Angel Food-kake med grapefruktkompott
En frisk og lett dessert med luftig angel food kake og syrlig grapefruktkompote. Perfekt for sommerdager eller når du vil ha noe søtt og friskt.
Om denne retten
Angel Food-kake med grapefruktkompott er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kake-mel, sukker, teskje fint salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl kake-mel
- 3,6 dl sukker
- 1/4 teskje fint salt
- 12 store eggehviter, romtempererte
- 1 1/2 teskje kremostertartar
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl sukker
- 1 kanelstang
- 1 stripe grapefruktzest, hvit bitterfjær fjernet
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 grapefrukter (røde er best)
Ingredienser
- 2,4 dl kake-mel
- 3,6 dl sukker
- 1/4 teskje fint salt
- 12 store eggehviter, romtempererte
- 1 1/2 teskje kremostertartar
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl sukker
- 1 kanelstang
- 1 stripe grapefruktzest, hvit bitterfjær fjernet
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 grapefrukter (røde er best)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en tubeformet kakeform
- 2Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Bland melet, ¾ kopp av sukkeret og saltet i en middels stor bolle, og visp det sammen.
- 4I en stor bolle, bland eggehvitene med kremortartar og vanilje. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det blir skummende. Øk hastigheten til høy og tilsett gradvis resten av sukkeret (¾ kopp), litt av gangen. Pisk til eggehvitene danner glansfulle, middels stive topper.
- 5Sikt omtrent en tredjedel av melet og melblandingen over eggehvitene, og vend det forsiktig inn med en stor slikkepott til det nesten er helt innarbeidet. Fortsett å sikte og vende inn resten av melet til alt er blandet.
- 6Skje røren forsiktig i en ikke-smurt tubeform, og jevn ut toppen. Stek til den er gyllenbrun og toppen spretter tilbake når den forsiktig trykkes på, ca. 35–40 minutter. Vend kaken opp ned på en avkjølingsrist og la den avkjøle helt.
- 7Bruk en tynn kniv til å gå rundt kanten av kaken, og snu den deretter for å løsne den fra formen.
- 8Lag kompotten: Bland sukker, kanelstang, grapefruktzest og ¾ kopp vann i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme, reduser deretter varmen til en rask småkoking og kok til det blir sirupsaktig, ca. 10–15 minutter. Rør inn vaniljen.
- 9I mellomtiden, bruk en serrert kniv til å fjerne skallet og det hvite laget (pithen) på grapefrukten. Arbeid over en bolle, bruk en skarp paringskniv til å skjære mellom membranene og løsne grapefruktssegments. Hell sukkerlagen over segmentsene og la det stå i romtemperatur i minst 5 minutter og opptil 1 time (jo lenger kompotten står, desto mer infuseres smaken). Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskap i opptil 3 timer.
- 10Server englekaken med grapefruktkompote på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel Food-kake med grapefruktkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel Food-kake med grapefruktkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel Food-kake med grapefruktkompott?▼
Total tilberedningstid for Angel Food-kake med grapefruktkompott er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel Food-kake med grapefruktkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel Food-kake med grapefruktkompott?▼
En porsjon av Angel Food-kake med grapefruktkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
