Hjemmelaget aprikosgelé
Lær hvordan du lager en deilig aprikosgelé med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller tilbehør i sommermåltidet.
Foto av Vilnis Husko på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl aprikospuré (fra ca. 9,5 dl ferske eller frosne aprikoser, most og silt)
- 4 ts pektin
- 5 dl sukker, pluss ekstra til rulling
- 1,2 dl lys maissirup
- 2 ts ikke-bufret askorbinsyre
- 1 ts vann
Ingredienser
- 4,7 dl aprikospuré (fra ca. 9,5 dl ferske eller frosne aprikoser, most og silt)
- 4 ts pektin
- 5 dl sukker, pluss ekstra til rulling
- 1,2 dl lys maissirup
- 2 ts ikke-bufret askorbinsyre
- 1 ts vann
Slik gjør du:
- Varm aprikospuréen i en kjele over middels høy varme. Bruk et sukkertermometer.
- Bland pektinet med halvparten av sukkeret for å "utvanne" det.
- Når puréen når 38 °C, tilsett pektin- og sukkerblandingen. Kok opp under konstant omrøring.
- Tilsett resten av sukkeret og maissirupen. Kok til blandingen når 107 °C.
- Rør stadig og langsomt med en slikkepott, og pass på å skrape bunnen og sidene av kjelen.
- Løs opp askorbinsyren i 1 ts vann.
- Ta kjelen av varmen og rør inn askorbinsyren.
- Hell blandingen i en bakeform kledd med silikonmatte eller bakepapir.
- La den stå i minst over natten til den er stivnet og har fått en geléaktig konsistens.
- Skjær i rektangler på 2,5 cm x 3,8 cm.
- Fordel et par spiseskjeer sukker i en skål, og rull hver gelébit i sukkeret for å dekke den.
- Pakk hver enkelt inn i cellofan eller oppbevar i en lufttett beholder.
- Ved romtemperatur holder de seg i opptil 4 uker.
Om denne retten
Denne herlige aprikosgeléen er en hyllest til den rike, søtlige smaken av tidlig sommers frukt. Inspirert av de klassiske franske gelékonfektene, har denne hjemmelagde versjonen en deilig, geleaktig konsistens og en varm, oransje farge som gleder øyet. Perfekt som en avslutning på en festmiddag eller en søt hilsen til venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne, modne aprikoser for best mulig smak og farge.
- 2Pass på å koke geléen til nøyaktig riktig temperatur for perfekt gelestruktur.
- 3Rull gelékonfektene i sukker rett før servering for en knasende, krystallisert overflate.
Serveringsforslag
Disse delikate aprikosgeléene passer utmerket til å servere etter en fyldig middag, gjerne med et lite glass søt dessertvin eller som en del av et utvalg av petit fours.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget aprikosgelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget aprikosgelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget aprikosgelé?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget aprikosgelé er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget aprikosgelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget aprikosgelé?▼
En porsjon av Hjemmelaget aprikosgelé inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
