Kremet reke-étouffée (Ann's klassiker)
Oppskrift på Ann's reke-étouffée, en smakfull kreolsk rett med reker, perfekt for helårsmiddagen. Enkel å lage og full av smak!
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl smør
- 2 store hvite løk, hakket
- 6 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, presset
- 4 ss hvetemel
- 2.27 kg ferske reker, skrelte, rensede og hakkede
- 2.4 dl hakket fersk sopp
- 3 ss paprika
- Salt etter smak
- Malt svart pepper etter smak
- Knust rød pepper etter smak
Ingredienser
- 2.4 dl smør
- 2 store hvite løk, hakket
- 6 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, presset
- 4 ss hvetemel
- 2.27 kg ferske reker, skrelte, rensede og hakkede
- 2.4 dl hakket fersk sopp
- 3 ss paprika
- Salt etter smak
- Malt svart pepper etter smak
- Knust rød pepper etter smak
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor stekepanne. Sauter løk, selleri og hvitløk i omtrent 45 minutter, eller til de er kokt ned og myke.
- Rør inn hvetemel og kok kort, men ikke la det bli brunt.
- Rør inn hakkede reker og kok i 20 minutter.
- Hell i 5-7 dl vann og sopp. Rør inn paprika og krydre med salt, pepper og knust rød pepper.
- Kok i 30 minutter. Sausen skal være tykk og ha en sausaktig konsistens.
Om denne retten
Étouffée er en skatt fra Louisianas kokekunst, og denne versjonen med ferske reker er en sann delikatesse. Den rike, krydrede sausen og den myke teksturen av rekene skaper en uimotståelig smaksopplevelse. Denne retten er et must for enhver som vil utforske de unike smakene fra Cajun-kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, skrelte og rensede reker for aller beste smak og konsistens.
- 2Ha tålmodighet når du sauterer løk og selleri – det er nøkkelen til den dype, runde smaken.
- 3La retten hvile litt etter at du har slått av varmen, slik at sausen trekker seg ordentlig sammen.
Serveringsforslag
Servér étoufféen over hvit ris for å suge opp all den deilige sausen. En frisk salat med sitrusdressing vil også passe utmerket som tilbehør og bidra til et velbalansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet reke-étouffée (Ann's klassiker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet reke-étouffée (Ann's klassiker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet reke-étouffée (Ann's klassiker)?▼
Total tilberedningstid for Kremet reke-étouffée (Ann's klassiker) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet reke-étouffée (Ann's klassiker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet reke-étouffée (Ann's klassiker)?▼
En porsjon av Kremet reke-étouffée (Ann's klassiker) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
