Andouille-kornpudding
Oppskrift på andouille mais pudding, en smakfull rett med mais og krydret andouille pølse. Perfekt for middagen eller som tilbehør.
Om denne retten
Den sørstatsinspirerte andouille-kornpuddingen er en sann smaksopplevelse som bringer sammen de rike, røykfulle notene i den krydrete pølsen, den milde sødmen i mais og den sprø teksturen i jalapeño-maiskaken. Denne spesielle retten har sin opprinnelse i Louisianas kreolske kjøkken, hvor den ble skapt for å utnytte lokale råvarer og kaste glans over det enkle måltidet. Nå kan du få smake denne utsøkte blandingen av smaker i din egen stue.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 4,7 dl andouille-pølse, i terninger på 1/2 tomme
- 2,4 dl løk, finhakket
- 1,2 dl selleri, finhakket
- 2 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- 2,4 dl frossen mais, tint
- 1 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer LA-krydder
- 6 egg
- 1 kvart tung krem
- 37,9 dl jalapeño-maiskake, i 1-tommers terninger
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 4,7 dl andouille-pølse, i terninger på 1/2 tomme
- 2,4 dl løk, finhakket
- 1,2 dl selleri, finhakket
- 2 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- 2,4 dl frossen mais, tint
- 1 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer LA-krydder
- 6 egg
- 1 kvart tung krem
- 37,9 dl jalapeño-maiskake, i 1-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader.
- 2Varm opp pannen, tilsett olje og andouille, og la fettet renne ut.
- 3Tilsett løk, selleri, hvitløk, mais og krydder, og la grønnsakene surre.
- 4Fjern fra varmen og la det avkjøle.
- 5Pisk egg og fløte, og bland inn den avkjølte andouille- og grønnsaksblandingen.
- 6Tilsett tertebrødet i små terninger i fløteblandingen, og la det trekke i 20 minutter.
- 7Hell blandingen i et halvstort stekebrett dekket med aluminiumsfolie.
- 8Stek puddingen i 40 til 50 minutter, eller til den er stivnet.
- 9Skjær i 10x10 cm store firkanter.
Tips og Varianter
- 1- Skjær andouille-pølsen i små, jevne terninger for jevn fordeling av smak og tekstur i retten.
- 2- Tørk maiskaken godt før den blandes i for å unngå at puddingen blir for fuktig.
- 3- La puddingen trekke i 20 minutter før steking for at brødbitene skal absorbere fløteblandingen ordentlig.
Serveringsforslag
Denne kraftige, mettende puddingen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass kald, cremet hvitvin for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andouille-kornpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andouille-kornpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andouille-kornpudding?▼
Total tilberedningstid for Andouille-kornpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andouille-kornpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andouille-kornpudding?▼
En porsjon av Andouille-kornpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
