Gratinert ananas med rom og marengs
Lær å lage en imponerende gratinert ananas med rom, vaniljeis og luftig marengs. Perfekt som en festlig dessert til sommerlige anledninger.
Foto av Jimmy Liao på Pexels
Ingredienser
- 7 dl finhakket ananas
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl mørk rom
- 2 liter vaniljeis av høy kvalitet
- 4 små ananas (ca. 570 g hver) eller 2 store ananas (ca. 1.4 kg hver), delt på langs, kjernet ut, kjøttet skåret opp og satt til side for ananasisen, med skall på ca. 0.6 cm tykkelse
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1.6 dl granulert sukker
- Melis til sikting
Ingredienser
- 7 dl finhakket ananas
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl mørk rom
- 2 liter vaniljeis av høy kvalitet
- 4 små ananas (ca. 570 g hver) eller 2 store ananas (ca. 1.4 kg hver), delt på langs, kjernet ut, kjøttet skåret opp og satt til side for ananasisen, med skall på ca. 0.6 cm tykkelse
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1.6 dl granulert sukker
- Melis til sikting
Slik gjør du:
- I en stor kjele kombinerer du finhakket ananas, 0.6 dl sukker og 6 ss rom. Kok opp blandingen over moderat varme, rør til sukkeret er oppløst, og la det småkoke i 5 minutter. Sil ananasblandingen gjennom en fin sil over i en bolle, og sett til side ananasrestene.
- Ha vaniljeisen i en stor bolle og hakk den opp i biter med en stor skje. La iskremen bli myk ved romtemperatur til den lett kan piskes sammen, men ikke er smeltet.
- Tilsett de reserverte ananasrestene i den myke iskremen og rør forsiktig for å blande. Frys i 2 timer, rør deretter i iskremen, og frys igjen til den er fast. Iskremen kan oppbevares, godt dekket og frosset, i opptil én uke.
- Tørk ananasene med papirhåndklær og frys dem, godt innpakket i plastfolie, i 1 time. Fyll ananasene med den ferdige ananasisen, og form iskremen til en haug med jevn overflate. Frys de fylte ananasene, dekket med plastfolie, i minst 24 timer.
- I en metallbolle blander du eggehviter og 1.6 dl sukker. Sett bollen over et småkokende vannbad, og rør til sukkeret er oppløst. Ta bollen av varmen, og bruk en elektrisk mikser til å piske marengs til den holder stive, blanke topper.
- Arbeid raskt, og dekk hver ananas med et jevnt lag av marengs. Overfør resten av marengsen til en sprøytepose med liten stjernetipp, og pynt dekorativt over ananasene. Sikt lett over melis.
- Gratiner ananasene i omganger i 30 sekunder til 1 minutt, eller til marengsen er gyllen, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne gratinerte ananasen med rom og marengs er en utsøkt og uventet kombinasjon av tropiske smaker og luftige teksturer. Oppskriften har røtter tilbake til festlige anledninger, hvor man i varme sommerkvelder serverte den nedkjølende, festlige retten. Perfekt til din neste sommerlige hagefest eller for å sette et eksklusivt punktum på et luksuriøst middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun det modne, søte ananaskjøttet og ikke det sure, grønne skinnet – dette gir den beste smaken.
- 2For en enda mer intens ananasfylling kan du tilsette noen dråper ananasessens eller -saft til iskremblandingen.
- 3Pass på å la marengsen få en gyllen farge i ovnen uten å bruke for lang tid, slik at den beholder en luftig og lett konsistens.
Serveringsforslag
Den søte og friske ananasdesserten passer perfekt sammen med et glass iskald champagne eller en frisk, sitrusbasert cocktail. Som ekstra garnityr kan du pynte med friske bær eller en kvist mynte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert ananas med rom og marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert ananas med rom og marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert ananas med rom og marengs?▼
Total tilberedningstid for Gratinert ananas med rom og marengs er omtrent 2000 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert ananas med rom og marengs vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert ananas med rom og marengs?▼
En porsjon av Gratinert ananas med rom og marengs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
