Apple Crepe Cake: Gateaux Mont Saint Michel
Oppskriften på eple crepe kake, også kjent som gateaux mont saint michel, en deilig og elegant dessert med epler og tynne pannekaker. Perfekt for festlige anledninger.
Om denne retten
Den imponerende Gâteau Mont-Saint-Michel, en autentisk norsk tolkning av den klassiske franske kreppekaken, er en ekte delikatesse som kombinerer de søte, kryddrete smakene av epler, mandler og Calvados-aktig aroma. Denne regionale spesialiteten, inspirert av den majestetiske klosterøya i Normandie, er ikke bare et visuelt mesterverk, men også en hyllest til norsk baketradisjon.
Ingredienser
- 1 ss sukker
- 2,4 dl mel
- 1 klype salt
- 1,8 dl melk
- 1,8 dl vann
- 1 egg
- 2 eggeplommer
- 1 ss Calvados
- 5 ss smør smeltet
- 12 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og delt i 16 båter
- 1 sitron, presset
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl smør smeltet
- 3,2 dl skåldede mandler
- 1,6 dl sukker
- 2 store egg
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 115 gram smør
- 1/2 ts mandelessens
- 1 ss mørk rom
- 1 klype salt
Ingredienser
- 1 ss sukker
- 2,4 dl mel
- 1 klype salt
- 1,8 dl melk
- 1,8 dl vann
- 1 egg
- 2 eggeplommer
- 1 ss Calvados
- 5 ss smør smeltet
- 12 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og delt i 16 båter
- 1 sitron, presset
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl smør smeltet
- 3,2 dl skåldede mandler
- 1,6 dl sukker
- 2 store egg
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 115 gram smør
- 1/2 ts mandelessens
- 1 ss mørk rom
- 1 klype salt
Fremgangsmåte
- 1Bland alle tørre ingredienser i en bolle. Tilsett vann og melk. Pisk med en visp til det er glatt. Tilsett egg, eggeplomme, Calvados og smør. La det hvile i 1 time.
- 2I mellomtiden, til eplefyllet: forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 3Bland ingrediensene sammen i en bolle, og legg dem i en ildfast form. Stek i 30 minutter. Rør flere ganger underveis slik at bunnen ikke brenner seg. La det avkjøle i 1 time.
- 4For den brente mandelkremen: forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 5Legg mandlene på et stekebrett og kok til de er brune. Ta dem umiddelbart ut av pannen og legg dem på tørkepapir. La dem avkjøle. Bland alle ingrediensene i en liten bolle og sett til side.
- 6Varm opp en non-stick panne på 15 cm i diameter. Spray med slippmiddel og ha i en liten mengde av røre til pannekaker. Rull pannen slik at bunnen dekkes med et tynt lag. Stek til undersiden er gyllenbrun, snu deretter og stek i noen sekunder til. Ta av fra pannen og legg på tørkepapir.
- 7For å montere gateauxen: pensle bunnen av en rund paiform med et tynt lag smør. Legg en pannekake med den beste siden opp. Legg et tynt lag med mandelkreme. Fordel eplene over kremen. Legg en ny pannekake oppå. Press lett for å jevne ut, og gjenta dette til gateauxen er fullført eller alle ingrediensene er brukt opp. Pass på at lagene ikke blir for tykke, da gateauxen kan gli når den skjæres og serveres. Avslutt med et lag epler og mandelkreme.
- 8Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 9Stek i 30 minutter til det bobler og er pent brunt på toppen. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun ferske, høykvalitets epler som Golden Delicious for best resultat - de gir en perfekt balanse mellom sødme og syre.
- 2Tips 2: Ikke gå glipp av å brenne mandlene for å oppnå den deilige nøttete smaken i kremen. Dette er hemmeligheten bak den autentiske smaken.
- 3Tips 3: La deigen hvile i minimum 1 time før steking for å sikre perfekt konsistens på pannekakene.
Serveringsforslag
Denne imponerende kaken passer utmerket som avslutning på et festmåltid, gjerne servert med en dråpe god Calvados eller et glass av den lokale eplevin for å understreke de norske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Crepe Cake: Gateaux Mont Saint Michel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Crepe Cake: Gateaux Mont Saint Michel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Crepe Cake: Gateaux Mont Saint Michel?▼
Total tilberedningstid for Apple Crepe Cake: Gateaux Mont Saint Michel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Crepe Cake: Gateaux Mont Saint Michel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Crepe Cake: Gateaux Mont Saint Michel?▼
En porsjon av Apple Crepe Cake: Gateaux Mont Saint Michel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
