Appelsinmarinert kyllingwok med grønnsaker

Ingredienser

• 340 g skinnløs, benfri kyllingbryst
• 3 ss favorittkrydder (hvitløk, ingefær, løkpulver, osv.)
• 1.2 dl olivenolje, pluss 0.6 dl
• 2.4 dl appelsinjuice
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss tørr sherry
• 1 ss soyasaus
• 0.5 ts malt ingefær
• 0.5 ts finhakket hvitløk
• 0.5 ts rød chiliflak
• 0.5 appelsin, revet skall, pluss ekstra til pynt
• 0.6 dl brokkoliblomster
• 0.6 dl skivet løk
• 0.6 dl gulrøtter, kuttet i 0.5 cm biter
• 0.6 dl paprika (grønn, rød eller gul), kuttet i biter
• 0.6 dl gul squash, kuttet i 0.5 cm biter
• 0.6 dl zucchini, kuttet i 0.5 cm biter
• 0.6 dl sukkererter
• 0.6 dl skivet sopp
• 0.6 dl minimais
• 0.6 dl pak choy, kuttet i 0.5 cm biter
• 4.7 dl kokt ris
• Salt og nykvernet svart pepper
• Ferskhakkede urter
• Appelsinskiver til pynt

Slik gjør du:

1. Skyll kyllingen og tørk den forsiktig. Kutt kyllingen i 2.5 cm store biter.
2. Mariner kyllingen med dine favorittkrydder og 1.2 dl olivenolje over natten i kjøleskapet. Sett til side.
3. Til sausen, rør sammen appelsinjuice, maisstivelse, sherry, ingefær, hvitløk, rød chiliflak og appelsinskall. Sett til side.
4. Forvarm en wok og tilsett 0.6 dl olivenolje over middels varme.
5. Stek kyllingen til den ikke lenger er rosa, og rør raskt slik at den beveger seg jevnt i wokken.
6. Tilsett brokkoli, løk, gulrøtter, paprika, squash og zucchini, og kok til de er al dente.
7. Tilsett sukkererter, sopp, minimais og pak choy, og stek videre i et par minutter.
8. Rør sausen og hell den i midten av wokken.
9. Kok opp og rør i 2 minutter til sausen tykner.
10. Rør alle ingrediensene sammen og dekk med sausen. Krydre etter smak.
11. Server umiddelbart over ris og pynt med friske urter, appelsinskall eller appelsinskiver.