrete, men henger sammen.
- 4Ta ut knivbladet fra food processoren og form deigen til klumper som ser ut som små tennisballer. Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett eller en silikonmatte. Strø litt sukker over hver ball. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 11–12 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- 5Tilsett smør i en stekepanne og smelt det over middels varme. Ha i frukten og la det surre i 2–3 minutter. Strø over sukkeret og la det surre i ytterligere 2–3 minutter.
- 6I en bolle blandes krem og vanilje. Bruk en visp eller håndmixer og pisk kremen til den begynner å tykne. Strø over sukkeret og pisk til kremen er veldig lett og luftig, og danner myke topper.
- 7Del shortcakesene i to. Skje en raus mengde av den varme fruktfyllet på bunnen av hver shortcake. Legg på toppen og pynt med vaniljevispet krem.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke akkurat de modne aprikosene og nektarinene du får tak i - det er de som gir fyllingen den deilige, intense smaken.
- 2- For en ekstra saftig fylling, la frukten surre litt lenger i stekepannen slik at den får utvikle mer karamelliserte smaker.
- 3- Bruk en food processor til å få en perfekt, smuldrete deig - ikke kna for mye for hånd, da kan den bli for hard.
Serveringsforslag
Denne kaken passer fantastisk godt sammen med en kjølig, lettsprudlende hvit sommersider eller et glass frisk, fruktdrevet rosé. Serveres gjerne med en ekstra klatt vaniljekrem og noen ferske bær for et vakkert og appetittvekkende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosnese- og nektarinskortkake med vaniljekremfløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosnese- og nektarinskortkake med vaniljekremfløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosnese- og nektarinskortkake med vaniljekremfløte?▼
Total tilberedningstid for Aprikosnese- og nektarinskortkake med vaniljekremfløte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosnese- og nektarinskortkake med vaniljekremfløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosnese- og nektarinskortkake med vaniljekremfløte?▼
En porsjon av Aprikosnese- og nektarinskortkake med vaniljekremfløte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
