Aprikos- og bringebærpai med hasselnøttstreusel-topping
En deilig oppskrift på aprikos- og bringebærpai toppet med smakfull hasselnøttstreusel. Perfekt som dessert eller søtt måltid.
Om denne retten
Denne aprikos- og bringebærpaien er et smakfullt mesterverk som kombinerer de friske, søtlige fruktene med en nydelig, krøllende hasselnøttstreusel-topping. Retten er inspirert av klassisk fransk patisseri, men med en moderne, nordisk vri som fremhever de autentiske, lokale ingrediensene. Nyt denne paien til kaffe eller som en avslappende dessert en sommerkveld - den bringer garantert solskinn og glede til enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl hasselnøtter (ca. 70 gram)
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 5 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter
- 7. 680 gram modne aprikoser, delt i to og kjernet ut, hver halvdel delt i 4 båter
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. 1/4 teskje malt allehånde
- 11. 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 12. Smuldrende paideigdeig
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl hasselnøtter (ca. 70 gram)
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 5 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter
- 7. 680 gram modne aprikoser, delt i to og kjernet ut, hver halvdel delt i 4 båter
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. 1/4 teskje malt allehånde
- 11. 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 12. Smuldrende paideigdeig
Fremgangsmåte
- 11. For streusel-topping: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Bland de første fem ingrediensene i en foodprocessor. Kjør på puls til nøttene er grovhakket. Tilsett smør og kjør på puls til blandingen begynner å klumpe seg. Overfør streuselen til en bolle og sett i kjøleskapet.
- 22. For fyllet: Bland aprikoser, sukker, mel og allehånde i en stor bolle; vend forsiktig inn bringebær. La stå til de tørre ingrediensene er fuktet, ca. 15 minutter. Vend forsiktig inn bringebærene.
- 33. Kjevle ut paideigen på en lett melet overflate til en sirkel på 32 cm i diameter. Overfør deigen til en 23 cm stor paiform av glass. Trim overhengende deig til ca. 2 cm. Brett deigen under seg selv langs kanten og pynt kantene dekorativt med en gaffel. Fordel fyllet jevnt i paibunnen. Plasser paien på et stekebrett. Stek i ca. 45 minutter, eller til fyllet begynner å boble ved kantene. Strø jevnt streuseltopp over paien. Dekk kantene med aluminiumsfolie for å forhindre overbruning. Stek videre i ca. 50 minutter, eller til både deigen og streuselen er gyldne og fyllet bobler tykt i midten. Avkjøl paien på en rist i minst 2 timer, gjerne opptil 8 timer.
- 44. Kjevle ut paideigen på en lett melet overflate til en sirkel på 32 cm i diameter. Overfør deigen til en 23 cm stor paiform av glass. Trim overhengende deig til ca. 2 cm. Brett deigen under seg selv langs kanten og pynt kantene dekorativt med en gaffel. Fordel fyllet jevnt i paibunnen.
- 55. Plasser paien på et stekebrett. Stek i ca. 45 minutter, eller til fyllet begynner å boble ved kantene. Strø jevnt streuseltopp over paien. Dekk kantene med aluminiumsfolie for å forhindre overbruning. Stek videre i ca. 50 minutter, eller til både deigen og streuselen er gyldne og fyllet bobler tykt i midten. Avkjøl paien på en rist i minst 2 timer, gjerne opptil 8 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, aromatiske aprikoser for best smaksresultat - de syrlige bærtoner i bringebærene balanserer perfekt den søtlige frukten.
- 2For en ekstra sprø streusel-topping, bruk gjerne mandler i stedet for eller i tillegg til hasselnøttene.
- 3Pass nøye på at ikke streuselen blir for mørk - dekk kanten med folie mot slutten av steketiden for å forhindre overbruning.
Serveringsforslag
Servér denne paien luftig og varm, gjerne med en liten klatt kremet vaniljeis eller pisket krem. Den passer utmerket som dessert etter en lettere, sommerlig middag, eller som en herlig ettermiddagskaffe-snack.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og bringebærpai med hasselnøttstreusel-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og bringebærpai med hasselnøttstreusel-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og bringebærpai med hasselnøttstreusel-topping?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og bringebærpai med hasselnøttstreusel-topping er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og bringebærpai med hasselnøttstreusel-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og bringebærpai med hasselnøttstreusel-topping?▼
En porsjon av Aprikos- og bringebærpai med hasselnøttstreusel-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
