Appelsin- eller ananassorbet
Lær hvordan du lager en forfriskende og enkel sorbet med sitrusfrukter som appelsin og ananas. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Denne sorbet-oppskriften, enten du velger appelsin eller ananas, er et ekstraordinært smakseksplosjon av friskhet og sødme. Inspirert av den tradisjonelle italienske sorbettoen, er denne versjonen både enkel å lage og utrolig forfriskende. Perfekt som en avsluttende dessert på en sommerkveld, eller som en lunsj-attraksjoner på varme dager.
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl sukker
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 4,7 dl appelsinjuice, hvis du lager appelsinsorbet
- 4. 4,7 dl ananasjuice, hvis du lager ananas sorbet
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl sukker
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 4,7 dl appelsinjuice, hvis du lager appelsinsorbet
- 4. 4,7 dl ananasjuice, hvis du lager ananas sorbet
Fremgangsmåte
- 11. Når du lager sorbet, kan du bruke fersk puré, fersk juice eller kommersielt fremstilt frossen puré. Uansett hva du bruker, trenger du enkel sirup. Når du bruker frukt, er det ofte nødvendig å justere mengden enkel sirup litt for å balansere sødmen.
- 22. En refraktometer er et utstyr som brukes av vinbryggere for å måle mengden sukker i druer. Det brukes også til å måle sukkerinnholdet i sorbet. Det fungerer ved å måle lys som reflekteres fra sukkerkrystallene i sorbetblandingen.
- 33. De fleste iskremmaskiner fungerer på samme måte. Den kalde kilden kommer fra utsiden av beholderen. Iskrembladet skraper kontinuerlig langs sidene av beholderen der blandingen har frosset, og blander de frosne partiklene jevnt. Den kontinuerlige bevegelsen til bladet holder iskrystallene små. Hvis den roteres riktig, skal verken sorbet eller iskrem være isete. Bevegelsen til bladet fanger også luft i blandingen etter hvert som den tykner og øker i volum.
- 44. PACOJETY gjør det mulig å blande, fryse og spinne nøyaktig det antallet porsjoner du trenger. Dette er en allsidig, men kostbar maskin som lager flotte iskrem, sorbet, supper, mousser og puréer.
- 55. Lag enkel sirup: Bland sukker og vann i en tungbunnet kjele på 2 liter over middels høy varme, og kok opp. Alle sukkerkrystallene skal løse seg opp helt. Ta kjelen av varmen og hell over i en ren, mellomstor bolle. La det avkjøle helt før bruk. Enkel sirup kan oppbevares i kjøleskapet i ubegrenset tid hvis den oppbevares i en lufttett beholder.
- 66. Teknikken for appelsin- eller ananas-sorbet er helt den samme. Bruk en refraktometer for å balansere sukkerinnholdet i fruktjuicen. Det er kanskje ikke nødvendig å tilsette mye enkel sirup til fruktjuicen hvis du bruker kommersielt fremstilt fruktjuice, da den ofte er veldig søt. Fruktjuice og enkel sirup bør balanseres til en måling på 24 til 26 grader Brix på refraktometeret.
- 77. Hell fruktjuice- og sirupblandingen i PACOJETY-beholderen og frys til den er helt frossen. Når den er frossen, tar du den ut av fryseren og plasserer beholderen i PACOJETY-karet. Sett inn og spinne så mange porsjoner du ønsker å lage. Sorbeten er klar til servering.
- 88. KILDER
- 99. PACOJETY
- 1010. Refraktometer: Beryls
Tips og Varianter
- 1Bruk en refraktometer for å oppnå perfekt balanse mellom fruktjuice og enkel sirup - dette er nøkkelen til å lage en silkemyk og ikke for søt sorbet.
- 2Frys blandingen fullstendig før du spinner den i PACOJETY-maskinen - dette gir den jevneste og mest luftige konsistensen.
- 3Har du ikke tilgang til en PACOJETY? Ingen problem! Bruk en vanlig iskremmaskin, men pass på å skrape kontinuerlig langs sidene for å unngå store iskrystaller.
Serveringsforslag
Servér denne forfriskende sorbet-delikatessen sammen med friske bær, mynte og en dæsj av cava eller prosecco for en luksuriøs dessert som virkelig fanger sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- eller ananassorbet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- eller ananassorbet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- eller ananassorbet?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- eller ananassorbet er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- eller ananassorbet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- eller ananassorbet?▼
En porsjon av Appelsin- eller ananassorbet inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
