Apple Skillet Cake med portvin og currantgelé
Lær hvordan du lager en deilig eple skillet kake med portvin og currant jelly. Perfekt dessert for høstsesongen med enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne eplekaken er en tid- og tradisjonsrik høstglede som bringer med seg deilige minner om høstens frodig utvalg av epler. Smeltet smør, portvin og en kiss av kanel forener seg til en deilig kakebunn som omfavner de saftige, litt sure epleskivene på en måte som bare forsterker den følelsen av at noe ekstra godt er på vei.
Ingredienser
- 2 egg
- 2,4 dl helmelk
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl usøtet hvitt mel
- 2 teskjeer bakepulver
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje appelsinskall
- 1 teskje sitronskall
- 6 Winesap-, Macoun-, Empire- eller andre sure epler, ca. 800 gram
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,8 dl lønnesirup
- 0,6 dl portvin
- 1 spiseskje kanel
- 1 teskje sitronsaft
- Solbærgele
- Engelsk dobbelkrem med kløtt
Ingredienser
- 2 egg
- 2,4 dl helmelk
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl usøtet hvitt mel
- 2 teskjeer bakepulver
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje appelsinskall
- 1 teskje sitronskall
- 6 Winesap-, Macoun-, Empire- eller andre sure epler, ca. 800 gram
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,8 dl lønnesirup
- 0,6 dl portvin
- 1 spiseskje kanel
- 1 teskje sitronsaft
- Solbærgele
- Engelsk dobbelkrem med kløtt
Fremgangsmåte
- 1For å lage røren til stekepannekaken, visp sammen egg, melk og 2 spiseskjeer smør, smeltet. Bland melet, bakepulveret, sukkeret og revet sitrusskall. Kombiner melet med væskene og la røren hvile, kjølig, i minst 30 minutter før koking.
- 2Skrell, kjern ut og skjær eplene i 1/2-tommers tykke skiver. I en separat panne, smelt 2 spiseskjeer smør, tilsett epleskivene og stek over middels varme til de får en rik gylden farge, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til lav og tilsett forsiktig lønnesirup, portvin, kanel og sitronsaft. Kok sakte til eplene er møre i midten av hver skive, men ikke myke og mosete, ca. 2 minutter.
- 3Varm opp en non-stick 7-tommers omelettpanne på lav varme til den er varm. Tilsett 1 eller 2 teskjeer smør, smeltet, med en pensel eller en liten øse, for å dekke overflaten lett. Så snart smøret begynner å boble, løft pannen av varmen og hell 1/2 kopp av røren i pannen, vipp den for å fordele røren jevnt over bunnen. Sett pannen tilbake på varmen, skje inn 1/4 av eplene og kok på lav varme til undersiden er gylden. Når toppen er boblende, snu pannekaken og la den bli brun på den andre siden.
- 4Når hver pannekake er ferdig, plasser den på en ovnsikker fat som settes i en ovn på 200 grader. Det skal være nok røre til å lage minst 4 stekepannekaker.
- 5Server hver kake varm med en klatt currantgelé og litt klumpet krem eller crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke noen av de surere, fastere eplesortene for å få kontrasten mot den søtere kakebunn.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter - dette gir en luftigere og mykere kakebunn.
- 3Likker du det litt ekstra syrlige, kan du drysse litt sitronskall over eplene før du steker dem.
Serveringsforslag
Denne eplekaken er et perfekt høstdessertalternativ, og smaker ekstra godt med litt kremet vaniljekesam eller vanljeklumpet krem på toppen. En god dram portvin eller et glass eplecider kan også være et flott drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Skillet Cake med portvin og currantgelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Skillet Cake med portvin og currantgelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Skillet Cake med portvin og currantgelé?▼
Total tilberedningstid for Apple Skillet Cake med portvin og currantgelé er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Skillet Cake med portvin og currantgelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Skillet Cake med portvin og currantgelé?▼
En porsjon av Apple Skillet Cake med portvin og currantgelé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
