Appelsinkrydder og ananas- og ingefærsorbet med appelsinsaus og sprø appelsin- og ananasskiver
Oppskrift på forfriskende sorbet med ingefær, kanel, ananas og appelsinsaus, pyntet med sprø oransje og ananas skiver, perfekt for sommeren
Om denne retten
Denne spesielle retten er en sann smakseksplosjon av sommerens friske frukter. Appelsinkrydderens sødme balanseres perfekt av den friske, pulserende ananas- og ingefærsoberten, som sammen med den syrlige appelsinsausen skaper en herlig harmoni av smaker og teksturer. Perfekt for å avslutte et lett sommerselskap eller nyte alene på en solfylt terasse.
Ingredienser
- 8 ounces vann
- 8 ounces sukker
- Skallet av 3 appelsiner uten den hvite delen
- 3 nellikspiker
- 8 ounces fersk appelsinjuice
- 1 ounce Grand Marnier
- 1/2 ounce fersk sitronjuice
- 1 teskje eggehvite, pisket
- 8 ounces vann
- 8 ounces sukker
- Skallet av 1 sitron uten den hvite delen
- 1 ounce fersk ingefær, skivet
- 8 ounces fersk ananaspuré
- 1/2 ounce fersk sitronjuice
- 1 teskje eggehvite, pisket
- Fersk appelsinjuice, 1 pint
- Sukker, etter smak
- Maisstivelse, etter behov
- Grand Marnier, etter smak
- Fersk sitronjuice, etter behov
- 12 appelsinskiver, tynne skiver med skallet på, delt i to
- 12 anansskiver, tynne skiver uten skall, delt i to
- 8 ounces vann
- 16 ounces sukker
Ingredienser
- 8 ounces vann
- 8 ounces sukker
- Skallet av 3 appelsiner uten den hvite delen
- 3 nellikspiker
- 8 ounces fersk appelsinjuice
- 1 ounce Grand Marnier
- 1/2 ounce fersk sitronjuice
- 1 teskje eggehvite, pisket
- 8 ounces vann
- 8 ounces sukker
- Skallet av 1 sitron uten den hvite delen
- 1 ounce fersk ingefær, skivet
- 8 ounces fersk ananaspuré
- 1/2 ounce fersk sitronjuice
- 1 teskje eggehvite, pisket
- Fersk appelsinjuice, 1 pint
- Sukker, etter smak
- Maisstivelse, etter behov
- Grand Marnier, etter smak
- Fersk sitronjuice, etter behov
- 12 appelsinskiver, tynne skiver med skallet på, delt i to
- 12 anansskiver, tynne skiver uten skall, delt i to
- 8 ounces vann
- 16 ounces sukker
Fremgangsmåte
- 1For å lage de sprø skivene, bland vann og sukker i en kjele og kok opp. Etter et par minutter med kokning, slå av varmen og la det avkjøle. Når det er romtemperert, skjær frukten i skiver, tørk dem med tørkepapir, dypp dem i sukkersirupen og legg dem på et bakepapir over et stekebrett. Stek i en veldig mild ovn på 150 grader i 2 timer til de er tørre og sprø. Vend dem opp ned etter omtrent én time.
- 2For å lage appelsinsorbeten, bland sukker og vann i en kjele og kok opp. Etter omtrent to minutter med kokning, tilsett skallet og nellikene, slå av varmen og sett sirupen til avkjøling i en bolle. Når den er kald, tilsett appelsinjuice, sitronjuice og Grand Marnier. Sil det og ha det i iskremmaskinen. Kjør til det blir glatt, og tilsett eggehviten rett før den er ferdig.
- 3For å lage ananas-sorbeten, bland sukker og vann i en kjele og kok opp. Etter omtrent to minutter med kokning, tilsett skallet og ingefæren, slå av varmen og sett sirupen til avkjøling i en bolle. Når den er kald, sil den, og tilsett ananaspuré og sitronjuice. Ha det i iskremmaskinen. Kjør til det er glatt, og tilsett eggehviten rett før den er ferdig.
- 4For å lage appelsinsausen, varm appelsinjuicen i en kjele, og tilsett sukker etter smak. Løs opp litt maisenna med Grand Marnier, og tilsett litt av det i appelsinjuicen mens den er nær kokepunktet. Rør om og følg med på konsistensen. Fortsett å tilsette dråper av maisenna-Grand Marnier-blandingen til ønsket tykkelse er oppnådd. Juster smaken med sukker, Grand Marnier og sitronjuice. Sett sausen til avkjøling i en bolle.
- 5For å anrette, plasser én kule appelsinsorbet og én kule ananas-sorbet i en iskald martiniglass. Drypp litt saus over, og pynt med de sprø skivene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at appelsinskallene og ingefæren får god tid til å trekke smak i sirupen - dette er nøkkelen til en kompleks og intens smak.
- 2For en glattere konsistens på sobertene, kan du passere puréen gjennom en finmasket sikt før du kjører den i ismaskinen.
- 3Vær nøye med å tilsette maisenna i passelige mengder for å oppnå ønsket tykkelse på appelsinsausen - for mye kan gjøre den grumset.
Serveringsforslag
Servér den friske, fargerike desserttallerkenen med et glass rykende varm espresso eller en forfriskende sitronvann - kontrastene i smak og temperatur er en nytelse for ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsinkrydder og ananas- og ingefærsorbet med appelsinsaus og sprø appelsin- og ananasskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsinkrydder og ananas- og ingefærsorbet med appelsinsaus og sprø appelsin- og ananasskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsinkrydder og ananas- og ingefærsorbet med appelsinsaus og sprø appelsin- og ananasskiver?▼
Total tilberedningstid for Appelsinkrydder og ananas- og ingefærsorbet med appelsinsaus og sprø appelsin- og ananasskiver er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsinkrydder og ananas- og ingefærsorbet med appelsinsaus og sprø appelsin- og ananasskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsinkrydder og ananas- og ingefærsorbet med appelsinsaus og sprø appelsin- og ananasskiver?▼
En porsjon av Appelsinkrydder og ananas- og ingefærsorbet med appelsinsaus og sprø appelsin- og ananasskiver inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
