Aprikos-terte med lattice-deig
Lær hvordan du lager en deilig lattice-topped apricot tart. Perfekt som sommerdessert, enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Aprikos-terten er en perfekt dessert for å feire sommeren. Den sprø, lettdeige bunnen og den smakfulle aprikoskremfyllingen skaper en mektig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av klassiske franske desserter og en perfekt måte å fremheve den naturlige søthet og syrlighet i de modne aprikosene.
Ingredienser
- 455 gram modne aprikoser (ca. 8), delt i to, uten stein
- 3 spiseskjeer vann
- 3 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 11 spiseskjeer (1 stang pluss 3 spiseskjeer) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, romtemperert
- 3 store eggeplommer
- 0,8 dl aprikospuré
- 225 gram modne aprikoser (ca. 4), delt i to, uten stein, hver halvdel delt i 4 båter
- 1 egg, vispet med 1 teskje vann (til pensling)
Ingredienser
- 455 gram modne aprikoser (ca. 8), delt i to, uten stein
- 3 spiseskjeer vann
- 3 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 11 spiseskjeer (1 stang pluss 3 spiseskjeer) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, romtemperert
- 3 store eggeplommer
- 0,8 dl aprikospuré
- 225 gram modne aprikoser (ca. 4), delt i to, uten stein, hver halvdel delt i 4 båter
- 1 egg, vispet med 1 teskje vann (til pensling)
Fremgangsmåte
- 1Fylling: Kombiner 450 gram aprikoser og 3 spiseskjeer vann i en stor, tykk kjele. Kok opp under omrøring ofte. Dekk til; kok på middels varme til aprikosene er nesten møre, rør av og til, i omtrent 8 minutter. Rør inn sukker; kok uten lokk til aprikosene er veldig møre, væsken har fordampet, og blandingen har tyknet, ca. 10 minutter. La fyllet avkjøle litt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Kombiner 450 gram aprikoser og 3 spiseskjeer vann i en stor, tykk kjele. Kok opp under omrøring ofte. Dekk til; kok på middels varme til aprikosene er nesten møre, rør av og til, i omtrent 8 minutter. Rør inn sukker; kok uten lokk til aprikosene er veldig møre, væsken har fordampet, og blandingen har tyknet, ca. 10 minutter. La fyllet avkjøle litt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Bunn: Bland mel, sukker og salt i en middels bolle for å blande. Tilsett smør. Gni inn med fingertuppene til det dannes grove smuler. Bruk en gaffel til å blande inn eggeplommene. Overfør til en arbeidsflate. Elt forsiktig bare til deigen samler seg. Del deigen i 2 deler, bruk 2/3 av deigen til én del og resten til den andre. Flate ut til sirkler. Pakk hver kule inn i plastfolie. La hvile ved romtemperatur i 30 minutter.
- 4Bunn: Bland mel, sukker og salt i en middels bolle for å blande. Tilsett smør. Gni inn med fingertuppene til det dannes grove smuler. Bruk en gaffel til å blande inn eggeplommene. Overfør til en arbeidsflate. Elt forsiktig bare til deigen samler seg. Del deigen i 2 deler, bruk 2/3 av deigen
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke godt modne aprikoser - de vil gi best smak og konsistens.\nSørg for å la deigen hvile før du steker terten - dette gir en sprø og saftig bunn.\nBruk en egen deig til lattice-toppen for å få et elegant, hjemmelaget utseende.
Serveringsforslag
Terten er utmerket å servere som dessert etter en lett sommermiddag, for eksempel med en deilig vaniljeis eller et glass hvitvin. Pynt med litt ferske aprikos-båter for et ekstra friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos-terte med lattice-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos-terte med lattice-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos-terte med lattice-deig?▼
Total tilberedningstid for Aprikos-terte med lattice-deig er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos-terte med lattice-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos-terte med lattice-deig?▼
En porsjon av Aprikos-terte med lattice-deig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
