Aprikos- og anisstærter
Lær hvordan du lager deilige apricot-anise tærter med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Aprikos- og anisstærtene er en tradisjonell norsk dessert med et unikt smaksunivers. De tørre, søte aprikosene gir retten en deilig, fruktig sødme, mens anisfrøene tilfører en uventet, balansert kryddersødme. Disse tærtene er et festlig innslag på ethvert kaffebord, og en perfekt måte å avrunde en god middag på.
Ingredienser
- 4,7 dl tørkede aprikoser fra California (ca. 255 gram)
- 1,8 dl sukker, delt
- 1,2 dl aprikospuré
- 1 1/4 teskjeer mandelessens, delt
- Master Sweet Dough
- 1 1/2 teskjeer hel anisfrø
- 1 stort egg
- Melis (til å støve over)
- 2,4 dl kald kremfløte
Ingredienser
- 4,7 dl tørkede aprikoser fra California (ca. 255 gram)
- 1,8 dl sukker, delt
- 1,2 dl aprikospuré
- 1 1/4 teskjeer mandelessens, delt
- Master Sweet Dough
- 1 1/2 teskjeer hel anisfrø
- 1 stort egg
- Melis (til å støve over)
- 2,4 dl kald kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Kombiner aprikoser og 2 kopper vann i en stor, tykk kjele. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det småkoke, rør og mos aprikosene av og til, til frukten er veldig myk og har brutt ned, og mesteparten av væsken er fordampet, ca. 15 minutter. Tilsett 1/2 kopp sukker; rør til det er oppløst. Ta av varmen og rør inn syltetøy og 1 teskje mandeluttrekk. La det avkjøle helt. FORHANDSVIS: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Følg oppskriften for Master Sweet Dough, og tilsett anis etter anvisning. Slå ned deigen; del den i to. Plasser halvparten av deigen i midten av et 30 cm kvadratstykke bakepapir. Bruk fingertuppene til å forme deigen til en 23 cm runding. Skyv deigen på bakepapiret over på den ene enden av et stort stekebrett. Gjenta med den andre delen av deigen på et annet bakepapir, og flytt den til den andre enden av stekebrettet. Fordel aprikosblandingen jevnt mellom rundingene, og la det være en 2 cm bred, enkel kant. Dekk tarten løst med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle, og la den heve i et varmt, trekkfritt område til den er puffet opp, men ikke doblet i størrelse, ca. 45-50 minutter. I mellomtiden, sett en rist i midten av ovnen; forvarm til 190°C. Visp egget med 2 teskjeer lunkent vann i en liten bolle. Pensle kanten av deigen med eggeblandingen. Stek tarten til skorpen er gyllen, ca. 25-30 minutter. Overfør til en avkjølingsrist. FORHANDSVIS: Kan stekes 1 dag i forveien. La den avkjøle helt. Pakk den inn i aluminiumsfolie og oppbevar ved romtemperatur. Varm opp
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket frukt av høy kvalitet for å sikre jevn konsistens og smak.
- 2La anisfrøene få tid til å smake seg ut før steking for best mulig aroma.
- 3Pass på ikke å over-heve deigen, da den kan miste formen under stekingen.
Serveringsforslag
Servér tærtene lune, med en klatt av kremfløte og et dryss av melis. De passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass søt, aromatisk dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og anisstærter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og anisstærter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og anisstærter?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og anisstærter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og anisstærter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og anisstærter?▼
En porsjon av Aprikos- og anisstærter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
