Apple Charlotte
Lær hvordan du lager en perfekt eple charlotte med vår enkle oppskrift. En herlig dessert som passer til alle anledninger!
Om denne retten
Når høstens syrlige epler er på sitt beste, er det få ting som kan måle seg med den klassiske Apple Charlotte. Denne tradisjonelle dessertretten har røtter helt tilbake til 1700-tallets Frankrike, men har nå funnet sin naturlige plass i norske kjøkken. Med sin smaksfulle kombinasjon av sprøtt brød, krydrede epler og kremet vaniljepisket krem, er Apple Charlotte en opplevelse for både øye og gane.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss 10 spiseskjeer, myknet
- 2,7 kilo blandede, syrlige eple, skrellet, kjernet og hakket
- 1/2 teskje sitrusskall, pluss 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 22 skiver tynne, hvite brødskiver uten skorpe
- Pisket krem eller iskrem, til servering
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss 10 spiseskjeer, myknet
- 2,7 kilo blandede, syrlige eple, skrellet, kjernet og hakket
- 1/2 teskje sitrusskall, pluss 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 22 skiver tynne, hvite brødskiver uten skorpe
- Pisket krem eller iskrem, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en Charlotte-form eller en flatbunnet, ovnsfast kasserolle på 2 liter.
- 3Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels varme.
- 4Tilsett eplene, sitronskall, sitronsaft, sukker, kanel, muskatnøtt og vanilje.
- 5Dekk til og kok til eplene er myke og blandingen blir tykk, omtrent 50 minutter.
- 6Ta av varmen og la det avkjøle mens du gjør klar brødet.
- 7Legg fire skiver brød i et kvadrat på en flat overflate.
- 8Plasser Charlotte-formen opp ned på brødet og tegn opp åpningen med en skarp kniv. (Alternativt kan du bruke en ovnsfast kasserolle på 2 liter.)
- 9Klipp ut brødet langs den tegnede linjen og pensle begge sider med det myke smøret.
- 10Pass på at brødet passer i bunnen av formen.
- 11Del 1/4 av brødskivene i to på langs. De skal ha omtrent samme høyde som formen.
- 12Smør de halverte skivene med det myke smøret og plasser dem mot innsiden av formen, overlappende som en fan.
- 13Fyll formen med epleblandingen.
- 14Del de resterende 7 skivene i trekanter, pensle med smør og legg dem som en fan over toppen, trykk dem inn slik at de passer i toppen av formen.
- 15Stek til brødet er gyldent, ca. 30 minutter.
- 16La formen avkjøle i 15 minutter.
- 17Bruk en kniv rundt innsiden av formen for å løsne den før du snur den ut.
- 18Server varm med pisket krem eller iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av epler for å få en optimal balanse mellom søtt og syrlig. Prøv gjerne en kombinasjon av Gravenstein, Aroma og Gloster.
- 2Er du ikke glad i muskatlrukt, kan du utelate den og heller øke litt på kanelmengden.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, kan du pensle brødskivene med litt smør og steke dem lett i panne før du monterer formen.
Serveringsforslag
Den varme Apple Charlotte smaker utmerket med en kjølende skje vaniljepisket krem. For en ekstra festlig touch, kan du servere den med en kule kvalitetsiskrem ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Charlotte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Charlotte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Charlotte?▼
Total tilberedningstid for Apple Charlotte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Charlotte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Charlotte?▼
En porsjon av Apple Charlotte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
