Aprikos- og estragonis
Lær å lage en deilig apricot-tarragon iskrem med denne enkle oppskriften. Perfekt for varme sommerdager, med frisk smak av aprikos og tarragon.
Om denne retten
Aprikos- og estragonis er en uimotståelig sommerdessert som bringer sammen de milde, søte aprikossene og den friske, urteaktige estragonaromen. Dette is-baserte søtverket er et herlig avbrekk fra de tunge, kremete iskremene og har en forfriskende, lys tekstur som perfekt avrunder et sommermåltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 125 g sukker
- 4. 6 eggeplommer
- 5. 4 aprikoser, kjernet, most og silt
- 6. 15 g fersk estragon
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 125 g sukker
- 4. 6 eggeplommer
- 5. 4 aprikoser, kjernet, most og silt
- 6. 15 g fersk estragon
Fremgangsmåte
- 11. Bland estragon med melk og kremfløte og varm opp til akkurat kokepunktet. Dekk til og la det stå i 1 time. Bland eggeplommer med sukker og visp til lysere farge. Varm opp kremfløten igjen til kokepunktet, og hell den langsomt i eggeplommene mens du visper. Hell blandingen tilbake i pannen og varm opp på lav varme, og rør kontinuerlig til blandingen tykner og dekker baksiden av en skje. Sil av og hell over i en beholder, og avkjøl i en isbad. Dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer. Ta ut av kjøleskapet og rør inn aprikospuré. Kjør deretter i iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger.
- 22. En seer, som kanskje ikke er profesjonell kokk, har levert denne oppskriften. FN-kokkene har ikke testet oppskriften, og vi kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Sil estragonandelene grundig for å unngå bittelitte grønne bladrester i den ferdiglagede isen.
- 2Bruk modne, saftige aprikoser for best smaksresultat - de mørkere, mer oransje fruktene har mest aroma.
- 3Oppbevar iskremmen i en lufttett beholder for å unngå at den får iskrystaller.
Serveringsforslag
Servér den kremet aprikos- og estragonis-isen i små porsjoner, gjerne med et par friske, skivede aprikosbåter eller en kvist fersk estragon som garnityr. Den passer utmerket som en forfriskning etter en lett sommerlunsj eller som dessert på en uformell hageselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og estragonis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og estragonis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og estragonis?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og estragonis er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og estragonis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og estragonis?▼
En porsjon av Aprikos- og estragonis inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
