Appelsiner i kardemommesirup
Oppskrift på oranges in cardamom syrup, en frisk og aromatisk dessert perfekt for sommer og vinter. Enkel å lage og passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske norske desserten er et flott eksempel på hvordan enkle, men smakfulle ingredienser kan forenes til noe utrolig delikat. Appelsiner i kardemommesirup er en gammel tradisjon med røtter i norsk kjøkken, og er et deilig kompromiss mellom friskhet og søthet. Kombinasjonen av søte, syrlige appelsiner, aromatisk kardemomme og en silky sirup gir en uimotståelig smaksopplevelse som passer perfekt som avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 5 navleoranger
- 5 kardemommekapsler
- 7,1 dl vann
- 3,6 dl sukker
- 1 lang, 5-tommers sitrusskall
- 1 kanelstang
Ingredienser
- 5 navleoranger
- 5 kardemommekapsler
- 7,1 dl vann
- 3,6 dl sukker
- 1 lang, 5-tommers sitrusskall
- 1 kanelstang
Fremgangsmåte
- 1Bruk en grønnsaksskreller og fjern en stripe på ca. 13 cm lang av skallet fra én navleoransje; sett til side. Bruk en kniv og fjern resten av skallet og det hvite laget (pithen) fra oransjene. Kutt oransjene i to på langs, deretter i tynne skiver på ca. 1/3 tomme (ca. 0,8 cm); legg skivene i en bolle. Bruk en morter og støter for å knuse kardemommekapslene slik at de åpner seg, og male de svarte frøene og skallet til pulver, slik at du får omtrent 1/2 teskje knust kardemomme. Overfør kardemommen og den reserverte skalletappen til en kraftig, middels stor kjele. Tilsett 3 kopper vann, sukker, sitronskall og kanelstang; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sukkerlaken er redusert til ca. 1 kopp, omtrent 50 minutter. La sirupen avkjøle i 10 minutter. Sil av væsken og kast eventuelle faste stoffer i silen. Hell den varme sirupen over oransjene og la det stå i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 2Bruk en grønnsaksskreller og fjern en stripe på ca. 13 cm lang av skallet fra én navleoransje; sett til side. Bruk en kniv og fjern resten av skallet og det hvite laget (pithen) fra oransjene. Kutt oransjene i to på langs, deretter i tynne skiver på ca. 1/3 tomme (ca. 0,8 cm); legg skivene i en bolle.
- 3Bruk en morter og støter for å knuse kardemommekapslene slik at de åpner seg, og male de svarte frøene og skallet til pulver, slik at du får omtrent 1/2 teskje knust kardemomme. Overfør kardemommen og den reserverte skalletappen til en kraftig, middels stor kjele. Tilsett 3 kopper vann, sukker, sitronskall og kanelstang; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sukkerlaken er redusert til ca. 1 kopp, omtrent 50 minutter. La sirupen avkjøle i 10 minutter. Sil av væsken og kast eventuelle faste stoffer i silen.
- 4Hell den varme sirupen over oransjene og la det stå i minst 6 timer eller over natten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt modne navleappelsiner for best mulig resultat - de vil være søtere og saftrikere.\nKnus kardemommen grundig i en morter for å få frem den intense aromaen.\nLa appelsinslupen stå i sirupen i minst 6 timer, helst over natten, for at smakene skal integreres perfekt.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som dessert sammen med en klatt kremfløte eller vaniljeis, som gir en deilig kontrast til den aromatiske sirupen. For en ekstra festlig touch, kan du trekke litt appelsin- eller sitronskall over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsiner i kardemommesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsiner i kardemommesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsiner i kardemommesirup?▼
Total tilberedningstid for Appelsiner i kardemommesirup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsiner i kardemommesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsiner i kardemommesirup?▼
En porsjon av Appelsiner i kardemommesirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
