Eple-crêpekake: Gâteau Mont Saint Michel
Oppskriften på eple-crêpekake, også kjent som Gâteau Mont Saint Michel, en deilig og elegant dessert med epler og tynne pannekaker. Perfekt for festlige anledninger.
Foto av Anh Nguyen på Pexels
Ingredienser
- 1 ss sukker
- 2.4 dl mel
- 1 klype salt
- 1.8 dl melk
- 1.8 dl vann
- 1 egg
- 2 eggeplommer
- 1 ss Calvados
- 5 ss smør, smeltet
- 12 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og delt i 16 båter
- 1 sitron, presset
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl smør, smeltet
- 3.2 dl skåldede mandler
- 1.6 dl sukker
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 115 g smør
- 0.5 ts mandelessens
- 1 ss mørk rom
- 1 klype salt
Ingredienser
- 1 ss sukker
- 2.4 dl mel
- 1 klype salt
- 1.8 dl melk
- 1.8 dl vann
- 1 egg
- 2 eggeplommer
- 1 ss Calvados
- 5 ss smør, smeltet
- 12 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og delt i 16 båter
- 1 sitron, presset
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl smør, smeltet
- 3.2 dl skåldede mandler
- 1.6 dl sukker
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 115 g smør
- 0.5 ts mandelessens
- 1 ss mørk rom
- 1 klype salt
Slik gjør du:
- Bland alle tørre ingredienser i en bolle.
- Tilsett vann og melk. Pisk med en visp til det er glatt.
- Tilsett egg, eggeplomme, Calvados og smør. La røren hvile i 1 time.
- Til eplefyllet: Forvarm ovnen til 230 °C.
- Bland epleingrediensene sammen i en bolle, og legg dem i en ildfast form.
- Stek i 30 minutter. Rør flere ganger underveis slik at bunnen ikke brenner seg. La det avkjøle i 1 time.
- Til den brente mandelkremen: Forvarm ovnen til 190 °C.
- Legg mandlene på et stekebrett og stek til de er brune. Ta dem umiddelbart ut av ovnen og legg dem på tørkepapir. La dem avkjøle.
- Bland alle ingrediensene til mandelkremen i en liten bolle og sett til side.
- Varm opp en non-stick panne på 15 cm i diameter. Spray med slippmiddel og ha i en liten mengde røre til pannekaker.
- Rull pannen slik at bunnen dekkes med et tynt lag. Stek til undersiden er gyllenbrun, snu deretter og stek i noen sekunder til.
- Ta av fra pannen og legg på tørkepapir. Gjenta med resten av røren.
- For å montere kaken: Pensle bunnen av en rund paiform med et tynt lag smør.
- Legg en pannekake med den beste siden opp. Legg et tynt lag med mandelkrem.
- Fordel eplene over kremen. Legg en ny pannekake oppå.
- Press lett for å jevne ut, og gjenta dette til kaken er fullført eller alle ingrediensene er brukt opp.
- Pass på at lagene ikke blir for tykke, da kaken kan gli når den skjæres og serveres. Avslutt med et lag epler og mandelkrem.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Stek i 30 minutter til det bobler og er pent brunt på toppen. Skjær i båter og server.
Om denne retten
Den imponerende Gâteau Mont-Saint-Michel, en autentisk tolkning av den klassiske franske crêpekaken, er en ekte delikatesse som kombinerer de søte, krydrede smakene av epler, mandler og Calvados-aktig aroma. Denne regionale spesialiteten, inspirert av den majestetiske klosterøya i Normandie, er ikke bare et visuelt mesterverk, men også en hyllest til fransk baketradisjon.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun ferske, høykvalitets epler som Golden Delicious for best resultat – de gir en perfekt balanse mellom sødme og syre.
- 2Tips 2: Ikke gå glipp av å brenne mandlene for å oppnå den deilige nøttete smaken i kremen. Dette er hemmeligheten bak den autentiske smaken.
- 3Tips 3: La deigen hvile i minimum 1 time før steking for å sikre perfekt konsistens på pannekakene.
Serveringsforslag
Denne imponerende kaken passer utmerket som avslutning på et festmåltid, gjerne servert med en dråpe god Calvados eller et glass av den lokale eplevin for å understreke de franske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple-crêpekake: Gâteau Mont Saint Michel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple-crêpekake: Gâteau Mont Saint Michel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple-crêpekake: Gâteau Mont Saint Michel?▼
Total tilberedningstid for Eple-crêpekake: Gâteau Mont Saint Michel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple-crêpekake: Gâteau Mont Saint Michel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple-crêpekake: Gâteau Mont Saint Michel?▼
En porsjon av Eple-crêpekake: Gâteau Mont Saint Michel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
