Ingredienser
- 2.5 dl vann
- 2.5 dl sukker
- Skallet av 3 appelsiner (kun det oransje)
- 3 nellikspiker
- 2.5 dl fersk appelsinjuice
- 3 cl Grand Marnier
- 1.5 cl fersk sitronjuice
- 1 ts eggehvite, pisket
- 2.5 dl vann
- 2.5 dl sukker
- Skallet av 1 sitron (kun det gule)
- 30 g fersk ingefær, skivet
- 2.5 dl fersk ananaspuré
- 1.5 cl fersk sitronjuice
- 1 ts eggehvite, pisket
- 5 dl fersk appelsinjuice
- Sukker, etter smak
- Maisstivelse, etter behov
- Grand Marnier, etter smak
- Fersk sitronjuice, etter behov
- 12 tynne appelsinskiver med skall, delt i to
- 12 tynne ananasskiver uten skall, delt i to
- 2.5 dl vann
- 5 dl sukker
Ingredienser
- 2.5 dl vann
- 2.5 dl sukker
- Skallet av 3 appelsiner (kun det oransje)
- 3 nellikspiker
- 2.5 dl fersk appelsinjuice
- 3 cl Grand Marnier
- 1.5 cl fersk sitronjuice
- 1 ts eggehvite, pisket
- 2.5 dl vann
- 2.5 dl sukker
- Skallet av 1 sitron (kun det gule)
- 30 g fersk ingefær, skivet
- 2.5 dl fersk ananaspuré
- 1.5 cl fersk sitronjuice
- 1 ts eggehvite, pisket
- 5 dl fersk appelsinjuice
- Sukker, etter smak
- Maisstivelse, etter behov
- Grand Marnier, etter smak
- Fersk sitronjuice, etter behov
- 12 tynne appelsinskiver med skall, delt i to
- 12 tynne ananasskiver uten skall, delt i to
- 2.5 dl vann
- 5 dl sukker
Slik gjør du:
- For å lage de sprø skivene, bland vann og sukker i en kjele og kok opp. La det koke i et par minutter, slå av varmen og la det avkjøle.
- Når sirupen er romtemperert, skjær frukten i skiver, tørk dem med tørkepapir, dypp dem i sukkersirupen og legg dem på et bakepapir over et stekebrett.
- Stek i en veldig mild ovn på 150 grader i 2 timer til de er tørre og sprø. Vend dem opp ned etter omtrent én time.
- For å lage appelsinsorbeten, bland sukker og vann i en kjele og kok opp. Etter omtrent to minutter med kokning, tilsett skallet og nellikene, slå av varmen og sett sirupen til avkjøling i en bolle.
- Når den er kald, tilsett appelsinjuice, sitronjuice og Grand Marnier. Sil blandingen og ha den i iskremmaskinen.
- Kjør til det blir glatt, og tilsett eggehviten rett før den er ferdig.
- For å lage ananas-sorbeten, bland sukker og vann i en kjele og kok opp. Etter omtrent to minutter med kokning, tilsett skallet og ingefæren, slå av varmen og sett sirupen til avkjøling i en bolle.
- Når den er kald, sil den, og tilsett ananaspuré og sitronjuice. Ha det i iskremmaskinen.
- Kjør til det er glatt, og tilsett eggehviten rett før den er ferdig.
- For å lage appelsinsausen, varm appelsinjuicen i en kjele, og tilsett sukker etter smak.
- Løs opp litt maisstivelse med Grand Marnier, og tilsett litt av det i appelsinjuicen mens den er nær kokepunktet. Rør om og følg med på konsistensen.
- Fortsett å tilsette dråper av maisstivelse-Grand Marnier-blandingen til ønsket tykkelse er oppnådd. Juster smaken med sukker, Grand Marnier og sitronjuice.
- Sett sausen til avkjøling i en bolle.
- For å anrette, plasser én kule appelsinsorbet og én kule ananas-sorbet i et iskaldt martiniglass. Drypp litt saus over, og pynt med de sprø skivene.
Om denne retten
Denne spesielle retten er en sann smakseksplosjon av sommerens friske frukter. Appelsinkrydderets sødme balanseres perfekt av den friske, pulserende ananas- og ingefærsorbeten, som sammen med den syrlige appelsinsausen skaper en herlig harmoni av smaker og teksturer. Perfekt for å avslutte et lett sommerselskap eller nyte alene på en solfylt terrasse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at appelsinskallene og ingefæren får god tid til å trekke smak i sirupen – dette er nøkkelen til en kompleks og intens smak.
- 2For en glattere konsistens på sorbetene, kan du passere puréen gjennom en finmasket sikt før du kjører den i ismaskinen.
- 3Vær nøye med å tilsette maisstivelse i passelige mengder for å oppnå ønsket tykkelse på appelsinsausen – for mye kan gjøre den grumsete.
Serveringsforslag
Servér den friske, fargerike desserttallerkenen med et glass rykende varm espresso eller en forfriskende sitronvann – kontrastene i smak og temperatur er en nytelse for ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og ingefærsorbet med sprø fruktskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og ingefærsorbet med sprø fruktskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og ingefærsorbet med sprø fruktskiver?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og ingefærsorbet med sprø fruktskiver er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og ingefærsorbet med sprø fruktskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og ingefærsorbet med sprø fruktskiver?▼
En porsjon av Appelsin- og ingefærsorbet med sprø fruktskiver inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
