Appelsin- og kaffefløtepudding
Lær hvordan du lager en deilig appelsin-coffee flan, en kremet dessert med smak av appelsin og kaffe. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne appelsin- og kaffefløtepuddingen er en luksuriøs og kremet dessert som byr på en uventet og elegant kombinasjon av sitrus og ristet kaffe. Oppskriften er inspirert av den klassiske crème caramel, men med et moderne og sofistikert vri som gjør den perfekt for både hverdagskos og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 1 bred stripe med appelsinskall, veldig tynt skåret
- 4 teskjeer med instant espressopulver
- 5 store egg
- 1 boks på 14 gram med søtet kondensert melk
- 8,3 dl halvt og halvt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 1 bred stripe med appelsinskall, veldig tynt skåret
- 4 teskjeer med instant espressopulver
- 5 store egg
- 1 boks på 14 gram med søtet kondensert melk
- 8,3 dl halvt og halvt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp sukkeret i en middels stor kjele på middels varme til det begynner å smelte. Kok, sving kjelen, men rør ikke, til det får en dyp ravfarge, ca. 10 minutter. Rør inn appelsinskallet og kok i 30 sekunder. Hell over i en rund kakeform på 23 cm; vipp formen for å dekke bunnen. La det stivne, ca. 10 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175 °C. Løs opp espressopulveret i 1 ss varmt vann i en stor bolle. Visp inn eggene. Tilsett den søtet kondenserte melken, halvparten og halv, vanilje, kanel og 1/8 ts salt; visp til glatt. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt ned i kakeformen.
- 3Dekk løst kakeformen med aluminiumsfolie (ikke la folien berøre eggekremen). Legg et stekebrett med et kjøkkenhåndkle i bunnen og sett kakeformen oppå. Overfør til ovnen og fyll stekebrettet med varmt vann, omtrent opp til midten av kakeformen. Stek til eggekremen er stivnet, men fortsatt litt rystbar i midten, i 1 time og 30 minutter til 1 time og 45 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle i vannbadet, ca. 1 time. Ta ut av vannet, dekk med plastfolie og avkjøl i minst 8 timer.
- 4Bruk en kniv rundt kanten av formen for å løsne kremen; la den hvile i 20 minutter. Vend kaken opp ned på en serveringsplate med kant, og løsne formen slik at karamellen renner ut. Skjær i båter.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke friske, kraftige appelsiner for maksimal aromaoverføring.
- 2Her er det viktig å følge tidsanvisningene nøye for å få en riktig stekt karamell og en kremet, men fast konsistens på puddingen.
- 3For en ekstra dybde i smaken, prøv å erstatte noe av halvt og halvt-melken med kremfløte.
Serveringsforslag
Denne puddingen passer utmerket til å avslutte en høytidsmiddag, eller som en luksuriøs dessert når du har gjester på besøk. Den nydelige karamellfargede glasuren og den kremet-sitrusaktige konsistensen gjør den perfekt å servere med et lite glass Amaretto eller et tyrkisk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og kaffefløtepudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og kaffefløtepudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og kaffefløtepudding?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og kaffefløtepudding er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og kaffefløtepudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og kaffefløtepudding?▼
En porsjon av Appelsin- og kaffefløtepudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
