Appelsin- og olivenoljekake
Lær hvordan du lager en deilig appelsin- og olivenoljekake. En myk, smakfull dessert perfekt for alle anledninger. En enkel oppskrift for både nybegynnere og erfarne bakere.
Om denne retten
Appelsin- og olivenoljekake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss 2 teskjeer allsidig mel, sukker, pluss 1/2 teskje sukker, store egg og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3,2 dl hvetemel, pluss 2 teskjeer allsidig mel
- 3,2 dl sukker, pluss 1/2 teskje sukker
- 3 store egg
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til smøring
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer appelsinskall (fra 3 til 4 appelsiner)
- 1 teskje tørrgjær (instant gjær)
- 1/2 teskje havsalt
- 1 appelsin
- 7,1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl pinjekjerner
- 16 appelsinbiter (fra omtrent 2 appelsiner)
- Crème fraîche
Ingredienser
- 3,2 dl hvetemel, pluss 2 teskjeer allsidig mel
- 3,2 dl sukker, pluss 1/2 teskje sukker
- 3 store egg
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til smøring
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer appelsinskall (fra 3 til 4 appelsiner)
- 1 teskje tørrgjær (instant gjær)
- 1/2 teskje havsalt
- 1 appelsin
- 7,1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl pinjekjerner
- 16 appelsinbiter (fra omtrent 2 appelsiner)
- Crème fraîche
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. I en liten bolle, bland sammen 2 teskjeer mel og 1/2 teskje sukker. Pensle en rund kakeform på 20 cm med olivenolje, og dryss deretter mel- og sukkermiksen over formen.
- 2Med en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk eggene på høy hastighet med 1 1/3 kopp sukker til de blir ugjennomsiktige, ca. 3–4 minutter. Bytt til flatpiskeren og tilsett melk, 1/2 kopp olivenolje, fløte og appelsinskall. Bland mel, gjær og salt sammen, og vend det inn i røren, og skrap ned langs kantene etter behov. Bland godt, i 2–3 minutter. La røren hvile på et lunt sted i 10–15 minutter.
- 3Hell røren i den forberedte kakeformen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 30–35 minutter. Ta ut kaken av ovnen og la den avkjøle i formen i 10 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne kaken fra kanten av formen, snu formen opp ned og bank forsiktig hvis nødvendig for å løsne kaken. Sett den på en rist og la den avkjøle helt. Når den er avkjølt, snu den opp ned og plasser den på et kakefat med opphøyde kanter.
- 4For sirupen: Riv skallet av appelsinen med en potetskreller, unngå det hvite, og ha det i en middels stor kjele sammen med appelsinjuice og sukker. Kok over middels varme til en tykk sirup dannes, ca. 45 minutter til 1 time.
- 5Sil av skallet og kast det. Hell halvparten av sirupen over den avkjølte kaken, og stikk hull i overflaten med en gaffel for å la sirupen trekke inn i kaken. Sett resten av sirupen tilbake på komfyren og la den koke inn til den blir veldig tykk og sirupaktig, ytterligere 15–20 minutter.
- 6For toppingen: Rist pinjekjernene lett i en liten stekepanne over middels varme til de begynner å få farge, ca. 3–4 minutter. Hakk pinjekjernene grovt.
- 7Plasser appelsinbåtene rundt kanten av kaken, og legg en liten haug av dem i midten. Pynt med pinjekjernene og drypp over den reduserte sirupen. Skjær i skiver og server med crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og olivenoljekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og olivenoljekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og olivenoljekake?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og olivenoljekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og olivenoljekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og olivenoljekake?▼
En porsjon av Appelsin- og olivenoljekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
