Appelsinostekake med karamell- og appelsinsaus
Lær hvordan du lager en deilig oransje ostekake toppet med karamell-oransjesaus. En perfekt dessert for sommer og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne appelsinostekaken er en forfriskende og sofistikert avslutning på et festmåltid. De sprø grahamskjeksene, den kremmerktige fylleten krydret med appelsin, og den rike karamell- og appelsinsausen skaper en utrolig god smaksbalanse. Kaken har en lang tradisjon i norsk baketradisjon, og passer perfekt som avslutning på en høytidelig middag.
Ingredienser
- 1. 11 hele grahamskjeks, knust
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 4. 4 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- 5. 3,2 dl sukker
- 6. 6 store egg
- 7. 3 spiseskjeer appelsinlikør
- 8. 5 teskjeer finrevet appelsinskall
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. Karamell- og appelsinsaus
Ingredienser
- 1. 11 hele grahamskjeks, knust
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 4. 4 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- 5. 3,2 dl sukker
- 6. 6 store egg
- 7. 3 spiseskjeer appelsinlikør
- 8. 5 teskjeer finrevet appelsinskall
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. Karamell- og appelsinsaus
Fremgangsmåte
- 1For bunn: Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 230°C. Kjør kjeks og sukker i en foodprocessor til det dannes fine smuler. Tilsett smør; kjør til smulene er lett fuktige. Trykk ut i bunnen (ikke opp langs kantene) av en 23 cm stor springform med 6 cm høye sider. Stek til den er fast, ca. 12 minutter. Overfør til rist og avkjøl helt. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 2For fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Tilsett egg, likør, appelsinskall og vanilje. Pisk bare til det er godt blandet. Hell fyllet i den forberedte bunnen. Stek kaken i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 150°C. Stek videre til kaken er puffet opp, den ytre 5 cm- kanten er satt, og midten beveger seg bare litt når du rister på den, ca. 55 minutter til. Overfør kaken til rist og bruk en kniv rundt kantene for å løsne den. Avkjøl. Sett ostekaken i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.) Server med karamell- og appelsinsaus.
- 3For å lage fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Tilsett egg, likør, appelsinskall og vanilje. Pisk bare til det er godt blandet. Hell fyllet i den forberedte bunnen.
- 4Stek kaken i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 150°C. Stek videre til kaken er puffet opp, den ytre 5 cm- kanten er satt, og midten beveger seg bare litt når du rister på den, ca. 55 minutter til. Overfør kaken til rist og bruk en kniv rundt kantene for å løsne den. Avkjøl. Sett ostekaken i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.) Server med karamell- og appelsinsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og saftige appelsiner for å få mest mulig smak av appelsin.
- 2Miks fylleten grundig for å unngå klumper av kremost.
- 3La kaken avkjøle seg helt før den serveres for best mulig konsistens.
Serveringsforslag
Denne appelsinostekaken passer utmerket sammen med et glass god dessertvin, for eksempel en fruktig moscatel. En klatt kremost eller vaniljeis kan også være en god tillegg til den søte og sure sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsinostekake med karamell- og appelsinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsinostekake med karamell- og appelsinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsinostekake med karamell- og appelsinsaus?▼
Total tilberedningstid for Appelsinostekake med karamell- og appelsinsaus er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsinostekake med karamell- og appelsinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsinostekake med karamell- og appelsinsaus?▼
En porsjon av Appelsinostekake med karamell- og appelsinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
